Seperti yang kita ketahui bahwa ayam termasuk dalam kelas aves (hewan bersayap) yang

telah didomestikasi oleh manusia untuk dimanfaatkan daging maupun telurnya. Ayam
tersebut berasal dari keturunan dari salah satu subspesies ayam hutan yang banyak dikenal
sebagai ayam hutan merah atau ayam bangkiwa (bankiva fowl). Ayam umumnya dapat di
kawin silangkan dengan kerabat dekatnya seperti ayam hutan hijau yang menghasilkan
hibrida mandul yang jantannya dikenal sebagai ayam bekisar.
Ayam termasuk hewan yang mudah beradaptasi disembarang tempat, asalkan ketersediaan
makanan melimpah. Ayam yang telah didomestikasi saat ini mudah untuk dijinakkan
sehingga memudahkan dalam pemeliharaan. Ciri unik dari ayam adalah pada sistem
perkelaminnannya yang diatur oleh sistem hormon. Apabila terjadi gangguan pada fungsi
fisiologi tubuhnya, maka ayam betina dapat berganti kelamin menjadi jantan karena ayam
dewasa masih memiliki ovotestis yang dorman (tidak bergerak) dan sewaktu-waktu dapat
aktif kembali.

Ciri-Ciri Umum Ayam Adalah :

Ayam Jantan

Berukuran lebih besar dari ayam betina

Memiliki Jalu panjang,
Memiliki Jengger lebih besar,
Bulu Ekornya panjang dan menjuntai

Ayam Betina

Berukuran kecil,
Memiliki Jalu pendek, terkadang tidak memiliki jalu
Memiliki Jengger kecil
Bulu ekor pendek

Jenis-Jenis

Ayam

Berdasarkan

Fungsinya

Banyaknya keturuanan ayam yang populer umumnya dipelihara atau diternakkan untuk
diambil daging dan telurnya. Berdasarkan hal tersebut ayam dibagi menjadi 3 jenis
berdasarkan produktivitas dan fungsinya, yang dicirikan sebagai berikut :

1. Ayam Petelur

Bobot relatif kecil

Seksualitas baik
Mulai Bertelur 5-6 bulan
Memiliki lemak yang sedikit

Contoh ayam petelur adalah Leghorn, Minorca, Ancona, Fayoumi, Lohmann

2. Ciri-Ciri Ayam Pedaging

Bobot relatif besar

Membutuhkan asupan makanan yang tinggi
Pertumbuhan sangat cepat
Mengandung banyak lemak pada tubuhnya

Contoh ayam pedaging adalah starbro, plymouth rock, cornish, sussex

3. Ciri-Ciri Ayam Dwiguna (Petelur dan Pedaging)

Memiliki ukuran bobot relatif sedang

Induk betina memiliki kecenderungan untuk mengerami telur
Pertumbuhan sangat baik

Contoh ayam dwiguna adalah Rhode Island Red, Australorp, New Hampshire