Anda di halaman 1dari 1

PEMERINTAH KABUPATEN SUMBA TIMUR

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH UMBU RARA MEHA


Jln. Adam Malik No.54 Telp. (0387) 61302 Fax. (0387) 62551
WAINGAPU 87112

PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN


No. Dokumen :
10
Tanggal terbit :
14 Februari 2014

No. Revisi
0

Halaman
1/1

DITETAPKAN
DIREKTUR RSUD
UMBU RARA MEHA WAINGAPU

STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL

PENGERTIAN

dr. Lely Harakai, M.Kes


NIP. 19710901 200112 2 003
Serangkaian kegiatan menetapkan macam, jumlah dan mutu bahan makanan
yang diperlukan dalam kurun waktu tertentu, dalam rangka mempersiapkan
penyelenggaraan makanan rumah sakit

TUJUAN

Tersedianya taksiran macam dan jumlah bahan makanan dengan spesifikasi


yang ditetapkan, dalam kurun waktu yang ditetapkan untuk pasien rumah sakit

PRASYARAT

1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

Adanya kebijakan rumah sakit


Tersedianya data peraturan pemberian makanan rumah sakit
Tersedianya data standar makanan untuk pasien
Tersedianya data standar harga bahan makanan
Tersedianya siklus menu
Tersedianya data jumlah konsumen / pasien yang dilayani
Susun macam bahan makanan yang diperlukan, lalu golongkan menjadi :
bahan makanan kering dan bahan makanan segar/basah
2. Hitung kebutuhan semua bahan makanan satu per satu dengan cara :
- Tetapkan jumlah rata-rata konsumen yang dilayani
- Hitung macam dan kebutuhan bahan makanan dalam 1 siklus menu (7
hari)
- Tetapkan kurun waktu kebutuhan bahan makanan untuk 1 tahun
- Hitung berapa siklus dalam 1 periode yang telah ditetapkan dengan
menggunakan kalender
- Hitung kebutuhan macam dan jumlah bahan makanan untuk kurun
waktu yang ditetapkan
- Masukkan dalam formulir kebutuhan bahan makanan yang telah
dilengkapi dengan spesifikasinya
Instalasi gizi

15