protein berdasarkan kelarutannya dilakukan dengan penambahan garam. Dimana dengan penambahan garam akan menyebabkan berkurangnya daya larut protein yang menyebabkan protein akan terpisah sebagai endapan. Endapan inilah yang akan didialysis sehingga didapatkan hasil berupa protein.
PROTEIN + GARAM TERCAMPUR
DIDIAMKAN ENDAPAN (1) DAN SUPERNATAN SUPERNATAN + GARAM TERCAMPUR DIDIAMKAN ENDAPAN (2) DAN SUPERNATAN