Oksidasi Aldehida dan Keton

Reaksi oksidasi terhadap aldehida menggunakan reagen oksidator

yang bervariasi akan menghasilkan asam karboksilat. Oksidator
yang paling umum digunakan untuk aldehida adalah kalium
dikromat. Aldehida juga dapat teroksidasi menjadi asam karboksilat
oleh oksigen bebas di udara.

Senyawa golongan keton sukar dioksidasi menggunakan oksidator

apa pun, termasuk kalium dikromat dan oksigen molekuler.
Aldehida mudah dioksidasi sedangkan keton tidak bisa dioksidasi.
Perbedaan kedua golongan senyawa ini secara sederhana dapat
diketahui melalui suatu uji.
Untuk menentukan suatu zat apakah aldehida atau keton, dapat
dilakukan langkah pengujian dengan oksidator ringan. Jika dapat
dioksidasi, maka senyawa tersebut adalah aldehida, sedangkan jika
tidak maka senyawa tersebut pasti golongan keton. Pengujian
sederhana ini dapat menggunakan pereaksi Tollens melalui reaksi
cermin perak. Reaksi cermin perak adalah sebagai berikut:

REAKSI PADA ASAM KARBOKSILAT

Asam karboksilat adalah golongan senyawa organik yang memiliki rumus umum RCOOH. Beberapa reaksi yang dapat terjadi pada asam karoksilat antara lain:
A. Reaksi dengan basa

Asam alkanoat dapat bereaksi dengan basa menghasilkan garam dan air. Reaksi ini
disebut reaksi penetralan.

Asam asetat

CH3COOH + NaHCO3
Asam asetat

Natrium asetat

natrium bikarbonat

CH3COONa + H2O + CO2

Natrium asetat

Garam natrium atau kalium dari asam karboksilat suhu tinggi dikenal sebagai sabun.
Sabun natrium disebut sabun keras, sedangkan sabun kalium disebut sabun lunak. Sebagai
contoh, yaitu natrium stearat (NaC17H35COO) dan kalium stearat (KC17H35COO).
Asam alkanoat tergolong asam lemah, semakin panjang rantai alkilnya, semakin
lemah asamnya. Jadi, asam alkanoat yang paling kuat adalah asam format, HCOOH. Asam
format mempunyai Ka=1,8x10-4. Oleh karena itu, larutan garam natrium dan kaliumnya
mengalami hidrolisis parsial dan bersifat basa.
B. Reaksi dengan alkanol
Reaksi antara asam karboksilat dengan alkanol akan menghasilkan suatu ester. Suatu
ester asam karboksilat adalah suatu senyawa yang mengandung gugus CO2R. Reaksi ini
dikenal dengan reaksi esterifikasi.
Reaksi ini biasanya dikatalisis oleh asam dan merupakan reaksi kesetimbangan.
Reaksi umum:
RCOOH + ROH RCOOR + H2O
Contoh reaksi :
asam alkanoat dapat bereaksi dengan alkohol menghasilkan senyawa ester.

1) CH3COOH + CH3OH CH3COOH CH3 + H2O

Asam Etanoat Metanol Metil Etanoat
2) CH3CH2COOH + CH3CH2OH CH3 CH2COO CH3 + H2O
Asam Propanoat Etanol Etil Propanoat