RESEP PERKEDEL TEMPE PEDAS

tidak kompak lagi. Berikut berbagai macam variasi

Selain perkedel tahu, tempe juga enak jika kita olah

untuk

dibikin

makanan

perkedel.

Berikut

resep

resep masakan berbahan dasar tempe dan diolah

dengan cara yang sederhana.

masakan keluarga untuk membuat perkedel tempe

pedas dan hidangkan sebagai variasi untuk melengkapi
lauk pauk di meja makan.

1. RESEP TEMPE PENYET

Bahan :

Bahan da Bumbu :

300 gram tempe, haluskan

2 sdm tepung kanji

1 butir telur

3 lembar daun jeruk, iris halus

minyak untuk menggoreng

Haluskan :

2 potong tempe (5x10cm), goreng matang

daun kemangi dari 4 tangkai

Sambal :

5 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

2 buah kemiri, goreng

1 sdt terasi

3 buah cabai merah

1 mata asam jawa tanpa biji

7 buah cabai rawit merah

garam dan gula secukupnya

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm kencur

1 sdt terasi

sdt garam

tempe di atasnya lalu ulek tempe hingga agak

sdt lada bubuk

pipih.

1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT TEMPE PENYET :

1. Haluskan semua bahan sambal, letakkan

2. Taburkan daun kemangi di atasnya, baurkan

sedikit sambal yang ada di bawah ke bagaian

CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE PEDAS :

1. Campurkan tempe dengan tepung kanji, telur,

irisan daun jeruk dan bumbu halus, aduk
hingga tercampur rata. Bentuk adonan bulatbulat pipih atau sesuai selera.
2. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan
berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu
sajikan.

ANEKA RESEP MASAKAN OLAHAN TEMPE

Tempe merupakan salah satu makanan dari olahan
fermentasi kedelai yang memiliki banyak keunggulan
dalam memelihara kesehatan tubuh. Tempe yang

atas lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

2. RESEP TEMPE GORENG KEJU
Bahan :

150 gram tempe, iris tipis jadi 12 bagian lalu

kukus

1 lembar keju slice, potong jadi 6 bagian

3 siung bawang putih, haluskan

50 ml air + garam secukupnya1 butir telur +

garam secukupnya

tepung panir dan minyak untuk menggoreng

secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE GORENG KEJU :

bagus adalah tempe yang tidak mengandung kotoran

atau tidak ada campuran bahan lain serta tampak

1. Rendam tempe ke dalam larutan air, garam

keras dan kering. Sedangkan tempe sudah rusak

dan bawang putih hingga meresap. Angkat,

apabila sudah berubah warna dan bentuknya sudah

selipkan irisan keju di setiap 2 irisan tempe

lalu masing-masing digulingkan ke tepung

1 buah tomat kecil, iris tipis

panir.

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

lalu gulingkan lagi ke tepung panir. Goreng

3 sdm kecap manis

dalam minyak panas hingga kuning

2 sdm gula merah sisir halus

kecoklatan, angkat dan tiriskan.

garam dan lada secukupnya

2. Celupkan ke dalam kocokan telur dan garam

3. RESEP TEMPE BAKAR

CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE :

Bahan dan Bumbu :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih

150 gr tempe, potong dadu, goreng

hingga wangi. Masukkan cabe hijau, tomat

matang

dan gula merah lalu aduk rata.

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

3 cm lengkuas, geprek

3 sdm minyak dari sisa menggoreng tempe

5. RESEP SAMBAL GORENG TEMPE

untuk menumis

Bahan dan Bumbu :

8-10 batang tusukan sate

Haluskan :

2. Masukkan tempe, beri kecap, garam dan lada,

aduk rata dan masak hingga matang.

200 gram tempe, potong korek

1-2 buah cabe hijau, potong2

1 buah tomat, potong2

3 buah cabe merah

150 ml santan kental

3 siung bawang putih

500 ml santan encer dari butir kelapa

2 butir bawang merah

1 cm lengkuas, geprek

2 butir kemiri

2 lembar daun salam

sdt merica

garam dan gula merah secukupnya

1 cm kunyit

3 sdm minyak untuk menumis

1 cm jahe

sdt terasi

sdt garam

Haluskan :

5 buah cabe merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun

sdt kencur cincang

jeruk, serai dan lengkuas hingga harum.

sdt terasi

CARA MEMBUAT TEMPE BAKAR :

Masukkan gorengan tempe, aduk rata lalu

angkat.
2. Tata tempe ke tusukan sate lalu bakar hingga
matang dan berwarna kuning kecoklatan.

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus,
lengkuas dan daun salam hingga harum.

4. RESEP TUMIS TEMPE

Masukkan bahan lainnya kecuali santan kental

Bahan dan Bumbu :

dan cabe hijau.

2. Kecilkan api, masak sambil diaduk hingga kuah

250 gram tempe, potong2 sesuai selera

berkurang. Masukkan santan kental dan cabe

2 buah cabe hijau, iris tipis

hijau lalu masak hingga matang.

6. RESEP KERIPIK TEMPE

2. Masukkan tempe, aduk lalu tambahkan air dan

Bahan dan Bumbu :

kecap lalu masak hingga mendidih. Kecilkan

api, beri garam dan gula, masak terus hingga

200 gram tempe

250 gram tepung beras

500 ml santan

8. RESEP MASAKAN GULAI TEMPE

500 ml minyak goreng

Bahan dan Bumbu :

airnya kering. Angkat dan sajikan.

Haluskan :

400 gram tempe, potong-potong dadu

3 lembar daun jeruk purut

4 siung bawang putih

1 batang serai, geprek

2 sdt ketumbar

750 cc santan

1 sdt garam

1 ptg asam gelugur

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE :

Haluskan :

1. Tempe diiris tipis melebar lalu jemur hinga

setengah kering.

6 buah cabe merah

6 butir bawang merah

2. Campur aduk rata tepung, santan dan bumbu

6 siung bawang putih

halus. Masukkan tempe ke dalam adonan lalu

3 buah kemiri, sangrai

goreng satu persatu dalam minyak panas

1 sdt ketumbar

hingga kering dan kekuningan, angkat dan

sdt jintan

tiriskan.

1 sdt merica bulat

sdm lengkuas

2 sdt kunyit

garam dan gula secukupnya

7. RESEP TEMPE OREK

Bahan dan Bumbu :

300 gram tempe, potong kecil2

4 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

7 buah cabe hijau besar, rajang kasar

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

seluruhnya matang dan kuah mengental.

250 ml air

Angkat dan sajikan.

8 sdm kecap manis

8 butir petai, (opsional) potong-potong

garam dan gula secukupnya

450 gram tempe, iris tipis, bentuk segitiga

2 sdm minyak untuk menumis

1 sendok teh garam

2 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh ketumbar, dihaluskan

25 ml air

500 ml minyak goreng

CARA MEMBUAT TEMPE OREK :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah

CARA MEMBUAT GULAI TEMPE :

1. Semua bahan dimasukkan ke dalam wajan lalu
masak hingga mendidih.
2. Kecilkan api lalu masak terus hingga

Bahan Untuk Membuat Ragout Tempe :

hingga wangi. Masukkan cabe, daun salam

dan petai, aduk rata.

Bahan Ragout:

3 sendok makan margarin

2 siung bawang putih, cincang

garam secukupnya

1/2 buah bawang bombay, cincang

2 sdm keju cheddar, parut (jika ingin

5 sendok makan tepung terigu

150 ml susu

50 gram wortel, dipotong persegi kecil

25 gram daun bayam, iris halus

50 gram jagung manis

100 gram daging sapi cincang

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

Adonan Tepung:

kombinasi rasa Keju)

Lapisan:

2 putih telur ayam, kocok

100 gram tepung panir kasar

CARA MEMBUAT NUGGET TEMPE :

1. Campur tempe halus dengan semua bahan

100 gram tepung beras

dan bumbu, aduk adonan sampai rata.

1 butir telur

Letakkan ke dalam wadah atau loyang datar,

125 cc air

ratakan lalu dikukus. Setelah matang, angkat

1 sendok teh garam

dan dinginkan.
2. Potong-potong sesuai dengan selera. Celupkan

Cara Membuat Menu Serba Tempe Ragout Tempe:

dalam putih telur kocok lalu lapisi dengan

1. Rendam tempe dalam campuran air, bawang putih,

ketumbar, dan garam. Sisihkan.

tepung panir. Biarkan sampai agak kering.

3. Panaskan minyak, goreng nugget hingga

2. Kini buat ragout. Panaskan margarin. Tumis bawang

putih dan bawang bombay hingga layu. Tambahkan
daging cincang. Aduk hingga daging berubah warna.
Masukkan wortel, bayam, jagung manis, garam, dan
merica. Aduk sampai semua bahan matang.

kering. Angkat dan tiriskan lalu hidangkan.

4. Bahan Kroket Tempe Sayuran:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 50 g wortel, serut halus, peras
- Minyak goreng
- 250 g tempe yang bagus, kukus,
potong kasar
- 100 g daging ayam
- 1 butir telur ayam

3. Tuangkan tepung terigu. Aduk sampai tepung

kecokelatan. Tuangkan susu sambil diaduk hingga
mengental dan meletup-letup. Dinginkan.
4. Sementara itu campur semua adonan tepung
sampai menjadi adonan licin.

- 2 sdm tepung terigu

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

5. Ambil sepotong tempe. Oleskan isi agak tebal. Tutup

dengan tempe. gulingkan ke dalam adonan tepung.
Goreng hingga kuning dan matang. untuk 10 potong
RESEP NUGGET TEMPE PAKAI KEJU
Jika Tahu enak dibikin Nugget Tahu, maka tentunya
tempe juga enak jika diolah untuk dibuat nugget.
Berikut adalah resep membuat nugget tempe beserta
cara memasaknya :
Bahan

200 gram tempe, haluskan

2 sdm tepung terigu

1 siung bawang putih, parut

1 buah bawang bombay kecil, cincang

1 butir telur ayam

sdt merica bubuk

5.
Cara Membuat Kroket Tempe Sayuran:
6. - Masukkan tempe, daging ayam, dan
bahan lainnya dalam food processor
hingga lembut. Jika tak ada, haluskan
tempe lalu cincang daging ayam hingga
halus dan campur dengan semua
bahan.
- Masukkan wortel, putar food processor
sebentar.
- Bentuk adonan menjadi bulat panjang
atau bulat.
- Goreng dalam minyak panas dan
banyak hingga kekuningan.
- Angkat dan tiriskan.