Resep Cara Mudah Membuat Donat Kentang

Bagi Anda yang inigin Mencoba Membuat Donat Kentang Beriut ini Resep Komplitnya :
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr kentang, kukus dan haluskan
11 gr fermipan
50 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam
200 ml air es
1 butir telur ayam
50 gr margarin
Cara membuat donat kentang:
1. Campur terigu, kentang, fermipan, gula pasir, susu bubuk dan garam
2. Aduk rata dan tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tercampur rata
3. Masukkan telur dan margarin. Uleni adonan sampai kalis elastis
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama 50 menit dan adonan mengembang 2x lipat dari
besarnya adonan semula.
5. Kempiskan adonan dan timbang masing-masing seberat 30 gr.
6. Bentuk adonan yang telah ditimbang menjadi bentuk bulat seperti bola
7. Giling tipis adonan dan cetak dengan cetakan donat sesuai selera atau cukup lubangi
bagian tengah adonan yang telah dibulatkan
8. Diamkan adonan selama 20 menit
9. Panaskan minyak dan goreng donat sampai matang dan berwarna kecoklatan
10. Angkat dari atas wajan, tiriskan, dan tunggu sampai dingin baru kemudian diberi
hiasan untuk toppingnya
Tips Untuk Membuat Donat Kentang:
1. Supaya kentang tidak bergerindil, gunakan blender untuk menghaluskan kentang
2. Tunggu sampai kentang halus benar-benar dingin, baru kemudian mencampurkan
kentang halus ke dalam adonan. Kentang halus yang masih panas akan merusak kerja
fermipan sehingga adonan tidak bisa mengembang sempurna
3. Pada saat proses proofing, diamkan adonan dalam wadah baskom dan tutup
permukaan baskom dengan serbet bersih yang basah. Atau bisa juga dengan cara
memasukkan adonan ke dalam oven yang mati dan tutup pintu oven dampai adonan
mengembang sempurna
4. Gunakan minyak padat dalam menggoreng donat atau bisa juga menambahkan 2 sdm
mentega putih ke dalam minyak panas supaya donat tidak banyak menyerap minyak
5. Saat menggoreng donat, balik donat sekali saja dan gunakan minyak secukupnya
sehingga hasil gorengan akan kelihatan cantik dan mempunyai cincin putih di bagian
tengah donat seperti donat yang dijual di gerai donat ternama
6. Jangan pernah menggunakan api yang besar saat menggoreng donat karena bisa
membuat donat gosong padalah bagian dalamnya belum matang
7. Hias topping donat saat donat sudah benar-benar dingin.
8. Sesuaikan hiasan topping untuk donat kentang karena rasa dari donat kentang yang
cenderung lebih manis bila dibanding dengan jenis donat yang lain.