Antigene, anticorpi,

imunodeterminari
PROCEDEE MICROBIOLOGICE
AVANSATE DE CONTROL SI
ANALIZA ALIMENTELOR
Anca Nicolau, curs CESA I

Antigene - definitie

Anti (gr.) impotriva;

Genero,-are (lat.) a produce
Substante care, introduse in organism,
declanseaza reactii imunologice.
Proteine, poliglucide, lipide, asociatii ale
acestora
Proprietati: antigenitate si specificitate

Antigene - clasificare

In functie de provenienta, in raport cu specia imunizata:

- heteroantigene/alloantigene
- izoantigene
- autoantigene/idioantigene

In functie de proprietati:
- antigene complete
- antigene incomplete = haptene Ex. polipeptide, histone

In functie de modul de producere

- naturale
- artificiale
- sintetice

Antigene
conditii de antigenitate

Structura chimica diferita de aceea a

substantelor similare din organismul receptor
Grad ridicat de complexitate structurala si
masa moleculara mare
Prezenta unor grupari chimice, care confera
moleculei un grad ridicat de stabilitate
structurala (ex. cicluri benzenice, grupari
nitro)

Antigene
conditii de specificitate

Natura chimica si orientarea spatiala a

moleculei
Secventa elementelor componente ale
moleculei polimerului
Gradul si modul de torsionare al moleculei
Izomeria optica
Izomeria de pozitie

Antigene
conditii de specificitate

Epitop (determinant antigenic) secventa

de grupari chimice care participa la legarea
de anticorpi
Valenta numarul de molecule de anticorpi
care se pot lega de o singura molecula de
antigen

Antigene
Virusuri

Antigene Bacterii

Antigene Toxine bacteriene

Antigene Granule de polen

Antigene celulare si tisulare

Anticorpi - definitie

Molecule proteice responsabile de

recunoasterea antigenelor care le-au
determinat producerea
Imunoglobuline (gamaglobuline): , , , ,

Anticorpi - structura

Anticorpi - clasificare

In functie de pozitionarea lor

- circulanti
- sesili
In functie de modul de producere
- policlonali
- monoclonali

Producerea de anticorpi
monoclonali

Reactie
imunologica
=
Complex
Antigen Anticorp

Raspuns imun

Imunodeterminari - clasificare

In functie de numarul de faze in care se

desfasoara determinarea
- omogene
- heterogene
In functie de substanta detectata
- tip I detecteaza Ac in exces
- tip II detecteaza Ag in exces

Substante de marcaj

Enzime (POD, fosfataza, G6PDH,catalaza,

ureaza, lizozim)
Substante fluorescente (cumarina,
rhodamina, fluoresceina)
Substante luminiscente (luminol, acridina)
Liganzi (derivati ai avidinei si biotinei)
Izotopi radioactivi (57Co, 125I, 3H)
Metale coloidale (argint, aur, sulfat de bariu)
Particule (latex, eritrocite, bacterii colorate)

Imunodeterminari - clasificare

Grupa I i. competitive cu Ag marcate

Grupa II i. competitive cu Ac marcati
Grupa III determinari ale complexului
imun Ag-Ac
Grupa IV i. de tip sandvis
Grupa V i. necompetitive
Grupa VI i. fara separare de fractiuni

Imunodeterminari - Grupa V

Imunodeterminari

ELISA
IMS
EIA
RIA
IRMA
Determinari serologice