Lasagne

Szksges hozz egy doboz lazannyatszta - maradjunk egy ngyszemlyes adagnl - egy b flkil
sertsdagad, egy negyed kil edami sajt, egy hatalmas fej vrshagyma, egy liter tej, kevs
margarin, liszt, s, szerecsendi, oregano s pirospaprika.
Valszn ettl egy olasz szakcs egy hatalmas mammamija ksretben dobna egy htast s
megfogadn, hogy ide sohatbbet, de mint a receptoldal elejn mondtam: mindent gy csinlok,
ahogy szeretjk, csinlni s enni.
A szp a lazannyaksztsben, hogy egyszerre tbb folyamat zajlik s a mester csak ellenrzi. Nzzk
a lpseket.
1. elhajtunk a krnykrl minden beleduml, belecsipked, lbalattlv, nassolnivgy entitst s
kiksztjk a hozzvalkat.
2. egy fazkban vizet tesznk fel 2-3 csipet sval s egy evkanl tolajjal. Ha felforrt, akkor mr a 3.
pont kzepn jrunk, de ide rom, hogy beletesszk a flkils lazannyatszta harmadt s megfzzk.
A hazai szokstl eltren nem ronggy, hanem hamarabb elzrjuk a tzet a fazk alatt s lefedve
hagyjuk egy kicsit zni a tsztalapokat.
3. vereshagymt aprtunk, majd nmi tolajon megfonnyasztjuk, aztn a mrskelt tzet tovbb
mrskeljk, meghintjk des pirospaprikval, ha kell egy-kt evkanl vzzel megvjuk a legstl,
aztn rtesszk a ledarlt sertsdagadt (lehet csinlni marhahsbl is, de azt fleg Argentinban,
ahol a hsboltok ehet marht tartanak, nem olyat mint Magyarorszgon, vagyis amit boldogabb
orszgban a tigriseknek sem adnnak oda). Kicsit nagyobb gzt adva, folyamatosan keverve a hst
fehredsig pirtjuk, szrunk r egy kevs oregant, majd megszzuk s lefedve lass tzn olykor
megkevergetve (ehhez le kll venni a fedt) hagyjuk, hogy prkltt vljon.
4. Kb nyolc deci tejet egy csipet cukorral felforrstunk, egy ppozott evkanl lisztbl s kt
evkanl margarinbl vilgos rntst ksztnk, majd vatosan felengedjk a forr tejjel. Kzben
keverjk, mint kikosarazott szeret a slamasztikt, hogy ne nagyon csomsodjon. Kevergets kzben
egy kicsit megszzuk s egy kicsit meghintjk szerecsendival. Tejfl srsgre fzzk s
vigyzunk, mert kihls kzben tovbb srsdik.
5. Egy lehetleg szgletes jnai tlat, vagy kisebb, de magasfal tepsit kikennk margarinnal s az
aljt befedjk az idkzben leszrt tsztalapokkal.
6. A tsztalapokra kerl egy vkony rteg a prkltbl, arra egy jabb rteg tszta, aztn megint a
prklt, vgl a tszta. Ha gyesek vagyunk, akkor mire idernk, el is fogyott mindkett.
7. A legfels tsztra jn a besamel (ld. 4 pont) arra pedig az edami sajt, amit n uborkagyalun
hajszlvkony lapokra szoktam osztani.
8. Az egsz bekerl a stbe, aholis 200 fokon tartzkodik addig, amg a tetejn a sajt el nem kezd
pirosodni.
Knny vrsborokat szeretek hozz kstolgatni, leginkbbis villnyi kkoportt, egy vnl nem
rgebbit