Almspite

30 deka finomliszt, 15 deka margarin, fl csomag stpor, 2 tojssrgja, fl pohr tejfl, kt evkanl
cukor s egy csipet s sszegyrsval alkottam kt cipt, egy kisebbet meg egy nagyobbat.
Letakartam ket a deszkn.
Amg a kt cip pihent, nekilltam lereszelni kt kil almt. A negyedik darabnl elfogyott a trelmem
(meg a br a mutatujjam hegyrl ;o)))) ezrt vadul kicsumztam az almkokat s belenyomtam az
univerzlis darlgpbe. Nha ugyan utna kellett igaztani, mert a gp az aljt ppp verte, a tetejt
meg "virgo intakta" hagyta, ezrt vagy lenyomtam az ujammal, vagy rzogattam a masint, hogy
minden darabka alma ks al kerljn.
Az gy nyert ppet szitba tettem, s hagytam csorogni. A vgn mg megnyomkodtam egy kicsit,
hadd legyen tbb a l, amit j egszsggel el is fogyasztottam azonnal.
A recept szerint az almt meg kellett volna olajon prolni, de a recept nem azrt van, hogy mindent
gy csinljak. n nem proltam, hanem rtettem 20 deka kristlycukrot, egy tasak vanliscukrot s
egy ppozott evkanl fahjat. Alaposan elkevertem, aztn amikor mr negyedszer reztem gy, hogy
mg mindig meg kell kstolni, akkor magamon ert vve befejeztem a nassolst.
Kinyjtottam a nagyobbik cipt tepsi formjra s nagysgra - ami harmadszorra sikerlt gy, hogy
csaltam. A tepsibe elre leszabott stpapron hajtssal kijelltem a tepsi szleit, aztn nosza! A
sarkokat tpkedssel oldottam meg, ugyanis szerintem nyjtfval csak kerek vagy ovlis formt lehet
nyjtani, szgleteset nem. Aki tud olyat is, ahhoz beiratkozom. Szval kssel levgtam a kanyarokat,
aztn ahol hinyzott, oda begyeskedtem.
A tepsibe bealkotott tsztt vkonyan megkentem hg kajszibaracklekvrral, azt megszrtam darlt
dival, amgy hzagosan, amg el nem fogyott a hsz deka.
Ezutn az almt - amit azrt csak megint megkstoltam nhny evkanllal - elegyengettem s
nagyot nztem, mert a tszta volt 3 millimter, az alma meg egy arasznyi. Nem baj - gondoltam - ez
gyis csak kisrlet. A mr ismert mdon kinyjtottam a kisebbik cipt, rhelyeztem az eddigiekre, a
tetejt villval megszurkltam (na ezt egyszer kihagytam, s olyan lett az els trspitm teteje, mint a
dunntli dombsg a Mecsek nlkl) megkentem elkevert tojsfehrjvel (az elkevert az mg nem
felvert, de nem is az a sikamls norml, csak gy egy kis levegt vittem bele az ecsettel) s
elmelegtett stbe tettem.
175 fokon stttem, hogy meddig azt nem tudom, amg a receptekhez tartottam magam, az sszes
stemnyem meggett, vagy nyers maradt. n gy szoktam, hogy vagy 20 percig hagyom, nem
nyitogatom a stt, rendszeresen beleszimatolok a levegbe, az szmomra elrul mindent.
Amikor gy tnt, hogy ksz, visszavettem 75 fokra s hagytam szradni. Az egsz sts taln nem
volt egy ra.
Ilyenkor nagy nuralomra van szksg, de tessk elhinni, jobb lesz a sti, ha egszben hl ki.