Anda di halaman 1dari 18

Bab 3.

Asumsi dan Pendekatan Alat


3.1

Neraca Massa dan Neraca Energi

Dalam merancang suatu pabrik perhitungan neraca massa dan energi sangat
dibutuhkan. Perhitungan neraca massa bertujuan untuk mengetahui komposisi
masing-masing zat yang terlibat dalam aliran, sedangkan neraca energi bertujuan
untuk mengetahui jumlah panas yang dibutuhkan atau dilepaskan dari suatu proses
operasi sehingga tujuan dari produksi tersebut tercapai dengan baik.

3.2

Perhitungan Neraca Massa pada Setiap Unit

3.2.1 Neraca Massa pada Mixer


Nama Alat
Fungsi

Mixer
Mencampurkan CPO dengan H3PO4

Kode
M

Gambar 3.1 Diagram Neraca Massa pada Mixer

Perhitungan neraca massa dihitung pada Lampiran A, berikut adalah hasil


data perhitungan neraca massa pada Mixer :

N2
H 3PO4 85%
H 2O 15%
N1
FFA
5%
H2O
0.5%
Fosfatida 0.013%
M yristic
0.93%
Palmitic 45.49%
Stearic
3.49%
Oleic
40.17%
Linoleic 9.925
K aroten 0.00826%
A ldehid 0.00390%
Phospatida 0.00784%

N3

FFA
5%
H2O
0.51%
M yristic
0.88%
Palmitic 42.95%
Stearic
3.29%
Oleic
37.92%
Linoleic 9.37%
Fosfatida 0.01%
H3PO4
0.05%
Gum
0.007%
K aroten 0.00826%
A ldehid 0.00390%
Phospatida 0.00705%

24

Tabel 3.1 Hasil Perhitungan Neraca Massa pada Mixer


Komponen
Free Fatty Acid
H2o
Posfatida
Myristic (C-14:0)
Palmitic(C-16:0)
Stearic (C-18:0)
Oleic (C-18:1)
Linoleic (C-18:2)
H3po4
Gum
Karoten
Aldehid
Phospatida
Total

Masuk
N1
1078.323472
107.8323472
2.803641027
189.471
9267.767
711.025
8183.913
2021.021

1.781390376
0.841092308
1.690811204
21579.40932

3.2.2 Neraca Massa pada Degumming Tank

N2

Keluar
N3

1078.323472
1.94098225 109.7733294
2.523276924
189.471
9267.767
711.025
8183.913
2021.021
10.998899
9.899009472
1.549335164
1.781390376
0.841092308
1.521730084
21579.40932

25

Nama Alat
Fungsi

Degumming Tank
Menghilangkan getah (gum), warna, logam-logam

Kode
DT

N3
FFA
5%
H 2O
0.51%
M yristic
0.88%
Palmitic
42.95%
Stearic
3.29%
Oleic
37.92%
L inoleic
9.37%
Fosfatida 0.01%
H 3PO4
0.05%
Gum
0.007%
K aroten
0.00826%
A ldehid
0.00390%
Phospatida 0.00705%

N4

FFA
H 3PO4
H 2O

5%
0,0138%
0,51%

M yristic 0,88%
Palmitic 42,95%
Stearic
3,29%
Oleic
37,92%
L inoleic 9,37%
Gum
0,06%
K aroten 0.0083%
A ldehid
0.00395
Phospatida 0.0021%

Gambar 3.2 Diagram Neraca Massa pada Degumming Tank


Tabel 3.2 Hasil Perhitungan Neraca Massa pada Degumming Tank
Masuk
Keluar
Komponen
N3
N4
Free Fatty Acid
1078.32347
1078.323472
H2O
109.773329
109.7733294
Posfatida
2.52327692
Myristic (C-14:0)
189.471
189.471
Palmitic(C-16:0)
9267.767
9267.767
Stearic (C-18:0)
711.025
711.025
Oleic (C-18:1)
8183.913
8183.913
Linoleic (C-18:2)
2021.021
2021.021
H3po4
9.89900947
2.969702842
Gum
1.54933516
12.06712978
Karoten
1.78139038
1.781390376
0.841092308
Aldehid
0.84109231
0.456519025
Phospatida
1.52173008
21579.40932
21579.40932
Total
3.2.3 Perhitungan Neraca Massa pada Bleaching Tank
Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO
By
Checked

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015


Approved

24

Bleaching Tank

Nama Alat
Fungsi

Kode
BT

Mengaduk BPO dengan Bleaching Earth

N6
FFA
H3PO4
H2O

5%
0,0138%
0,51%

H 2O 80 %

N4

M yristic 0,88%
Palmitic 42,95%
Stearic
3,29%
Oleic
37,92%
L inoleic 9,37%
Gum
0,06%
K aroten 0.0083%
A ldehid 0.00395
Phospatida 0.0021%
N7

N5
BE
H2O

90%
10%

FFA
H3PO4
H2O

4,926 %
0,014%
0,14%

M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
L inoleic
BE
Gum

0,866%
42,341%
3,248%
37,389%
9,233%
1,780%
0,057%

Gambar 3.3 Diagram Neraca Massa pada Bleaching Tank


Tabel 3.3 Hasil Perhitungan Neraca Massa pada Bleaching Tank
Masuk
Komponen

Free Fatty Acid


H2o
Posfatida
Myristic (C-14:0)
Palmitic(C-16:0)
Stearic (C-18:0)
Oleic (C-18:1)
Linoleic (C-18:2)
H3po4
Gum

N4
1078.32347
2
109.773329
4
0.45651902
5
189.470729
2
9267.76717
1
711.024564
3
8183.91310
8
2021.02111
1
2.96970284
2
12.0671297
8

N5

keluar

N6

N7
1078.323472

43.13293888

122.3250147

30.58125366

189.4707292
9267.767171
711.0245643
8183.913108
2021.021111
2.969702842
12.5236488

25

Karoten
Aldehid
Be
Total

1.78139037
6
0.84109230
8

0.356278075
0.841092308
389.6215622
22010.73871

388.1964499
22010.73871

3.2.4 Perhitungan Neraca Massa Pada Filter Press I


Nama Alat
Filter Press
Fungsi
Memisahkan Gum dan Bleching Earth

N7
FFA
H3PO4
H2O

4,926 %
0,014%
0,14%

M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
L inoleic
BE
Gum

0,866%
42,341%
3,248%
37,389%
9,233%
1,780%
0,057%

Kode
FP

N9

N8
BE
H3PO4
H2O
Gum

FFA
H2O

5,021 %
0,114%

M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
L inoleic
A ldehid

0,882%
43,152%
3,311%
38,106%
9,410%
0.004%

94,7%
0.7%
1,5%
3.0%

Gambar 3.4 Diagram Neraca Massa pada Filter Press I


Tabel 3.4 Hasil Perhitungan Neraca Massa pada Filter Press I
Masuk
Keluar
Komponen
N7
N8
Free Fatty Acid
1078.323472
H2o
30.58125366
6.11625
Posfatida
189.4707292
Myristic (C-14:0)
Palmitic(C-16:0)
9267.767171
Stearic (C-18:0)
711.0245643
Oleic (C-18:1)
8183.913108
Linoleic (C-18:2)
2021.021111
Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO
By
Checked

N9
1078.323472
24.46500293
189.4707292
9267.767171
711.0245643
8183.913108
2021.021111

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015


Approved

24

H3po4
2.969702842
2.969702842
Gum
12.5236488
12.5236488
Karoten
0.356278075
Aldehid
0.841092308
0.841092308
Phospatida
Be
389.622
389.978
21888.414
21888.414
Total
3.2.5 Perhitungan Neraca Massa pada Stripper
Nama Alat
Stripper
Kode
Fungsi
Memisahkan BPO menjadi PFAD dan RBDPO
S
N 10
H 2O 99,894%

N9
N 11
FFA
H 2O

5,021 %
0,114%

M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
L inoleic
A ldehid

0,882%
43,152%
3,311%
38,106%
9,410%
0.004%

FFA
H 2O
M yristic
Stearic
Oleic
L inoleic

83.84%
0.0020%
0.15%
0.57%
6.40%
1.56%

N 12

FFA
M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
L inoleic
A ldehid

0.053%
0,919%
46,275%
3,518%
39.558%
9,675%
0.001%

Gambar 3.5 Diagram Neraca Massa pada Stripper


Tabel 3.5 Hasil Perhitungan Neraca Massa pada Stripper
Keluar
Masuk
Komponen
N9
N10
N11
Free Fatty Acid
H2o
Posfatida
Myristic (C-14:0)
Palmitic(C-16:0)
Stearic (C-18:0)
Oleic (C-18:1)
Linoleic (C-18:2)

1078.323472
24.46500293
189.4707292
9267.767171
711.0245643
8183.913108
2021.021111

24.43907003

N12

1067.540237
0.025932903

10.783

1.893077436
95.27117965
7.243078885
81.4434836
19.91846693

185.540
9337.519
709.893
7982.268
1952.207

25

Karoten
Aldehid
Phospatida
Total

0.841092308

0.008411 0.20186215

0.630819231

21476.82625

21476.826

3.2.6 Perhitungan Neraca Massa pada Crystalizer


Nama Alat
Crystalizer
Fungsi
Pendinginan

Kode
C

N 12
FFA
M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
L inoleic
A ldehid

0.0534%
0,9195%
46,275%
3,518%
39.558%
9,675%
0.001%

N 13
FFA
M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
L inoleic
A ldehid

0.053%
0,919%
46,275%
3,518%
39.558%
9,675%
0.001%

Gambar 3.6 Diagram Neraca Massa pada Crystalizer


Tabel 3.6 Hasil Perhitungan Neraca Massa pada Crystalizer
Masuk
Keluar
Komponen
N12
N13
Free Fatty Acid
H2o
Posfatida
Myristic (C-14:0)
Palmitic(C-16:0)
Stearic (C-18:0)
Oleic (C-18:1)
Linoleic (C-18:2)
H3po4
Gum
Karoten
Aldehid

10.78323472

10.7832347

185.5403321
9337.518885
709.8934444
7982.267764
1952.206972

185.540
9337.519
709.893
7982.268
1952.20697

0.201862154

0.20186215

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO


By
Checked

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015


Approved

24

Phospatida
Total

20178.41249

20178.4124941

3.2.7 Perhitungan Neraca Massa Pada Filter Press 2


Nama Alat
Filter Press 2
Fungsi
Memisahkan RBD Palm Olein dan RBD Palm

Kode
FP 2

Stearin

N14

N13
FFA
M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
Linoleic
Aldehid

0.053%
0.919%
46.275%
3.518%
39.558%
9.675%
0.001%

N15

FFA

0.02197%

M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
Linoleic
Aldehid

0.89%
41.531%
3.509%
43.620%
10.428%
0.00041%

FFA

0.138%

M yristic
Palmitic
Stearic
Oleic
Linoleic

1.208%
61.114%
3.994%
27.501%
6.041%

Gambar 3.7 Diagram Neraca Massa pada Filter Press 2


Tabel 3.7 Hasil Perhitungan Neraca Massa pada Filter Press 2
Masuk
Keluar
Komponen
N13
N14
N15
Free Fatty Acid
10.7832347
3.234970416 7.548264303
H2o
Posfatida
65.88698531
Myristic (C-14:0)
185.5403
131.028
3332.465703
Palmitic(C-16:0)
9337.519
6115.611
217.8082159
Stearic (C-18:0)
709.8934
516.750
1499.609566
Oleic (C-18:1)
7982.268
6423.305
Linoleic (C-18:2)
1952.20697
1535.527755 329.4349265
H3po4
Gum

25

Karoten
Aldehid
Phospatida
Total

0.201862154

0.060558646

20178.4124941

0.141303508

20178.41249

3.3 Perhitungan Neraca Energi pada Setiap Unit


3.3.1 Neraca Energi pada Heater 1
Nama Alat
Heater 1
Fungsi
Menaikkan Suhu

Kode
H-001

Steam
Tin = 429oK

F1
CPO
Tin = 303oK

F2
CPO
TOUT = 383oK

Steam
Tout =429oK

Gambar 3.8 Diagram Neraca Energi pada Heater 1

Perhitungan neraca energi dihitung pada Lampiran B, berikut adalah hasil


data perhitungan neraca energi pada Heater 1 :
Tabel 3.8 Hasil Perhitungan Neraca Energi pada Heater 1
Q input
Komponen
Ffa
H2o
As.Miristat
As, Palmitat
As. Stearat
As. Oleat
As. Linoleat
Karoten

F1
3.051145453
540.5912634
519.3729639
28100.48094
2042.220908
18934.43545
4154.057238
4.283457076

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO


By
Checked

F2

Q output
F3
54.09140673
9165.281768
9190.754455
498195.0353
36230.18338
332586.0189
73035.88509
81.46325073
Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015
Approved

24

Posfatida
Aldehid
Steam
Total

1.262479554
2.186828694
1188444.371
1242746.314

1.262479554
38.46327819
284167.8743
1242746.314

QSteam= QOut -QIn


QSteam = (958578.4393 54301.94267) kkal/jam K
QSteam= 904276.4966kkal/jam K
Jumlah steam yang dibutuhkan untuk merubah suhu CPO dari 550C menjadi 1100C =
m
= HV - HL
= 657.8154876 157.289675 kkal/kg
= 500.5258126 kkal/kg
m=

m=
m = 1806.653071 kg/jam K
3.3.2 Neraca Energi pada Mixer
Nama Alat
Mixer
Fungsi
Mencampurkan CPO dengan H3PO4

Kode
M-002

F4
Tin = 303oK

F5
Tin = 383oC

F3

TOUT = 382,98oCK

Gambar 3.9 Diagram Neraca Energi pada Mixer

Perhitungan neraca energi dihitung pada Lampiran B, berikut adalah hasil


data perhitungan neraca energi pada Mixer :

25

Tabel 3.9 Hasil Perhitungan Neraca Energi pada Mixer


Komponen
FFA
H2O
as.Miristat
As, Palmitat
As. Stearat
As. Oleat
As. Linoleat
Karoten
Posfatida
Aldehid
H3PO4
Total

Q input

Q output
F1
F2
F3
54.09140673
11.89344124
9165.281768
2.582845333
2086.111979
9190.754455
2023.724619
498195.0353
109537.2701
36230.18338
7961.84116
332586.0189
73653.97622
73035.88509
16160.86607
81.46325073
18.01405652
107.3107621
23.3295219
38.46327819
8.505426203
221.2618883 747408.5239
958684.4876
223.8447336 958894.0565

QSteam= QOut -QIn


QSteam = (958908.3323 958908.3323) kkal/jam K
QSteam= 3.844x10-6 kkal/jam K

3.3.3 Neraca Energi pada Degumming Tank


Nama Alat
Degumming Tank
Fungsi
Menjaga suhu tetap konstan

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO


By
Checked

Kode
TT-003

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015


Approved

24

F3
F5
Tin = 382,98 oK

F6
Tin = 382,96 oK

Gambar 3.10 Diagram Neraca Energi pada Degumming Tank

Perhitungan neraca energi dihitung pada Lampiran B, berikut adalah hasil


data perhitungan neraca energi pada Degumming Tank:
Tabel 3.10 Hasil Perhitungan Neraca Energi pada Degumming Tank
Komponen
Fa :
Asam Miristat
Asam Palmitat
Asam Stearat
Asam Oleat
Asam Linoleat
Posfatida
Ffa
H2o
Impuritis:
Karoten
Aldehid
Posfatida
Gum
H3po4
Total

Input (kkal/jam K)

Output (kkal/jam K)

8,934.364
484,376.353
35,220.950
323,272.217
70,990.239
93.963
56,358.169
0.000
0.000
73.357
37.372
56.667
390.480
36,376.657
1,016,180.787

QSteam= QOut -QIn


QSteam = (5521957.967958908.3323) kkal/jam K
QSteam= 4563049.635 kkal/jam K

8,165.145
442,615.018
32,183.159
295,584.323
64,902.507
51,499.153
8,316.767
0.000
80.977
0.854
18.820
468.535
112,345.528
1,016,180.787

25

Jumlah steam yang dibutuhkan untuk merubah suhu CPO dari 550C menjadi 1100C =
m
= HV - HL
= 657.8154876 157.289675 kkal/kg
= 500.5258126 kkal/kg
m=
m=
m = 9116.512116 kg/jam K

3.3.4 Neraca Energi pada Bleacher


Nama Alat
Bleacher
Fungsi
Mengaduk BPO dengan bleaching earth (BE)

Kode
TT-004

F8
Tin = 303 K

F6
Tin = 382,95 K
F9
Tout = 382,84 K

F7
Tout = 382,84
K

Gambar 3.11 Diagram Neraca Energi pada Bleacher

Perhitungan neraca energi dihitung pada Lampiran B, berikut adalah hasil


data perhitungan neraca energi pada Bleacher:
Tabel 3.11 Hasil Perhitungan Neraca Energi pada Bleacher
Komponen

Input (kkal/ jam K)


Q5
Q6

Output (kkal/ jam K)


Q7
Q8

Fa :
Asam Miristat
Asam Palmitat

8,165.145
442,615.018

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO


By
Checked

8,902.277
482,634.196

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015


Approved

24

Asam Stearat
Asam Oleat
Asam Linoleat
Ffa
H2o
Impuritis:
Karoten
Aldehid
Posfatida
Gum
H3po4
Be
Total

32,183.159
295,584.323
64,902.507
51,499.153
8,316.767
0.000
80.977
0.854
18.820
468.535
112,345.528

313.304

1,448.204
1,761.508
1,016,180.787

35,094.221
322,117.618
70,736.340
56,155.466
10,078.172
2,519.543
0.000
14.619
37.238
0.000
492.303
10,865.901
16,532.892
10,078.172
1,006,102.615
1,016,180.787

QSteam= QOut -QIn


QSteam = (1,016,180.7870-1,006,102.6146) kkal/jam K
QSteam= 4563049.635 kkal/jam K
3.3.5 Neraca Energi pada Heat Exchanger
Nama Alat
Heat Exchanger
Fungsi
Pemanasan

Kode
E-007

F11
Tin = 528oK

F10
BPO
Tin = 382,81oK

F13
BPO
TOUT = 483oK

F12
Tout = 424 oK

Gambar 3.12 Diagram Neraca Energi pada Heat exchanger

Perhitungan neraca energi dihitung pada Lampiran B, berikut adalah hasil data
perhitungan neraca energi pada Heat exchanger:
Tabel 3.12 Hasil Perhitungan Neraca Energi pada Heat exchanger

25

Input (kkal/ jam K)

Komponen
Fa :
Asam Miristat
Asam
Palmitat
Asam Stearat
Asam Oleat
Asam
Linoleat
Ffa
H2o
Aldehid
Total

Q8

Output (kkal/ jam K)

Q9

Q10

Q11

8,902.277

249.758

214.118

14,927.3788

482,634.196
35,094.221
322,117.618

13,943.816
1,004.085
8,943.997

11,955.321
861.239
7,675.779

809,887.2728
58,895.5503
538,485.1527

70,736.340
56,155.466
9,044.058
37.238
984,721.414

1,953.134
156,244.357

1,674.191
133,962.719

238.444
182,577.590

118,386.4050
80,161.0589
98,485,770.2839
203.319
57.7687
156,546.686 100,106,570.871

3.3.6 Neraca Energi pada Heater 2


Nama Alat
Heater 2
Fungsi
Pemanasan

Kode
H-002

Steam
Tin = 429oK

F1
CPO
Tin = 303oK

F2
CPO
TOUT = 383oK

Steam
Tout =429oK

Gambar 3.13 Diagram Neraca Energi pada Heater 2

Perhitungan neraca energi dihitung pada Lampiran B, berikut adalah hasil


data perhitungan neraca energi pada Heater 2:
Tabel 3.13 Hasil Perhitungan Neraca Energi pada Heater 2
Q input
Komponen
Ffa

F1
3.051145453

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO


By
Checked

F2

Q output
F3
54.09140673

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015


Approved

24

H2o
As.Miristat
As, Palmitat
As. Stearat
As. Oleat
As. Linoleat
Karoten
Posfatida
Aldehid
Steam
Total

540.5912634
519.3729639
28100.48094
2042.220908
18934.43545
4154.057238
4.283457076
1.262479554
2.186828694
1188444.371
1242746.314

9165.281768
9190.754455
498195.0353
36230.18338
332586.0189
73035.88509
81.46325073
1.262479554
38.46327819
284167.8743
1242746.314

QSteam= QOut -QIn


QSteam = (222,196,363.1385 100106570.9) kkal/jam K
QSteam= 122,089,792.2674 kkal/jam K
Jumlah steam yang dibutuhkan untuk merubah suhu CPO dari 550C menjadi 1100C =
m
= HV - HL
= (662.81303.18) kkal/kg
=359.63 kkal/kg
m=
m=
m = 339,485.4063kg/jam K
3.3.7 Neraca Energi pada Cooler

Nama Alat
Fungsi

PERHITUNGAN NERACA ENERGI


Cooler
Sebagai pendingin

Kode
C

25

PERHITUNGAN NERACA ENERGI


Cristalizer
Memurnikan DBPO

Nama Alat
Fungsi

Kode

F21
o

Tin = 303 K

F20

F22

Tin = 424 K

Tout = 333 K

F23
o

Tin = 363 K

Tabel 3.14 Hasil Perhitungan Neraca Energi Pada Cooler


komponen
in
Out
asam miristat
138.650623
asam palmitat
7739.256617
asam stearat
557.711737
asam oleat
4984.079701
asam linoleat
1084.923751
FFA
153.7762045
air pendingin
899.4014642
total
15557.8001
3.3.7
Neraca Energi pada Cristalizer

F20 RBDPO
Tin = 333 K

36.92094351
2057.350483
148.1937479
1335.932504
290.3467743
40.87880324
11648.17684
15557.8001

Fin cooling water


RBDPO
Tin = 303

Tabel 3.15 Neraca Energi pada Cristalizer


komponen
asam miristat
asam palmitat

in
Out
36.92094351 10.46681527
2057.350483
583.010622

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO


By
Checked

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015


Approved

24

asam stearat
asam oleat
asam linoleat
FFA
air pendingin
total

148.1937479
1335.932504
290.3467743
40.87880324
1007.014339
4916.637595

41.98932403
379.3136001
82.42644512
11.58420828
3807.898
4916.689