Anda di halaman 1dari 9

UJI LIPID

Kelompok J-5 :

Atika Bethan (1130400) ; Wiwit Asnah H.
(1130522) ; Siti Khadija (1130526) ;
Jeremy Ezratama C. (1130543) ; Maria
Elisabeth W. I. (1130545) ; Ellisah
(1130593)

UJI LIPID
KESIMPULAN
HASIL
PRAKTIKUM
Hasil Praktikum
1. Uji kelarutan lemak dan asam lemak
Sampel uji Hasil pengamatan Kesimpulan
Mentega cair
+ Alkohol panas : +++
Mentega cair lebih larut dalam
heksana dan paling sukar larut
dalam air suling
+ Alkohol dingin : ++
+ Heksana : ++++
+ Air suling : +
Gliserol
+ Alkohol panas : ++
Gliserol mudah larut dalam air
suling dan paling sukar larut dalam
heksana
+ Alkohol dingin : +++
+ Heksana : +
+ Air suling : ++++
+ = tingkat kelarutan
Hasil Praktikum
2. Uji Akrolein






Sampel uji Hasil pengamatan Kesimpulan
Minyak Bau menyengat Terdapat gliserol
Gliserol Bau menyengat Terdapat gliserol
Hasil Praktikum
3. Uji Saponin







Sampel uji Hasil pengamatan Kesimpulan
Minyak Tidak ada busa Tidak ada saponin
Mentega cair Terdapat busa Ada saponin
Hasil Praktikum
4. Uji Iod








Sampel uji Hasil pengamatan Kesimpulan
Minyak Warnanya hilang Adanya ikatan rangkap
Mentega Warnanya hilang Adanya ikatan rangkap
Hasil Praktikum
5. Uji Liebermann-Burchad
Sampel uji Hasil pengamatan Kesimpulan
Minyak
Warna merah hati
biru hijau
Mengandung kolestrol
Mentega
Tidak terjadi
perubahan, terbentuk
endapan kuning
Tidak mengandung
kolestrol
Kolestrol
Merah hati biru
hijau
Mengandung kolestrol
Back
Kesimpulan
Lemak memiliki sifat sifat yang khas yaitu tidak larut atau
sedikit larut dalam air dan dapat diekstraksi dengan pelarut
non polar seperti kloroform, eter, benzena, heksana, aseton
dan alkohol panas.
Mentega merupakan senyawa non polar sehingga hanya dapat
larut dalam pelarut non polar (heksana). Mentega
mengandung saponin dan ikatan rangkap.
Gliserol merupakan asam lemak yang pada percobaan mudah
larut di dalam air.
Minyak mengandung gliserol, ikatan rangkap, kolesterol.


SEKIAN
DAN
TERIMA KASIH

Anda mungkin juga menyukai