Mensurao de Alimentos

Medidas Caseiras
Introduo
Paraqueumapreparaoculinriaseja
realizadacomsucesso,vriosfatoresso
importantes,taiscomotemperatura,tempode
preparoetipodeutenslios,almdaqualidade
equantidadedosingredientes.

Essascondiesgarantemresultados
semelhantescadavezqueareceitafor
executada,mesmoquandoelaboradosdiversas
vezesporpessoasdiferentes.

Osbonsresultadosnopreparodosalimentos
dependem,emgrandeparte,daexatidodas
medidas.

MedidasCaseiras
Paramediroupesaros
ingredientesoideal
possuirmedidoresou
balana,masnafalta
destesequipamentos
umaoutraformafcile
barataparamedio
autilizaodemedidas
caseiras(xcaras,
colheres,copos,etc)

MedidasCaseiras
ComoMedir?
IngredientesSecosouSlidos:Osalimentossecoscomofarinha,acar,
aveiaougrosnodevemserpressionadosparaseremmedidos.
Casoestejamencaroados,peneirarafarinhasegurandoapeneira10cm
acimadorecipiente
Enchaaxcarausandoumacolher,semcomprimir.
Nosacudaoubatanosladosdaxcara.
Utilizandooladocegodafacaretireoexcessodoalimento,nivelandoa
superfciedorecipiente.
Importante:osingredientesnodevemserretiradosdalataoudopacote
comoutensliodemedio
IngredientessecosFarinhade
Trigo
Afarinhadetrigooingredientemaisdifcilde
medirdemaneiraprecisa,comomedidade
volume,
Aoseracondicionadanorecipiente,elaacumula-
senofundo,demodoqueopesoporvolume
aumentado,
Apsserpeneiradaopesoporvolumediminui.

Ingredientescomoamidodemilho,bicarbonatode
sdio,fub,devemserrevolvidosnorecipiente
antesdeseremmedidosecoloc-losnomedidor
semcomprimi-los.
ComoMedir?
IngredientesLquidos:Orecipientedeveserpreenchido
lentamente,paraevitarquederrameesujeoambiente,at
quenivelecomasuperfciedorecipiente;
Quandousarcolheresparamedirlquidos,encha-asata
borda,semderramar;
Nomedirlquidoscomomedidornamooususpend-lo
noaratonveldosolhos.
ComoMedir?
IngredientesPastososouGordurosos:
Alimentospastosos(comodocede
leite)ougordurosos(comomanteiga,
margarina)devemserpesados
sempreemtemperaturaambientee
comauxliodeumacolher.

Pressionaroalimentoacadaadioa
fimdeacomod-lonorecipiente.

Quandoamedidaestivercheia,a
superfciedeveserniveladacomo
ladocegodafacaparaeliminaro
excesso.
ComoMedirIngredientesPastosos
EquivalnciadePesoseMedidas
Dicasteis
Leiatodaareceita:nuncacomeceumareceitasemt-la
lidoatofim.

Sigaasinstruesrisca:observeotempoestipulado
paraopreparo.

Meacomcuidado:sigaasmedidascorretamente.

Escolhadorecipiente:panelaouformapequena
comprometeapreparao,grande,prejudicaa
consistnciaouaaparncia.

Ingredientesmo:tenhatodososingredientesamo.
Suspenderapreparaoparaprocuraringredientespode
prejudicarareceita.