WELKOM bij …

“Een flexibele CGO oplossing”

Workshop 238,
Rico Vervoorn en Johan Lapidaire
Donderdag 27 maart 2008; van 14:45 tot 15:45 uur
CC 2.10 Tigris

OV OL IT IN
Uw Gastheren …
• Rico Vervoorn
» Innovatie medewerker Onderwijs
» Zakelijke dienstverlening
» Onderwijs Advies Centrum

• ROC Mondriaan

• Johan Lapidaire
» Accountmanager
» Afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting en Marketing

• Horeca Branche Instituut

Wat staat er op uw menukaart?
• Het Onderwijs3luik van ROC Mondriaan
• Aanzet tot samenwerking …
• Passie voor Horeca de oplossing?
• Passie voor Horeca in beeld!

– Presentaties op hand-out plus op USB-stick

Aanzet tot samenwerking …

• Focus op 1e stap richting Leven Lang Leren

– Horeca Competentie Register
– Kwalificatiedossiers
• Aansluiten onderwijs op de praktijk
• Onderdeel totaalpakket
– Méér dan alleen content
Uitgangspunten
• Van horecaprofessionals en docenten ….
voor studenten en docenten
• Werkprocessen in praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteit verhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in “élke” ELO
– (SCORM-compliant)

• Metadatering i.o.m. scholenveld

– .
– Vindbaar via EduRep
 Geen leermethode maar leersteun
Leermethode Leersteun

Inhoud Eenduidig Uit verschillende

vastgelegd bronnen
Structuur Eenduidige Divers
leersituatie (vaak buiten school)
Drager Folio Mix van folio en digitaal
Leerdoelen Eindtermen Competenties
Fundament Passie voor Horeca

• Kwalificatiedossier
kerntaak, werkproces, omschrijving, gewenst resultaat, competentie, component,
prestatie-indicator, vakkennis en vaardigheden

• Horeca Competentie Register (HCR)

kerntaak, werkproces, specificaties, activiteit, gedragingen, gedragsdetails,
vermogens, (vak)vaardigheden, (vak)kennis en kennisbronnen
Wat zit er in Passie voor Horeca?
• Bronnen*
• Nieuw
• Bestaande content van standaardwerken ‘opgeknipt’
• Films*
• Opdrachten
• van ‘derden’ [docenten/bedrijven etc. etc.]
• Formatieve toetsen
• Arrangeerfunctie*
• Zèlf arrangeren of
• Standaardleerarrangement gebruiken
* = beschikbaar augustus 2008
Hoe werkt Passie voor Horeca?

• http://svh.contentcatalogus.nl
• Zelf een kijkje nemen?
– Gebruikersnaam: CvI
– Wachtwoord: Maastricht
– Extra toegangscode via J.Lapidaire@horeca.nl
 Educatieve content

Bestaande content,
niet gerelateerd aan HCR
+ Horeca
Voorbeelden + + Competentie
Register

+
• Catering
t.b.v. Leven Lang Leren
• Toerisme

+ +
• Conference mgt
Gemeenschappelijke taal:
• etc.
kwalificatiedossiers

+ +
geoperationaliseerd
met de inhoud van HCR

+ +
+ +
Passie voor Horeca
+ +
MBO Colo
… Gemeenschappelijke infrastructuur kwalificatiedossiers
• Kok niveau 2
• Gastheer niveau 2
• Horecaassistent
•…
Wat we niet vergeten

• Leer-, Loopbaan- en
Burgerschapscompetenties
– Horecaspecifiek invullen

• Nederlands
• Moderne Vreemde Talen
– Níet A1 en A2: wel vakspecifiek als in Kd hoger dan A2

• Summatieve toetsing
Unique Selling Points
• U bepaalt zélf de verhouding “digitaal : papier”
• HBI heeft ‘contentmakelaars’
• HBI c.q. SVH heeft roots in de horeca
• HBI betrouwbare leverancier van
horecaberoepsonderwijs
• Systematiek draait reeds jaren met succes in
groensector
• Enzovoorts enzovoorts …..