Anda di halaman 1dari 6

SEDIKIT TENTANG MAKANAN

ZAT MAKANAN SERTA PERANNYA


FUNGSI MAKANAN
SUMBER ENERGI
PEMBANGUN TUBUH
PELINDUNG DAN PERTAHANAN TUBUH
KARBOHIDRAT
STRUKTUR KIMIA

MONOSAKARIDA
C6H12O6
GLUKOSA
FRUKTOSA
GALAKTOSA
DISAKARIDA
(C12H22011)n
LAKTOSA (GLUKOSA - GALAKTOSA)
MALTOSA (GLUKOSA - GLUKOSA)
SUKROSA (GLUKOSA FRUKTOSA)
POLISAKARIDA
C6H10O5
AMILUM
GLIKOGEN
SELULOSA
SUMBER DAN FUNGSI

SUMBER
PADI
JAGUNG, DLL

FUNGSI
SUMBER ENERGI
MENGATUR METABOLISME
MENJAGA KESEIMBANGAN ASAM BASA
BAHAN PEMBENTUK
STRUKTUR SEL
JARINGAN
ORGAN TUBUH
PENCERNAAN

HIDROLISIS
GLIKOLISIS
SIKLUS KREBS
TRANSPOR ELEKTRON

PATI

PTIALIN (20 40%)
AMILASE PANKREAS (50 80%)

MALTOSA & 3 9 POLIMER GLUKOSA LAKTOSA SUKROSA

MALTASE LAKTASE (USUS) SUKRASE (USUS)
DEKSTRINASE (USUS)

GLUKOSA GALAKTOSA FRUKTOSA


BERLANJUT KE GLIKOLISIS...
LEMAK
STRUKTUR KIMIA
- BERDASARKAN KOMPOSISI KIMIA

LEMAK SEDERHANA TERSUSUN OLEH TRIGLISERIDA (1 GLISEROL 3 ASAM LEMAK)
- WAX
- MALAM
- MINYAK

LEMAK CAMPURAN GABUNGAN ANTARA LEMAK DAN SENYAWA BUKAN LEMAK (FOSFAT, PROTEIN, DAN GLUKOSA)
- LIPOPROTEIN (LIPID - PROTEIN)
- FOSFOLIPID (LIPID - FOSFAT)
- FOSFATIDILKOLIN (LIPID FOSFAT - KOLIN)

DERIVAT LEMAK SENYAWA YANG DIHASILKAN OLEH PROSES HIDROLISIS LIPID
- KOLESTEROL
- ASAM LEMAK [JENUH (NON ESENSIAL, CTH: MENTEGA), TAK JENUH (ESENSIAL, CTH: MINYAK NABATI)]
- STEROL
- GLISEROL