Formalin merupakan bahan beracun dan berbahaya bagi kesehatan manusia.

Jika kan
dungan didalam tubuh tinggi, akan bereaksi secara kimia dengan hampir semua zat
didalam sel sehingga menekan fungsi sel dan menyebabakan kemtian sel yang menyeb
abkan keracunan pada tubuh (Cahyadi Wisnu, 2006).
Menurut WHO (2002) dalam Cahyadi Wisnu, (2006) bahwa karakteristik resiko
yang menyebabkanbagi kesehatan manusia yang berhubungan dengan formaldehida, ada
lah berdasakan kosentrasi dari subtansi formaldehid yang terdapat diudara dan ju
ga dalam produk-produk pangan.
Toleransi pemakaian bahan kimia untuk berbagai produk yaitu suatu bahan ki
mia dikatakan beracun bila berada diatas ambang batas yang diperbolehkan. Americ
an Conference of Govermental and Industrial Hygienisis (AIGHI) menetapkan abang
batas (Threshold Limit Value atau TLV) untuk formaldehida adalah 0,4 ppm. Sement
ara national Insitute for Occupational Safety and Health (NIOSH) merekombinasika
n paparan limit untuk para pekerja adalah 0,016 ppm selama priode 8 jam, sedangk
an untuk 15 menit 0,1 ppm. Dalam International Programe on Chemical Safety (IPCS
) disebutkan bahwa batas toleransi formaldehida yang dapat diterima tubuh dalam
bentuk air minum adalah 0,1 mg per liter atau dalam satu hari asupan yang iperbo
lekan adalah 0,2 mg (PPLH, 2006)