Anda di halaman 1dari 5

Laporan Praktikum

Enzim Katalase
Kelompok 7
XII - IA1 :
1. Hesti Nur Choirunnisa1!"
#. $estu Putri P #%"
%. $izk& Pra'a(a #)"
). $izk& *u+a P #,"
PE-E$IN.AH K/.A -ALAN0
1INA* PEN1I1IKAN
*EK/LAH -ENEN0AH A.A* NE0E$I 7 -ALAN0
2l. Cen++erA&am I31) .elp. )4,#,5 -alan+
*eptem'er #!1#
Praktikum Enzim Katalase
A. .u6uan
Mengetahui faktor faktor yang mempengaruhi enzim katalase
Mengetahui peranan enzim katalase
7. Alat 8an 'ahan
Alat :
1. Tabung reaksi 10 buah
2. Rak tabung reaksi 1
3. Pembakar spirtus 1
4. Pipet tetes 5 buah
5. elas !kur 2 buah
"# $i%i %an korek api.
7ahan :
1. &kstrak hati ayam
2. &kstrak 'antung ayam.
3. Peroksi%a air ( )2*2 10+
4. ),l 10+
5. -a*)(.*) 10+
C. Cara ker6a
1. Tabung a berisi ekstrak hati %imasukkan ke tabung 1 # gelembung banyak / 000 1
2. Tabung b berisi ekstrak hati 0 ),l. Masukkan ke tabung 2.
3. Tabung 2 berisi ekstrak hati 0 .*)#. Masukkan ke tabung 3.
4. Tabung 3 berisi ekstrak hati yang %ipanaskan.
5. Tabung & %iisi ekstrak 'antung# %imasukkan ke tabung 5.
4 &kstrak hati lebih banyak mengan%ung peroksisom yg menghasilkam &nzim
katalase %aripa%a ekstrak 'antung. &nzim %engan suhu yang semakin naik # maka
kiner'anya meningkat. 5ila suhu berlebih naikknya# maka kiner'a turun.
1. Analisis 1ata
N/ Perlakuan 0elem'un+ 0as N&ala Api
1. Ekstrak hati ++ Menyala
2. Ekstrak hati + HCl + Membara
3. Ekstrak hati + KOH + Membara
4.
Ekstrak hati
dipanaskan +++
Menyala
terang
5. Ekstrak jantng + Membara
5er%asar tabel pengamatan %i atas %apat %itarik beberapa konsep sebagai berikut6
elembung yang mun2ul a%alah gelembung oksigen# ber%asarkan reaksi
o 2)
2
*
2
777778 2)
2
* 0 *
2
%engan bantuan enzim katalase
elembung oksigen ini banyak %ihasilkan 'ika %alam per2obaan menggunakan
ekstrak hati# artinya sel7sel hati banyak mengan%ung enzim katalase karena hati
bertanggung'a9ab utama terha%ap proses %etoksifikasi /menetralkan ra2un1.
Per2obaan lain %engan memban%ingkan ekstrak bahan lain misalnya kentang# 9ortel#
atau 'antung 'uga menghasilkan gelembung berarti bahan7bahan tersebut 'uga
mengan%ung enzim katalase. Tetapi ka%ar tertinggi tetap ekstrak hati.
Pa%a perlakuan lain %engan penambahan ),l# .*)# %ipanaskan# %an menggunakan
ekstrak 'antung# ternyata 'umlah gelembung berkurang. :ni sesuai %engan sifat ker'a
enzim# bah9a enzim beker'a pa%a p) tertentu %an beker'a pa%a suhu tertentu.
Perlakuan normal /kontrol1 menghasilkan banyak gelembung# berarti enzim katalase
beker'a pa%a suhu normal %alam suasana netral.
Pertan&aan :
1. Pa%a perlakuan manakah pembentukkan gelembung gas paling banyak; <pa sebabnya;
2. as apakah yang terbentuk pa%a reaksi tersebut ; =elaskan >
3. <pakah fungsi li%i membara %alam per2obaan tersebut ;
4. Mengapa )
2
*
2
setelah %itutupi ekstrak harus %itutupi %engan ibu 'ari ;
5. ?aktor apa sa'a yang nampak pa%a per2obaan tersebut yang mempengaruhi ker'a enzim
katalase ;
". @elain faktor yang nampak pa%a per2obaan# sebutkan faktor 7 faktor lain yang
mempengaruhi ker'a enzim katalase >
A. a. 3i%alam sel yang hi%up# %ihasilkan )
2
*
2
# %ari peristi9a apakah sel tersebut
%ihasilkan ;
b. <pa yang ter'a%i %alam tubuh 'ika banyak tertimbun )
2
*
2
;
2. 5agaimana usaha tubuh menetralisirnya ; Tuliskan reaksi kimianya >
B. 5erikan 2ontoh enzim lain yang terlibat %alam proses metabolisme berikut peranannya >
2a(a'an :
1. Perlakuan pa%a tabung 3 # sebab enzim %engan suhu yang semakin naik # maka
kiner'anya meningkat %an lebih 2epat# sehingga menghasilkan gelembung gas paling
banyak.
2. as yang terbentuk a%alah *
2
yang %ihasilkan %ari penguraian )
2
*
2
oleh enzim
katalase.
3. ?ungsi li%i membara a%alah untuk mengetahui a%akah gas *
2
yang terkan%ung %i
%alam tabung tersebut.
4. )
2
*
2
setelah %itutupi ekstrak harus %itutupi %engan ibu 'ari agar gas yang %ihasilkan
ti%ak keluar %ari tabung tersebut.
5. ?aktor yang nampak pa%a per2obaan tersebut yang mempengaruhi ker'a enzim
katalase a%alah penaikan suhu# penambahan suatu senya9a .
". ?aktor 7 faktor lain yang mempengaruhi ker'a enzim katalase a%alah suhu# p)#
konsentrasi enzim# konsentrasi substrat# kebera%aan aktiCator #a%anya inhibitor.
A. a. )2*2 %ihasilkan %ari proses respirasi.
b. <pabila %i %alam tubuh kita banyak terkan%ung )
2
*
2
maka tubuh kita akan
mengalami kera2unan # sebab )
2
*
2
bersifat toksik serta mu%ah terserang penyakit.
2. Tubuh menetralisirnya %engan mengolah )
2
*
2
%engan enzim katalase yang banyak
terkan%ung pa%a hati serta 'antung# agar %iubah men'a%i )
2
* %an *
2.
2)
2
*
2
777778 2)
2
* 0 *
2
B. &nzim katalase &nzim katalase berfungsi membantu pengubahan hi%rogen peroksi%a
men'a%i air %an oksigen.
&nzim oksi%ase &nzim oksi%ase berfungsi mempergiat penggabungan *2 %engan
suatu substrat yang pa%a saat bersamaan 'uga mere%uksikan *2# sehingga terbentuk
)2*. &nzim hi%rase &nzim hi%rase berfungsi menambah atau mengurangi air %ari
suatu senya9a tanpa menyebabkan terurainya senya9a yang bersangkutan. ,ontoh6
fumarase# enolase. &nzim %ehi%rogenase &nzim %ehi%rogenase berfungsi
memin%ahkan hy%rogen %ari suatu zat ke zat yang lain.
&nzim transphosforilase &nzim transphosforilase berfungsi memin%ahkan )3P*4
%ari molekul satu ke molekul lain %engan bantuan ion Mg20.
&nzim karboksilase &nzim karboksilase berfungsi %alam pengubahan asam organi2
se2ara bolak7balik. ,ontoh pengubahan asam piruCat men'a%i asetal%ehi%a %ibantu
oleh karboksilase piruCat.
&nzim %esmolase &nzim %esmolase berfungsi membantu %alam pemin%ahan atau
penggabungan ikatan karbon. ,ontohnya# al%olase %alam peme2ahan fruktosa
men'a%i gliseral%ehi%a %an %ehi%roksiaseton.
&nzim peroksi%a &nzim peroksi%a berfungsi membantu mengoksi%asi senya9a
fenolat# se%angkan oksigen yang %ipergunakan %iambil %ari )2*2
E. Kesimpulan
.er'a enzim %apat %ipengaruhi oleh 2 faktor# yaitu 6
a. @uhu /temperatur1
@emakin tinggi suhu# reaksi kimia yang %ipengaruhi enzim semakin 2epat.
Tetapi 'ika suhu terlalu tinggi# enzim akan mengalami %enaturasi.
b. .onsentrasi enzim
Pa%a umumnya konsentrasi enzim berban%ing lurus %engan ke2epata reaksi.