Anda di halaman 1dari 7

TUGAS 1

Bagaimana dukungan nutrisi untuk individu dengan BMI dibawah normal (underweight) ?
JAWABAN
a. Meningkatkan jumlah kalori dari yang biasanya namun tidak melebihi jumlah kalori yang
direkomendasikan perharinya. Komposisi yang dapat diberikan adalah diet yang mengandung
makro dan mikronutrien yang diperlukan tubuh, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan
mineral. Konsumsi karbohidrat yang dianjurkan WHO ialah 50-65% dari energi total, protein 1015%, dan lemak sekitar 15-30%.
b. Meningkatkan frekuensi makan sehari yaitu tiga kali makan besar dan tiga kali makan kecil.
c. Meningkatkan tinggi badan jika individu masih dalam tahap pertumbuhan. Dapat dilakukan dengan
diet makro dan mikronutrien terutama mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Dapat juga
dilakukan dengan olahraga air seperti renang.

TUGAS 2
Buatlah antropometri dan kebutuhan energi masing-masing!
JAWABAN
Menghitung BMI, kebutuhan gizi dan asupan gizi:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Energi basal
Energi tambahan
Total kebutuhan energi
BMI sekarang
BMI rekomendasi
Anjuran

: 1555 kkal/hari
: 619 kkal/hari (aktivitas fisik ringan)
: 2174 kkal/hari
: 27,7 (kategori obesitas tipe 1)
: 21,5
: Program penurunan berat badan

Informasi yang didapatkan:


1. BB saat ini adalah 70 kg
2. BB yang dianjurkan adalah 54 kg, maka harus menurunkan BB 75-54 = 21 kg
3. Penurunan BB selama 21 kg dapat dilakukan selama 16 minggu apabila melaksanakan
program diet 1000 kkal/hari
4. Penurunan BB sebanyak 21 kg dapat dilakukan selama 31 minggu apabila melaksanakan
program diet 1500 kkal/hari
TUGAS 3
Bagaimana interpretasi dari antropometri anak? (BB/U, TB/U, BB/TB)
JAWABAN
a. BB/U
Hasil pengukuran berat badan menurut umur menggambarkan status gizi sekarang. Kategori
BB/U :
Kategori Status Gizi
Ambang Batas (Z-score)
Buruk

< -3,0

Kurang

-3,0 s/d -2,0

Baik

-2,0 s/d 2,0

Lebih

> 2,0

b. TB/U
Hasil pengukuran tinggi badan menurut umur menggambarkan status gizi masa lalu.
Kategori Status Gizi
Ambang Batas (Z-score)
Sangat Pendek

< -3,0 SD

Pendek

-3,0 SD s/d -2,0 SD

Normal

-2,0 SD s/d 2,0 SD

Tinggi

> 2,0 SD

c. BB/TB
Hasil pengukuran berat badan menurut tinggi badan digunakan untuk menilai status gizi
sekarang.
Kategori Status Gizi
Ambang Batas (Z-score)
Sangat kurus

< -3,0 SD

Kurus

-3,0 SD s/d -2,0 SD

Normal

-2,0 SD s/d 2,0 SD

Gemuk

> 2,0 SD

Status gizi ditentukan dengan ketentuan eid index dari BB/TB:


Kategori Status Gizi
Batas
Normal

>90-100%

Malnutrisi ringan

>80-90%

Malnutrisi sedang

>70-80%

Malnutrisi berat

<70%

Overweight

>110-120%

Obesitas

>120%

TUGAS 4
Hitung jumlah kalori masing-masing yang dikonsumsi dalam waktu satu hari (Sabtu) !
JAWABAN
Menghitung analisis asupan gizi:

=====================================================================

HASIL PERHITUNGAN DIET


=====================================================================
Nama Makanan
Jumlah
energy
carbohydr.
______________________________________________________________________________
SARAPAN
teh manis
jambu air
pepaya
bengkuang
nanas
belimbing

24 g
200 g
200 g
200 g
200 g
125 g

3,1 kcal
118,0 kcal
78,0 kcal
88,0 kcal
98,0 kcal
40,0 kcal

0,8
30,6
19,6
20,4
24,8
9,0

g
g
g
g
g
g

Meal analysis: energy 425,1 kcal (45 %), carbohydrate 105,2 g (56 %)
MAKAN SIANG
nasi putih
sayur sop daging cincang wortel
kuah daging kambing belu

100 g
100 g
20 g

130,0 kcal
66,0 kcal
3,0 kcal

28,6 g
5,8 g
0,0 g

Meal analysis: energy 199,0 kcal (21 %), carbohydrate 34,4 g (18 %)
MAKAN MALAM
nasi putih
sarimie
telur ayam
teh manis

70 g
100 g
60 g
24 g

91,0 kcal
141,0 kcal
93,0 kcal
3,1 kcal

Meal analysis: energy 328,1 kcal (34 %), carbohydrate 49,7 g (26 %)

20,0
28,3
0,7
0,8

g
g
g
g

=====================================================================

HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi
hasil analisis
rekomendasi
persentase
nilai
nilai/hari
pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy
952,2 kcal
1900,0 kcal
50 %
water
0,0 g
2700,0 g
0%
protein
29,1 g(12%)
48,0 g(12 %)
61 %
fat
12,0 g(11%)
77,0 g(< 30 %)
16 %
carbohydr.
189,3 g(77%)
351,0 g(> 55 %)
54 %
dietary fiber
17,8 g
30,0 g
59 %
alcohol
0,0 g
PUFA
2,0 g
10,0 g
20 %
cholesterol
269,0 mg
Vit. A
735,3 g
800,0 g
92 %
carotene
0,0 mg
Vit. E
0,0 mg
Vit. B1
0,6 mg
1,0 mg
59 %
Vit. B2
0,6 mg
1,2 mg
52 %
Vit. B6
1,1 mg
1,2 mg
90 %
folic acid eq.
0,0 g
Vit. C
188,5 mg
100,0 mg
189 %
sodium
115,7 mg
2000,0 mg
6%
potassium
1730,1 mg
3500,0 mg
49 %
calcium
180,1 mg
1000,0 mg
18 %
magnesium
151,0 mg
310,0 mg
49 %
phosphorus
397,4 mg
700,0 mg
57 %
iron
4,1 mg
15,0 mg
28 %
zinc
3,8 mg
7,0 mg
54 %

Makanan berikut yang perlu ditambah


Kekurangan pada protein: 47,6 g AKG / RDA: 48,0 g/hari

Kekurangan pada carbohydr.: 348,5 g AKG / RDA: 351,0 g/hari

Kekurangan pada PUFA: 10,0 g AKG / RDA: 10,0 g/hari

Kekurangan pada dietary fiber: 29,7 g AKG / RDA: 30,0 g/hari

Kekurangan pada potassium: 3474,9 mg AKG / RDA:3500,0 mg/hari

Kekurangan pada magnesium: 307,9 mg AKG / RDA: 310,0 mg/hari

Kekurangan pada calcium: 997,3 mg AKG / RDA:1000,0 mg/hari

Kekurangan pada phosphorus: 694,6 mg AKG / RDA: 700,0 mg/hari

Kekurangan pada iron: 14,9 mg AKG / RDA: 15,0 mg/hari

Kekurangan pada zinc:

7,0 mg AKG / RDA: 7,0 mg/hari

Kekurangan pada Vit. A: 790,2 g AKG / RDA: 800,0 g/hari

Kekurangan pada Vit. B1: 1,0 mg AKG / RDA: 1,0 mg/hari

Kekurangan pada Vit. B2: 1,2 mg AKG / RDA: 1,2 mg/hari

Kekurangan pada Vit. B6: 1,2 mg AKG / RDA: 1,2 mg/hari

Kekurangan pada Vit. C: 97,2 mg AKG / RDA: 100,0 mg/hari

TUGAS MANDIRI
PRAKTIKUM NUTRISURVEY
PENGENALAN NUTRISURVEY DAN ANALISIS
KANDUNGAN GIZI BAHAN MAKANAN

Nama

Rizky Indah Soraya

NIM

110100151

Kel. Praktikum

B2

Tgl Praktikum

Sabtu, 1 Nopember 2014

Jam Praktikum

07.00 09.30 WIB

Pembimbing :
1. dr. Murniati Manik, M.Sc., SpKK, SpGK
2. Nenni Dwi Aprianti Lubis, S.P., M.Si

FAKULTAS KEDOKTERAN
2014