Anda di halaman 1dari 8

DISUSUN OLEH:

OKTA SULISTIA SARI ( 172 111 011 )


TIPE REAKSI METABOLISME
ENZIM
Metabolisme (enzim)

Pengertian enzim
Enzim adalah suatu molekul yang dapat mengontrol kecepatan
metabolisme tubuh. Enzim merupakan katalis yang terbuat dari protein,
dalam hal ini enzim tidak ikut serta pengubahan suatu zat dan dapat
digunakan secara berulang kali.

Pengertian Metabolisme
metabolisme secara harfiah mempunyai arti perubahan jadi secara
sederhana metabolisme adalah penggunaan makanan oleh tubuh
untuk menghasilkan energi untuk lebih meudah daklam memehami
metabolisme harus mengerti panduan di bewah ini :
1. semua reaksi kimia yang terjadi di dalam sel melibatkan enzim
2. reaksi tersebut melibatkan perubahan senyawa dalam suatu intasan,
lintasan tersebut adalah :
1. lintasan linier (lurus)
2. lintasan siklik (melingkar)
Metabolisme (enzim)

Sifat enzim antara lain:
1. Bersifat sebagai katalis, artinya enzim dapat mempercepat berbagai
reaksi kimia di dalam sel
2. Bersifat spesifik, yaitu hanya mengatalis reaksi kimia tertentu
3. Bekerja secara bolak-balik, artinya enzim tidak mempengaruhi arah
reaksi sehingga dapat bekerja bolak-balik sampai akhirnya sampai
terjadi keseimbangan
4. Mempunyai nama tertentu yang bersifat khusus.
5. Aktif dalam jumlah yang sangat sedikit
Metabolisme (enzim)

Struktur kimia enzim
Enzim terdiri atas zat non protein (kofaktor) dan protein (apoenzim). Ada 3
jenis kofaktor, yaitu:
1. Gugus prostetik, adalah senyawa non protein yang terikat secara
permanen pada apoenzim
2. Koenzim, adalah senyawa organik yang menjadi bagian sementara
dari enzim, yaitu pada saat berlangsung katalis.
3. Ion logam, dapat membentuk ikatan dengan sisi aktif dan substrat.
Contohnya: Cu, Fe, Mn, Ca, K dan Co.
Metabolisme (enzim)

Macam-macam enzim
Berdasarkan tipe reaksi kimia yang dikatalisis, macam-macam enzim antara
lain:
1. Enzim Hidrolisis
2. Enzim Oksidasi-Reduksi
3. Fosforilase
4. Transferase
5. Karboksilase
Metabolisme (enzim)

Fungsi enzim
1. Enzim dalam diagnosa klinik
- Sebagai indikator penyakit
- Sebagai pereaksi uji untuk mengetahuikonsentrasi metabolit
2. Enzim dalam bidang industri
a. Amilase: untuk zat pemanis dan fermentasi
b. Invertase: pembuatan gula invert untuk kembang gula roti
c. Papain: pelunak daging
d. Renin: pembekuan susu pada pembuatan keju
e. Oksidase glukosa: menghasilkan sirup gandum berkadar fruktosa
tinggi (pemanis)
f. Protease mikrobial: bahan tambahan detergen, pelunak daging

Metabolisme (enzim)

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
1. Temperatur
2. Perubahan pH
3. Konsentrasi enzim dan substrat
4. Adanya zat penghambat atau aktivator
Metabolisme (enzim)

Mekanisme kerja enzim
1. Model kunci gembok: enzim
dimisalkan sebagai gembok
karena memiliki sebuah bagian
kecil yang dapat berikatan
dngan substrat. Bagian tersebut
sisi aktif. Substrat dimisalakan
sebagai kunci karena dapat
berikatan secara pas dengan
sisi aktif enzim (gembok).
2. Induksi pas (Model induced fit):
sisi aktif enzim dapat berubah
bentuksesuai dengan bentuk
substrat.