ARROZ CON LECHE

Ingredientes para hacer Arroz con Leche (para 4 personas):

1 litro de leche
200 gramos de arroz de grano redondo (casi un vaso de tubo lleno)
125 gramos de azcar
25 gramos de mantequilla
2 ramas de canela (del tamao del dedo ndice m!s o menos)
"a c!scara de un lim#n
$anela en polvo opcional
Receta para hacer Arroz con Leche (para cuatro personas):
1% &on en una cacerola el litro de leche a calentar con el azcar, la
cscara del limn las dos ramas de canela% 'e(ar a )uego medio
hasta que hierva la leche%
2% !ientras se calienta la leche "amos a la"ar el arroz #a$o el gri%o%
&on en un colador el arroz * ponlo ba(o el gri)o% 'eba(o del colador
pon un cacharro que va*a recogiendo el agua que escurre del arroz%
+n el cacharro podremos ver que el agua que va ca*endo tiene un
color blancuzco (el almid#n del arroz)% $uando empiece a salir clara
cierra el gri)o * de(a &'e esc'rra #ien el arroz%
,% (na "ez &'e hier"a la leche, a)adimos el arroz #ien esc'rrido
remo"emos #ien% &onemos el )uego a una temperatura medio ba(a *
de(amos que se va*a haciendo el arroz durante *+,-+ min'tos% -a*
que ir removiendo de vez en cuando. con m!s )recuencia a medida
que el arroz se va hinchando con la leche. * "igilando atentamente
d'rante los ltimos min'tos o se pegar &'emar el arroz del
%ondo%
4% $uando lleve 50 minutos prueba el arroz. si est! hecho tienes que ver
cuanta leche queda en la olla% .en en c'enta &'e si apartamos el
arroz toda"/a a#sor#er algo de leche. as que si queda demasiada
leche de(a los 10 minutos que quedan o un poco m!s * retira c'ando
a penas &'ede leche%
5% /uera del )uego. retira la cscara del limn las ramas de canela%
0ade 25 gramos demante&'illa en c'adraditos al arroz con leche *
remueve bien hasta que se )unda * se integre con el arroz%
1% 'e(a reposar d'rante cinco min'tos * reparte en cuatro recipientes%
+spolvorea con canela al gusto * decora. si quieres. con un poco de la
c!scara de lim#n