Anda di halaman 1dari 9

ENZIM

KELOMPOK 5

  • 1. JANNATUL FITRI (061330401011)

  • 2. MARIA ULFA SRISUNDARI (061330401014)

  • 3. MILLAHI NURSYAFA’AH (061330401017)

  • 4. RIFA NURJIHANTI (061330401021)

KELAS

: 3KD

DOSEN PEMBIMBING : Dr. Ir. Hj. Rusdianasari, M.Si.

PENGERTIAN ENZIM

Enzim merupaka senyawa protein

yang dapat mengkatalisis reaksi-

reaksi kimia dalam sel dan

jaringan makhluk hidup.

FUNGSI ENZIM

Biokatalisator yaitu meningkatkan kecepatan reaksi kimia dengan menurunkan energi aktivasinya tetapi tidak ikut bereaksi.

Modulator yaitu mengatur reaksi yang bersifat acak menjadi berpola.

Misalnya glukosa yang terbentuk

selama proses fotosintesis.

CIRI-CIRI ENZIM

  • a. Enzim bekerja spesifik

  • b. Enzim berupa koloid

  • c. Termolabil

  • d. Kerja enzim bersifat bolak-

balik (reversibel)

MEKANISME KERJA ENZIM

1. Kompleks enzim substrat Teori Gembok dan Kunci (Lock and Key Theory)

MEKANISME KERJA ENZIM 1. Kompleks enzim substrat • Teori Gembok dan Kunci (Lock and Key Theory)

Teori Kecocokan yang Terinduksi (Induced Fit Theory)

MEKANISME KERJA ENZIM 1. Kompleks enzim substrat • Teori Gembok dan Kunci (Lock and Key Theory)

2. Model Michaelis-Menten

Model ini menggambarkan katalis enzim dengan konsep sebagai berikut :

E + S

k 1

2. Model Michaelis-Menten • Model ini menggambarkan katalis enzim dengan konsep sebagai berikut : E +
  • ES

k 2

k 3

2. Model Michaelis-Menten • Model ini menggambarkan katalis enzim dengan konsep sebagai berikut : E +

E + P

Persamaan Michaelis-Menten

V init

V max [S]

=

K M + [S]

2. Model Michaelis-Menten • Model ini menggambarkan katalis enzim dengan konsep sebagai berikut : E +

K m = k 2 + k 3

k 1

FAKTOR-FAKTOR YANG

MEMPENGARUHI

Konsentrasi Enzim Konsentrasi Substrat Suhu pH Zat penggiat (aktivator) Zat penghambat (inhibitor)

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI • Konsentrasi Enzim • Konsentrasi Substrat • Suhu • pH • Zat penggiat

Reversible

Irreversible

TERIMA KASIH

TERIMA KASIH