anexa la contractul de munca nr. ...... nregistrat la ITM al mun./jud. ...............
Denumirea postului: BUCTAR Locul desfasurarii muncii: sediul restaurantului " ..." Departament: bucatarie Subordonare: bucatarului sef Supervizare: supervizeaza activitatea ajutorilor de bucatari Relatii functionale: - cu sefii de birouri, personal administrativ, soferi de aprovizionare, contabilitate; - cu personalul de deservire a clientilor. Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura prepararea comenzilor (meniurilor) ntr-o maniera eficienta si profesionista. Autoritatea postului: utilizeaza materialele si aparatura puse la dispozitie de firma. Atributiile principale si sarcinile specifice: - pregateste mncarurile din retetarul unitatii n conformitate cu standardele n vigoare; - monteaza preparatele pe obiectele adecvate pentru servire si realizeaza elementele estetice ale preparatelor; - participa cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la realizarea comenzilor de aprovizionare; - preia comenzile de la clienti si asigura servirea acestora; - debaraseaza si asigura curatenia bucatariei; - asigura implementarea si mentinerea standardelor de pastrare si depozitare a produselor, semipreparatelor si preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare n vigoare. Specificatiile postului: studii medii; diploma de calificare n domeniu ; vechimea n specialitate: min. 3 ani, cu recomandare scrisa de la cel putin unul dintre locurile de munca anterioare; cunostinte medii de limba engleza; rigurozitate n ceea ce priveste regulile de igiena n alimentatia publica; imaginatie culinara, ordonat si disciplinat; capabilitatea sa pregateasca produse alimentare reci si calde n conformitate cu meniul restaurantului; atitudine orientata catre client - politete, abilitati bune de comunicare, persoana energica si amabila; rezistenta mare la stres; atitudine pozitiva si concilianta n relatiile cu clientii si colegii; disponibilitate de a lucra n ture. Responsabilitati ale postului: raspundere pentru respectarea standardelor de calitate a preparatelor realizate si respectarea termenelor de executie a acestora; pastrarea n bune conditii a ustensilelor si aparaturii; respectarea normelor de igiena si securitate a muncii; utilizarea resurselor existente, exclusiv n interesul firmei. n functie de activitatea curenta a unitatii, salariatul va ndeplini orice alte sarcini dispuse de catre conducere, n legatura cu deservirea corespunzatoare a clientilor unitatii si n functie de competentele sale profesionale.
Prezentul document se constituie n anexa la contractul individual de munca si a fost ntocmit n 3 (trei) exemplare originale, unul pentru salariat, unul pentru dosarul sau de personal si unul pentru Inspectoratul Teritorial de Munca al mun./jud. ..............................
Am luat la cunostinta.
Data comunicarii: ............................................................................... Salariat, Departament Resurse Umane, Semnatura Semnatura .................... ..........................................
Fisa de post Bucatar
1.Postul (denumirea): Bucatar 2.Pozitia (marca): 525 3.Compartimentul: bucatarie si anexele acesteia 4.Cerintele: Studii: scoli profesionale cu profil alimentatie publica cu durata 3-4 ani
licee economice cu durata ucenicie la locul de munca Experienta/Vechime: - Alte cerinte specifice : cerinte medicale: integritate anatomo-functionala a membrelor superioare si inferioare, rezistenta fizica, acuitate olfactiva, gustativa, vizuala si vizual-cromatica normale cerinte psihice: atentie distributivaa si concentrata, dexteritate, imaginatie, creative, capacitatea de a evalua si de a lua decizii.
5.Relatiile postului: Functionale: merceolog Subordonat: bucatarului sef Are in subordine: ajutor de bucatar De colaborare: bufetieri, chelner
6.Atributiile: sa recunoasca si sa aleaga materiile prime pentru realizarea unor retete si produse culinare; sa dozeze in portii echilibrate produsele culinare gatite sa aprecieze starea si calitatea alimentelor si produselor in procesul de preparare pregatirea preliminara a produselor alimentare vegetale sau animale verificarea calitatii preparatelor pregatite de subordonatii sai testarea prospetimii materiilor prime primite sa utilizez toate instrumentele din dotare, manuale si electrice verificarea in permanenta a cuptoarelor
7.Limitele de competenta verificarea calitatii materiilor prime coordonarea activitatii ajutoarelor de bucatarie
8.Responsabilitati raspunde administrativ si financiar pentru calitatea preparatelor realizarea preparatelor culinare dupa retete testarea calitatii materiilor prime