Autor: LuAnn

Medenjaci - minjoni
Maleni medenjaci - minjoni sa djemom od malina i cokoladnom ocaklinom .
Recept je jednostavan , ali iziskuje vremena jer se radi u rasponu od tri dana .
Prvi dan se skuha sirup , vrlo kratko . Drugi dan se umijesi tijesto , vrlo brzo .
Treci dan se medenjaci peku i ukrasavaju . Ja sam odabrala jednostavne oblike
i imala sam minimalne ostatke tijesta , tako da sam na razvlacenje ,
izrezivanje i pecenje medenjaka potrosila manje od 60 min.
Sastojci
Sirup
250 g secera
125 ml vode
1/4 zlicice sode bikarbone

Tijesto
700 g brasna
1 vrecica zacina za medenjake
1/4 zlicice praska za pecivo
2 zlicice licitarskog kvasca

4h

Srednje zahtjevno

3 zlice vrelog mlijeka

100 g meda
90 g djema po izboru ( ja sam imala domaci djem od malina )
1 jaje
1 vanilija
prstohvat soli
1 naranca ( korica )
1 limun ( korica )

Cokoladna ocaklina
300 g tamne cokolade
2 zlice maslaca

Dorada
djem od malina
secerni ukrasi- perlice
srebreni prah

Priprema
1. Prvi dan skuhaj sirup . Secer i vodu pomijesaj , pa umijesaj sodu bikarbonu , stavi
kuhati , pa kada prokuha nasatavi kuhati jos 5-6 min. Skini s vatre , ohladi , pokrij i
neka tako ostane na sobnoj temperaturi do sutra .Sirup ce biti gust kao med .
2. Drugi dan umijesi tijesto . U zdjelu za mijesanje prosij brasno , prasak za pecivo , zacin
za medenjake , sol i vaniliju . U drugu zdjelu pomijesaj sirup , med , djem , jaje , te

www.coolinarika.com

Medenjaci - minjoni

3.

4.

5.

6.
7.

koricu od limuna i narance . U trecu zdjelu malo vecu pomijesaj vrelo mlijeko i licitarski
kvasac , dosta ce uspjeniti zato pazi da je zdjela dovoljno velika . Prosijanom brasnu i
zacinima dodaj mjesavinu sa medom te otopljeni licitarski kvasac i umijesi srednje
meko tijesto koje se tek malo lijepi . Doro ga umotaj u plasticnu foliju ( dvostruko ) i
neka tako ostane preko noci na sobnoj temperaturi .
Treci dan tijesto razvlaci dosta tanko ako ces raditi minjone jer tijesto naraste
pecenjem i spajaju se po dva komada , pa da ne budu neproporcijalno visoki . Ja sam
razvlacila tijesto na dva cm. debljine . Uz pomoc ravnala izrezuj kockice , rombove ili
bilo koji drugi oblik koji zelis .
Izrezane medenjake slazi na lim oblozen papirom za pecenje i peci u ugrijanoj pecnici
na 180 stupnjeva 5-7 min. Cim pocmu lagano rumeniti po rubovim gotovi su .Na dodir ce
biti mekani , ali tako treba biti .
Prilikom otvaranja pecnice izmakni se tako da te ne zapuhne miris amonijaka iako ga
dosta prekrije miris zacina za medenjake . Medenjake prebaci na resetku za hladjenje i
potpuno ohladi . Ohladit ce se vrlo brzo jer su maleni .
Hladne medenjake premazi djemom i spajaj po dva . Ostavi ih tako par sati da upiju
djem i da ih poslije mozes lakse umakati u cokoladnu ocaklinu .
Za ocaklinu otopi cokoladu s maslom i u dobivenu otopinu umaci medenjake uz pomoc
cackalice ili vilice te ih stavljaj na resetku za hladjenje da se ocijede . Ostavi ih tako
dok se ocaklina ne stisne , pa ih ukrasi sa ostatkom ocakline ili nekim drugim ukrasima
po zelji . Na kraju ih lagano pospi srebrenim prahom .

www.coolinarika.com