Anda di halaman 1dari 21

Aspek Nutrisi / Gizi

Sangat penting untuk hidup mahluk


Tidak hanya menyangkut kelangsungan hidup,
tetapi lebih utama berkaitan dengan kualitas
hidup
Pada anak-anak diperlukan juga untuk tumbuh
kembang

Tumbuh kembang anak :


Proses pertumbuhan fisik dan proses
perkembangan kemampuan
mental/intelegensi dan perilaku anak

Ada 2 (dua) faktor penentu :


1. Genetik
2. Lingkungan

Pertumbuhan :
Peningkatan / kenaikan jumlah dan ukuran sel
(mengacu pada perubahan kuantitatif)

Perkembangan :
Peningkatan maturasi dari struktur dan fungsi
(merupakan perubahan psiko-fisis) (Nelson,1983)
Saling berkaitan dan sulit dipisahkan yaitu istilah
tumbuh kembang

Secara garis besar terdapat 2 (dua) faktor penting


yang mempengaruhi tumbuh kembang anak :
1. Faktor Genetik
2. Faktor Lingkungan
Yaitu antara lain : makanan, keadaan sosial
ekonomi, keadaan kesehatan, penyakit infeksi, dsb
Jumlah makanan, absorpsi / penyerapan dan
penggunaan zat gizi

Faktor Genetik
Faktor bawaan
Menunjukkan potensi
Tak dapat dimanipulasi

Faktor Lingkungan
Menentukan apakah potensi anak dapat
tercapai
Dapat dimanipulasi

Faktor Lingkungan
Asuh kebutuhan biomedis gizi yang
terpenting
Asih kebutuhan emosi, kasih sayang
Asah kebutuhan stimulasi mental

Pada umumnya secara garis besar dibedakan 3 jenis


tumbuh kembang :
1. Tumbuh kembang fisik
2. Tumbuh kembang intelektual
3. Tumbuh kembang emosional

Anak Balita
Dari segi ilmu gizi kelompok balita termasuk golongan
rawan/vulnerable group
Vulnerable group : golongan manusia/penduduk yang
paling rawan terhadap trauma dan atau infeksi
Golongan anak balita terdiri dari :
- Toddler 1-3 tahun
- Prasekolah 4 tahun
Profil kesehatan Indonesia 1997 :
Penyebab kematian anak dan bayi adalah infeksi
Schrimshaw & Taylor : (siklus malnutrisi infeksi)
Keadaan kurang gizi
infeksi

Status Gizi Anak


I.

II.

Status gizi anak merupakan refleksi


terpenuhi/tidak terpenuhnya kebutuhan
zat-zat gizi
Status gizi anak merupakan salah satu
parameter penting untuk menilai keadaan
pertumbuhan dan keadaan kesehatan anak

Antropometri
Pengukuran dimensi, komposisi tubuh
Yang sering digunakan :
- Berat badan
- Tinggi badan / panjang badan
- Tebal lipatan kulit
Kegunaan :
Antara lain :
1. Deteksi gangguan pertumbuhan pada anakanak
2. Deteksi kurang energi kronis pada orang
dewasa

Tujuan pemberian makanan untuk anak :


1. Memberi zat gizi yang cukup bagi kebutuhan hidup
2. Mendidik kebiasaan makan yang baik

Apa yang dimaksud dengan kebutuhan


hidup bagi seorang anak ?
1.
2.
3.

Pemeliharaan dan/atau pemulihan serta


peningkatan kesehatan
Tumbuh kembang dan
Aktivitas fisik

Syarat-syarat makanan bagi seorang anak


1. Memenuhi kebutuhan energi dan semua zat gizi sesuai
dengan umur
2. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu
seimbang, bahan makanan yang tersedia setempat,
kebiasaan makan dan selera terhadap makan
3. Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya
terima, toleransi dan keadaan faali anak
4. Memperhatikan kebersihan perorangan dan
lingkungan

Pola Makan
Susunan komposisi makan sehari-hari yang disajikan
untuk makanan keluarga
Di Indonesia :
Tradisi turun temurun
Kebutuhan kepuasan fisik
Geografis, pendidikan tingkat pengetahuan
(khususnya Ibu Rumah Tangga)

Kebutuhan zat-zat gizi


Energi :
- Basal metabolisme
- Pertumbuhan
- Aktivitas
- Dll
Didapatkan dari makro nutrien

Protein : sangat diperlukan untuk


pertumbuhan, pemeliharaan
jaringan

Kebutuhan kalori yang berasal dari KH + lemak


harus terpenuhi, agar protein tak digunakan
untuk sumber ternaga

Gizi seimbang penting karena :


1. Sangat berpengaruh pada tumbuh kembang
yang pesat bagi bayi dan anak sampai umur 2
tahun
2. Perkembangan potensi kecerdasaan terbentuk
hampir sempurna pada masa ini

Tujuan pemberian makanan kepada bayi dan anak


umur 0-24 bulan
1. Agar bayi dan anak tumbuh sehat dan cerdas
2. Agar bayi dan anak memiliki daya tahan tubuh yang
maksimal
3. Membentuk perilaku pemberian makanan yang baik
dan benar sejak dini
4. Sebagai pernyataan kasih sayang

Pedoman gizi seimbang untuk bayi dan anak


0-24 bulan

Makanan seimbang untuk bayi dan anak


sampai umur 2 tahun terdiri dari air susu Ibu
(ASI) dan makanan pendamping air susu Ibu
(MP-ASI)
MP-ASI adalah makanan yang diberikan
pada bayi/anak di samping ASI untuk
memenuhi gizinya
MP-ASI harus diberikan paling cepat pada
umur 4 bulan dan paling lambat pada umur 6
bulan

Tahapan pemberian makanan dengan gizi


seimbang
Umur 1-2 tahun
1. ASI diteruskan
2. Berikan makanan keluarga sesuai gizi seimbang
porsi orang dewasa tiap kali pemberian
3. Teruskan pemberian makanan selingan bergizi,
1-2 kali sehari
4. Berikan buah-buahan segar atau sari buah

Kesimpulan
Agar anak sehat, status gizi harus baik
Status gizi baik/normal
Bila status gizi baik tumbuh kembang
optimal
siap menghadapi abad
21 (era globalisasi)