BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian, kupas kulit

1 liter santan (1 butir kelapa)- 500 ml encer dan 500 ml kental

3 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit, ikat

5 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas, memarkan

1 sdm air asam jawa

1 bungkus Royco Ayam

Bumbu halus :

10 buah cabe merah keriting

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

4 cm kunyit

4 butir kemiri sangrai

2 sdt garam

sdm gula pasir

CARA MASAK
1.

Masukkan kedalam wajan : santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk,

lengkuas, lalu masak hingga mendidih.

2. Masukkan ayam, tambahkan air asam, Royco, santan kental, masak hingga ayam matang
dan empuk dengan api kecil.

Bahan Resep Gulai Ayam

1 kg ayam
1 buah kentang yang besar, dipotong agak besar
15 butir telur puyuh, direbus, kupas, sisihkan
1/4 buah jeruk nipis
1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam, dicuci bersih
1 sendok teh mentega
200 mL santan instan
air secukupnya
garam secukupnya
bumbu penyedap secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
20 biji cabe merah, dipotong kasar
5 siung bawang putih, dipotong kasar
4 siung bawang merah, dipotong kasar
2 iris jahe
2 cm kunyit
4 biji kemiri, dipotong kasar
1 sendok teh ketumbar
sedikit pala
sedikit jintan
sedikit merica

Cara Membuat Gulai Ayam

1. Ayam dibersihkan, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Siapkan blender, giling hingga halus semua bahan bumbu halus di atas tadi.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega. tumis bawang bombay
hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang dihaluskan, setelah mendidih masukkan ayam, kentang,
serai dan daun salam. Aduk rata.
5. Setelah ayam berubah warna, baru masukkan air dan santan instan. Masukkan
juga telur puyuhnya.
6. Beri garam dan bumbu penyedap secukupnya. Aduk rata kembali dan masak
hingga matang.

RESEP GULAI OPOR AYAM/ DAGING

Bahan :

1000 ml santan sedang

1 ekor ayam, atau daging sapi, bersihkan, dipotong-potong.

1 ptg lengkuas, di geprek

2 lbr daun salam

2 cm kunyit, di belah

3 bh belimbing wuluh, di belah 2

1 sdm garam

1 sdt gula atau penyedap

Haluskan :

2 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri

CARA MEMBUAT GULAI OPOR AYAM/ DAGING :

1. Sangrai kelapa hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak. angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging ayam atau sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi santan, tambahkan daun salam, air perasan asam jawa dan gula merah. Masak
hingga daging hampir empuk.
5. Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan daging empuk. Angkat siap
dihidangkan.

Cara Memasak Opor Ayam Cap Go Meh

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong 8

100 gr kacang kedelai sangrai, tumbuk halus

50 gr udang kering, tumbuk halus

1 jari kunyit

5 siung bawang putih

8 butir kemiri

1 buah cabai merah, buang biji

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1.200 cc santan dari 1 butir kelapa

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap, jika suka

1 sendok makan gula pasir

Minyak goreng secukupnya

Lontong siap beli secukupnya

Cara Memasak
1.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun salam, serai, garam, penyedap rasa,
ketumbar, gula pasir, santan. Masak sampai empuk.

2.

Angkat, taburi dengan kacang kedelai, udang kering. Hidangkan dengan lontong.