I.

PEMILIHAN ALTERNATIF PRODUK PANGAN

Pemilihan alternatif produk pangan yang akan dirancangkan pada suatu
pabrik, melalui 5 tahap, adalah sebagai berikut :

Pilihan Alternatif Produk Pangan

Komoditas Buah Pisang, dijadikan 3 pilihan alternatif produk, yaitu :
a. Teh Olong
b. Bubuk Teh Hijau
c.

Bubuk Teh Hitam

2. List Parameter Penting yang Menjadi Dasar Pertimbangan Oleh Panelis

Parameter yang dipilih berdasarkan berbagai aspek, yaitu :
Aspek Ekonomi
a. Pasar
b. Profit
c. Kebutuhan modal
Aspek Teknologi
d. Bahan Baku
e. Alat dan teknologi
f. Proses
g. Inovasi
Aspek Lingkungan
h. Limbah
Aspek Sosial
i. Sumber Daya Manusia
Penerimaan konsumen
j. Aroma, rasa, dan warna (Penampilan)

3. Pembobotan setiap Parameter Oleh Panelis

Pembobotan tiap parameter ini berdasarkan tingkat kepentingan dalam
mendirikan sebuah unit usaha (pabrik), sehingga bobot parameter ditentukan yaitu 0
9 . Adapun list bobot parameter sebagai berikut:
Bobot Parameter

NO

Parameter

1.

Pasar

2.

Kebutuhan Modal 8

3.

Profit

4.

Bahan Baku

5.

Alat teknologi

6.

Proses

7.

Inovasi

8.

Limbah

9.

SDM

10.

Penampilan

(B)
7

4. Scoring Oleh Panelis

Tahap pemberian score untuk setiap pilihan produk dengan berbagai
parameter yang telah tersedia yaitu mulai dari 1 7. Keterangan setiap score antara
lain:
1 = amat sangat tidak suka
2 = sangat tidak suka
3 = tidak suka
4 = netral
5 = suka
6 = sangat suka
7 = amat sangat suka

5. Total Scoring x Bobot

Tahap ini merupakan mengalikan antara scoring dengan bobot yang kemudian
akan menentukan produk yang dipilih.

Tabel Keputusan Alternatif Produk sebagai berikut:

NO

Parameter

Bobot

Pilihan Alternatif Produk

Param

Teh Olong

Teh Hijau

Teh Hitam

eter

Score

Total

Score

Total

Score

Total

(B)

(S)

(BxS)

(S)

(BxS)

(S)

(BxS)

1.

Pasar

35

42

42

2.

Kebutuhan Modal

48

40

48

Profit

40

40

48

4.

Bahan Baku

35

35

35

5.

Alat teknologi

36

30

36

6.

Proses

35

25

35

7.

Inovasi

28

35

42

8.

Limbah

24

20

24

9.

SDM

18

12

15

10.

Penampilan

20

30

25

TOTAL

319

309

Keputusan :
Berdasarkan tabel keputusan diatas, dengan mempertimbangkan bobot dan score
masing-masing alternatif jenis produk maka yang diambil adalah bubuk teh hitam

350

II. PEMILIHAN ALTERNATIF LOKASI PABRIK

Pemilihan alternatif lokasi pabrik yang akan dibangun melalui 5 tahap, adalah
sebagai berikut :
1. List Pilihan Alternatif Lokasi Pabrik (Kota)
Lokasi pabrik coklat dapat dialokasikan pada 3 pilihan kota, yaitu :
a. Bogor
b. Garut
c. Sukabumi
2. List Parameter Penting yang Menjadi Dasar Pertimbangan Oleh Panelis
Parameter yang perlu dipertimbangkan dalam mendirikan pabrik di suatu
lokasi unit usaha antara lain:
a. Pasar
b. Ketersediaan Bahan Baku
c. Tenaga Kerja ( Sumber Daya manusia )
d. Air
e. Kondisi Alam
f. Limbah
g. Transportasi
3. Pembobotan setiap Parameter Oleh Panelis
Pembobotan tiap parameter ini berdasarkan tingkat kepentingan dalam
mendirikan sebuah unit usaha (pabrik) di suatu kota, sehingga bobot parameter yaitu
0 9. Adapun list bobot parameter sebagai berikut:
NO

Parameter

Bobot Parameter (B)

1.

Pasar

2.

Ketersediaan Bahan Baku

3.

Tenaga Kerja

4.

Air

5.

Kondisi Alam

6.

Limbah

7.

Transportasi

8.

Ketersediaan Lahan

4. Scoring Oleh Panelis

Tahap pemberian score untuk setiap pilihan kota dengan berbagai parameter
yang telah tersedia yaitu mulai dari 1 7. Keterangan setiap score antara lain:
1 = amat sangat tidak suka
2 = sangat tidak suka
3 = tidak suka
4 = netral
5 = suka
6 = sangat suka
7 = amat sangat suka
5. Total Scoring x Bobot
Tahap ini merupakan perkalian antara scoring dengan bobot yang kemudian
akan menentukan produk yang dipilih.
Tabel Keputusan Alternatif Lokasi sebagai berikut:
Bobot
NO

Parameter

Parameter

Pemasaran

2.

Ketersediaan
Bahan Baku

SDM Produsen

4.

Ketersediaan
Air

Bogor

Garut

Sukabumi

Score

Total

Score

Total

Score

Total

(S)

(BxS)

(S)

(BxS)

(S)

(BxS)

40

48

56

36

36

30

49

35

42

45

54

36

(B)
1.

Pilihan Alternatif Lokasi

5.

Kondisi Alam

12

21

15

6.

Limbah

25

30

25

7.

Transportasi

8.

Ketersediaaan
lahan

Nilai Total

28

42

277

28
42

24

35

294

Keputusan :
Berdasarkan table keputusan diatas, dengan mempertimbangkan bobot setiap
parameter dan dikalikan score masing masing parameter yang discoring oleh
panelis, maka pabrik sale pisang akan didirikan di Kota Banyuwangi.

263