Anda di halaman 1dari 11

MAKALAH

MANFAAT DAUN SINGKONG

Disusun Oleh :

Nama

: Ades Ratna Pamukas

Kelas

: IB

Nim

: A0014037

PRODI DIII KEPERAWATAN


STIKES BHAKTI MANDALA HUSADA SLAWI
Jl. Cut Nyak Dien No. 16 Desa Kalisapu, Kec. Slawi-Kab. Tegal 52416 Telp.
(0283)6197570,6197571 Fax.(0283)6198450
Homepage http://stikesbhamada.ac.id Email stikes_bhamada@yahoo.com
2014

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan
makalah dengan tepat waktunya.
Kami menyadari bahwa makalah yang kami buat ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat
membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan makalah ini.
Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah
berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir. Semoga
Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. Amin.

Penyusun

ii

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..........................................................................

KATA PENGANTAR .......................................................................

ii

DAFTAR ISI ......................................................................................

ii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .......................................................................

B. Rumusan Masalah ..................................................................

C. Tujuan ....................................................................................

D. Manfaat ..................................................................................

BAB II PEMBAHASAN
A. TujuanTanaman Singkong .....................................................

B. Kandungan yang terdapat dalam Singkong ..........................

C. Kelebihan Tanaman Singkong ...............................................

D. Manfaat Tanaman Singkong ..................................................

BAB III PENUTUP


A. Kesimpulan ............................................................................

B. Saran .......................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

iii

BAB I
PENDAHULUAN

A.

Latar Belakang
Tanaman singkong ini merupakan jenis umbi-umbian yang pertama
kali dikenal di Amerika Selatan.Tanaman singkong termasuk jenis tanaman
perdu. Tanaman singkong ini bisa dipanen setelah 6 -7 bulan dari masa
penanaman. Tanaman singkong ini bisa tumbuh di tempat manapun, kecuali
ditempat yang becek dan terendam air. Singkong merupakan tanaman yang
memiliki daya adaptasi yang tinggi terhadap berbagai kondisi tanah serta
tidak memerlukan perawatan khusus. Tanaman dengan kadar karbohidrat
tinggi seperti halnya umbi-umbian pada umumnya tahan terhadap suhu
tinggi.
Umbi singkong (ketela pohon/cassava) sudah sejak lama dikenal
masyarakat Indonesia sebagai salah satu bahan makanan yang cukup
penting sebagai sumber asupan karbohidrat. Umbi-umbian banyak tumbuh
di Indonesia. Produksi umbi-umbian di Indonesia cukup tinggi, begitu pula
dengan bertambahnya jumlah penduduk. Kebutuhan masyarakat akan umbiumbian sebagai sumber energi pun terus meningkat.
Singkong sangat bermanfaat bagi masyarakat, umumnya singkong
dimanfaatkan sebagai bahan makanan pokok dalam kehidupan sehari-hari
masyarakat di pedesaaan. Saat ini berbagai manfaat singkong telah berhasil
ditemukan, antara lain manfaat singkong bagi kesehatan, Manfaat
Singkong juga dikenal sebagai umbi yang memiliki khasiat antioksidan,
antikanker, antitumor, dan dapat meningkatkan nafsu makan. Tak hanya itu,
singkong juga mampu menyembuhkan beragam penyakit.

B. Rumusan Masalah
1. Apa kelebihan singkong dibandingkan jenis umbi-umbian lain?
2. Bagaimana cara budidaya tanaman singkong yang baik dan benar?
3. Apa saja jenis-jenis tanaman singkong?
4. Apa saja manfaat dari tanaman singkong?

C. Tujuan
Tujuan pembuatan makalah ini adalah untuk mengetahui apa saja kelebihan
yang dimiliki tanaman singkong, jenis-jenis tanaman singkong yang ada di
Indonesia,

manfaat

yang

ada

di

dalam

tanaman

singkong,

cara

membudidayakan tanaman singkong, serta untuk mengetahui prosentase


konsumsi dan produksi tanaman singkong di Indonesia.

D. Manfaat
1. Sebagai tambahan bahan informasi bagi masyarakat mengenai berbagai
manfaat dari tanaman singkong.
2. Menambah pengetahuan.

BAB II
PEMBAHASAN

A.

Tanaman Singkong
Ketela pohon atau ubi kayu merupakan tanaman perdu. Ketela pohon
berasal dari benua Amerika, tepatnya dari Brasil. Penyebarannya hampir ke
seluruh dunia, antara lain Afrika, Madagaskar, India, dan Tiongkok.
Tanaman ini masuk ke Indonesia pada tahun 1852. Ketela pohon
berkembang di negara- negara yang terkenal dengan wilayah pertaniannya
(Purwono, 2009).
Para petani biasanya menanam tanaman singkong dari golongan
singkong yang tidak beracun untuk mencukupi kebutuhan pangan.
Sedangkan untuk keperluan industri atau bahan dasar untuk industri
biasanya dipilih golongan umbi yang beracun. Karena golongan ini
mempunyai kadar pati yang lebih tinggi dan umbinya lebih besar serta tahan
terhadap kerusakan, misalnya perubahan warna (Sosrosoedirdjo, 1993).

B.

Kandungan yang terdapat dalam Singkong


Kandungan gizi yang terdapat dalam singkong sudah kita kenal sejak
dulu. Umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat
namun miskin akan protein. Selain umbi akar singkong banyak mengandung
glukosa dan dapat dimakan mentah. Berbagai macam upaya penanganan
singkong yang telah banyak dilakukan adalah dengan mengolahnya menjadi
berbagai macam produk olahan baik basah maupun kering. Selain sebagai
bahan makanan pokok, banyak macam produk olahan singkong yang telah
dimanfaatkan oleh masyarakat kita antara lain adalah tape singkong, enyekenyek singkong, peuyeum, opak, tiwul, kerupuk singkong, keripik singkong,
kue, dan lain-lain.

C.

Kelebihan Tanaman Singkong


Perlu diketahui bahwa meskipun singkong diperkirakan berasal dari
Brazilia, namun tanaman ini dapat tumbuh dan populer di Indonesia karena
tanaman ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan tanaman
lainnya, kelebihan itu karena:
1.

Singkong dapat tumbuh pada lahan kering dan kurang subur.

2.

Daya tahan terhadap penyakit umumnya relatif tinggi.

3.

Masa panennya tidak diburu waktu, sehingga dapat diolah menjadi


beragam makanan utama maupun makanan ringan.

4.

Selain itu singkong adalah penghasil kalori yang efisien. Artinya


tanaman singkong mempunyai kemampuan dalam menghasilkan kalori
yang produktif dan efisien di daerah tropis.

D.

Manfaat Tanaman Singkong


1. Manfaat Daun Singkong
Berikut ini merupakan manfaat daun singkong :
Manfaat :
a.

Mengobati sakit kepala


Anda dapat memanfaatkan daun singkong untuk mengobati sakit
kepala. Caranya yaitu coba sekali kali kompres dengan daun
singkong. Ambilah beberapa lembar daun. Lalu tumbuklah sampai
halus. Setelah itu kompreskan pada bagian yang dirasa sakit.

b.

Mengatasi rematik
Daun singkong dapat digunakan untuk mengatasi rematik. Hal ini
bisa dilakukan dengan pemakaian dalam dan pemakaian luar.
Pemakaian luar caranya yaitu :
Sediakan 5 lembar daun singkong, 15 gram jahe merah, dan kapur
sirih secukupnya, dihaluskan dan ditambahkan air secukupnya.
Setelah diaduk, ramuan dioleskan pada bagian tubuh yang sakit.

Pemakaian dalam caranya yaitu :


Sediakan 100 gram batang singkong, satu batang sereh dan 15
gram jahe direbus dengan 1.000 cc air hingga tersisa 400 cc.
Kemudian disaring dan diminum airnya sebanyak 200 cc. Lakukan
dua kali sehari.
c.

Untuk mengobati diare


Daun singkong ternyata juga mampu mengobati diare. Caranya
yaitu rebuslah daun singkong di air kira kira 900 cc, lalu biarkan
sampai tinggal separonya atau 450 cc. Kemudian saring daun
tersebut hingga menjadi separonya lagi. Kemudian minumlah 2 kali
sehari yaitu pagi dan sore.

d.

Mencerdaskan otak
Berbagai penelitian menyebutkan bahwa di dalam daun singkong
ada berbagai kandungan asam amino yang diperlukan tubuh baik
untuk membantu mengubah karbohidrat menjadi energi, membantu
pemulihan kulit dan tulang, meningkatkan daya ingat, kinerja otak
dan metabolisme asam amino lain. Dalam kaitan mencerdaskan
otak ada beberapa asam amino yang terkandung dalam daun
singkong yaituasam glutamik, phenilalanin, tirosin dan triptophan.

2. Manfaat Kulit Singkong Di Kehidupan Sehari-hari


Siapa tak kenal singkong? Tanaman rakyat ini bisa dikatakan
sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Bukan hanya umbinya yang
memiliki rasa yang khas, namun daun singkong pun bisa disulap
menjadi sayuran yang sangat nikmat.Sebagai penganan, umbi singkong
diminati hampir di semua wilayah di Tanah Air. Kita ketahui jika
mengupas Singkong pastilah kulit singkong dibuang ke tempat sampah
dan tidak dimanfaatlan lagi. Ternyata Kulit Singkong yang tidak kita
pakai

lagi

setelah

mengupasnya

dibuang

ke

tempat

sampah.

Padahal, kulit singkong ini memiliki kandungan karbohidrat yang


tinggi yang dapat dikonsumsi pula oleh manusia. Presentase jumlah
limbah kulit bagian luar sebesar 0,5-2% dari berat total singkong segar
dan limbah kulit bagian dalam sebesar 8-15%.Sampah kulit singkong
termasuk dalam kategori sampah organik karena sampah ini dapat
terdegradasi (membusuk/hancur) secara alami.

a. Pengolahan limbah kulit singkong dapat dimanfaatkan sebagai:


1) Kompos
Kulit singkong dapat diproses menjadi pupuk organik yang
kemudian disebut sebagi pupuk kompos.
Menurut penelitian (Ankabi, 2007) kompos kulit singkong
bermanfaat sebagai sumber nutrisi bagi tumbuhan dan
berpotensi sebagai insektisida tumbuhan.

2) Pakan Ternak
Kulit singkong sebagai pengganti rumput lapang. Karena kulit
singkong yang mengandung karbohidrat tinggi dapat dengan
cepat menggemukkan hewan ternak.
3) Bio energi
Kulit singkong bisa berpotensi untuk diproduksi menjadi
bietanol yang digunakan sebagai pengganti bahan bakar minyak.
Teknologi pembuatan bioetanol dari limbah kulit singkong
melalui proses hidrolisa asam dan enzimatis merupakan suatu
alternatif dalam rangka mendukung program pemerintah tentang
penyediaan bahan bakar non migas yang terbarukan yaitu BBN (
bahan bakar nabati) sebagai pengganti bensin.

BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Umbi singkong (ketela pohon/cassava) sudah sejak lama dikenal
masyarakat Indonesia sebagai salah satu bahan makanan yang cukup
penting sebagai sumber asupan karbohidrat. Umbi-umbian banyak tumbuh
di Indonesia. Produksi umbi-umbian di Indonesia cukup tinggi, begitu pula
dengan bertambahnya jumlah penduduk. Kebutuhan masyarakat akan umbiumbian sebagai sumber energi pun terus meningkat.
Singkong sangat bermanfaat bagi masyarakat, umumnya singkong
dimanfaatkan sebagai bahan makanan pokok dalam kehidupan sehari-hari
masyarakat di pedesaaan. Saat ini berbagai manfaat singkong telah berhasil
ditemukan, antara lain manfaat singkong bagi kesehatan, Manfaat
Singkong juga dikenal sebagai umbi yang memiliki khasiat antioksidan,
antikanker, antitumor, dan dapat meningkatkan nafsu makan. Tak hanya itu,
singkong juga mampu menyembuhkan beragam penyakit.
B. Saran
Menurut kelompok kami, singkong memiliki banyak manfaat.Oleh
karena itu, sebaiknya masyarakat dapat mengolah singkong menjadi bahan
olahan yang banyak diminati.

DAFTAR PUSTAKA

Alfi.2012.Manfaat Kulit Singkong. file:///C:/Users/SONY%20VAIO/Videos/B.INDO%


20SINGKONG/manfaat-kulit-singkong-di-kehidupan.html/.Diakses 17 November
2012.
Santoso,Adi.2012.Manfaat Daun Singkong.file:///C:/Users/SONY%20VAIO/Videos/
B.INDO%20SINGKONG/manfaat-daun-singkong.html.Diakses

17

November

2012.
Santoso,Mugi.2012.Aneka Olahan Singkong. file:///C:/Users/SONY%20VAIO/Videos/
B.INDO%20SINGKONG/aneka-olahan-singkong.html.Diakses
2012

17

November