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Gazpacho de sanda

4
Fcil

400 g de tomates
400 g de sanda (ya
pelada y sin pepitas)

diente de ajo
cebolla pequea
pimiento verde
Sal

Vinagre de manzana o
balsmico
Aceite de oliva

Escaldar los tomates en agua hirviendo. Dejar enfriar y pelar los tomates.
Cortar en cuartos y retirar tambin las pepitas.
Mezclar los tomates con la sanda, espolvorear una pizca de sal. Incorporar un
chorro de aceite de oliva, el pimiento verde, el ajo y la cebolla.
Por ltimo aadir una cucharada sopera de vinagre y pasar todo por la batidora
hasta conseguir una textura fina. Corregir el punto de sal y vinagre al gusto.
Servir fro acompaado de menta o trocitos de sanda.