BAB III

RENCANA PENGEMBANGAN

3.1 Keberlanjutan Usaha

3.1.1 Diversifikasi Produk dan Pelayanan
Untuk menghindari perusahaan berada pada titik jenuh yang cenderung
nantinya mengalami penurunan, baik dari profit maupun kinerjanya. Maka Tofu
Cafe merencanakan penambahan produk atau menambah jenis usaha seperti ice
creamdengan beraneka rasa. Penambahan

produk

ini

termasuk

diversifikasi

konsentrik yaitu keduanya memiliki kegunaan yang sama, yakni sebagai makanan
yang disukai oleh kelas menengah semua umur khususnya remaja, mahasiswa dan
anak-anak sesuai target dari Tofu Cafe.
3.1.2 Inovasi Pelayanan

Gambar 3.1 Menu Ice Cream

Gambar-gambar ice ream di atas adalah sebagian contoh dari beberapa ice cream yang
akan dikembangkan sebagai produk tambahan di Tofu cafe. Tujuan kami memilih
ice cream sebagai penambahan produk Karena target utama kami adalah remaja,
mahasiswa dan anak-anak. Dengan begitu konsumen pun tidak jenuh dengan menumenu yang akan kami tawarkan, dikarenakan akan ada beraneka inovasi produk
yang akan kami tawarkan apabila usaha Tofu cafe berjalan lancar.

Dari

pengembangan

daerah

pemasaran

di

atas

berdasarkan

karakteristik-

karakteristik tersebut dapat ditentukan yang akan menjadi prioritas pengembangan

pasar selanjutnya adalah di Sukolilo Surabaya
Tabel 3.1.3 Pengembangan daerah pemasaran

Daerah basis awal()

konsumen kelas
menengah semua
umur

D.Pengembangan
1()
konsumen kelas
menengah semua
umur

D.Pengembangan
2()

dekat dengan

dekat dengan..

dekat dengan.

5 pengecekan

pengembangan
promosi cepat
banyak pesaing
kuliner lain
tidak terlalu jauh
dari manajemen
tofu caf

pengembangan
promosi cepat
banyak pesaing
kuliner lain
tidak terlalu jauh
dari manajemen
tofu caf

pengembangan
promosi cepat
banyak pesaing
kuliner lain
sedikit jauh dari
manajemen tofu
caf

sumber daya
6 manusia

mudah merekrut
karyawan

mudah merekrut
karyawan

mudah merekrut
karyawan

7 luas tempat

sesuai yang
diharapkan

kurang sesuai yang

diharapkan

kurang sesuai
yang diharapkan

No Karakteristik
Kedekatan dengan
1 target pasar
kemudahan dan
kelancaran
memperoleh
2 bahan baku
kemudahan dan
kelancarann
3 promosi
4 persaingan kuliner

pelajar dan
mahasiswa

3.2 Usaha Pengembangan

3.2.1 Strategi Pengembangan
1. Strategi lokasi
Memilih lokasi yang dekat dengan target yaitu konsumen kelas menengah semua umur,
seperti mahasiswa, pelajar dan masyarakat umum.
2. Strategi promosi
Promosi yang akan dilakukan dengan banyak cara yaitu melalui media elektronik,
media massa, Pamflet, spanduk, banner, Pemberian diskon
pertama, dan lain-lain.
3. Strategi supplier

khusus di 2 minggu

Tidak hanya tergantung pada satu supplier, tetapi juga mencari supplier agar dapat
memenuhi kebutuhan stok bahan baku dengan cepat.
4. Strategi harga
Menciptakan strategi penetapan harga berorientasi terhadap laba, citra/image,
kualitas dan stabilitas harga.

3.2.2 Program dan Tahapan Pengembangan

Tofu cafe berencana mengadakan program Member dan tahapan pengembangan
dengan cara mengadakan

Delivery Order, diatas jumlah pembelian

yang

telah

ditentukan. Selain itu, menciptakan inovasi yang kreatif dengan membuat menmenu baru dengan cita rasa indonesia dan mengadakan improvement terhadap
men-menu yang lama dan mengadakan evaluasi setiap sesudah jam kerja. Hal
tersebut juga tak lupa memperhatikan saran dan kritik dari konsumen. Sehingga bisnis
kuliner Tofu cafe dapat berjalan dengan bagus dan efektif di tengah persaingan
kuliner saat ini. Selain itu juga menyediakan daftar menu yang lengkap dengan
penjelasan di bawah nama masakan, beberapa gambar produk unggulan dan harga pada
setiap jenis masakan.
3.2.3 Gant Chart Pengembangan Usaha
Tabel 3.1 Gant Chart

No
1
2
3
4
5
6
7
8

Kegiatan
Restrukturisasi manajemen dan
organisasi
Perekrutan Karyawan
Pelatihan Karyawan
Pembuatan sampel produk
Promosi penjualan
Peningkatan Produktifitas
karyawan
Inovasi produk
Penjajakan perluasan pemasaran

bulan ke
4 5 6