P. 1
Proposal Kue Kaastengel

Proposal Kue Kaastengel

5.0

|Views: 9,449|Likes:
Dipublikasikan oleh puji_asc

More info:

Published by: puji_asc on Jan 06, 2010
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/30/2013

pdf

text

original

PROPOSAL TUGAS KEWIRAUSAHAAN PROSES PRODUKSI KUE KERING “KAASTENGEL EKONOMIS”

Disusun Oleh : Melina Indrawati Kelas Sekolah : III PJ ( Penjualan ) : SMK Walisongo 1 Gempol

SMK WALISONGO 1 GEMPOL (SWASTA)
Jl. Raya Timur Pasar No.09 Telp. (0343) 852390

GEMPOL - PASURUAN TAHUN AJARAN 2008 - 2009

DAFTAR ISI

Halaman Bab I : PENDAHULUAN A. Latar Belakang ............................................................................... i B. Biodata Pengelola Usaha ................................................................ i Bab II : RENCANA PRODUKSI A. Pesanan ............................................................................................ 1 B. Jumlah Yang Diproduksi ................................................................. 1 C. Jumlah Pesanan ............................................................................... 1 D. Tanggal Pesanan .............................................................................. 1 E. Buat Acara Apa? .............................................................................. 2 Bab III : MENGELOLA FASILITAS DAN BAHAN BAKU A. Jumlah Bahan Baku ........................................................................ 3 B. Penyimpanan Bahan Baku .............................................................. 3 C. Alat Yang Digunakan ..................................................................... 3 Bab IV : MENGELOLA FASILITAS DAN BAHAN BAKU A. Alasan Mengambil Pegawai ........................................................... 4 Bab V : PROSES PRODUKSI A. Cara Pembuatan Kue ...................................................................... 5 Bab VI : PENUTUP A. Kesimpulan ..................................................................................... 6 B. Saran ............................................................................................... 6

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pada saat-saat ini di kalangan masyarakat umumnya ibu-ibu lebih senang kue kering untuk suguhan arisan daripada makanan. Pada umumnya mereka membuat lemper, donat, lumpya dan masih banyak lagi lainnya. Dengan kondisi yang mendesak karena memakan banyak waktu dan terlalu lama pembuatannya. Oleh karena itu mereka menginginkan sebuah produk /kue kering yang dapat dibeli dengan harga terjangkau, cepat, higenis, dan kualitasnya terjamin.

Karena itulah kami mempunyai alternative lain untuk memahami kebutuhan masyarakat umumnya ibu-ibu agar mereka mendapatkan apa yang mereka inginkan dan merasa puas atas pelayanan yang kami berikan. Oleh karena itu kami memilih peluang usaha membuat “KUE KERING KAASTENGEL EKONOMI” yang dapat memenuhi kebutuhan mereka. Kami berharap dengan adanya produk ini dapat memperoleh keuntungan semaksimal mungkin. Kami memproduksi kaastengel ekonomi yang dapat langsung di kosumsi dan kami juga langsung mengemas produk tersebut /kaastengel ekonomi tersebut dengan bentuk kemasan yang menarik. Kami melakukan pemasaran produk ini dengan cara melalui rumah ke rumah dan di jual di kalangan masyarakat umum.

B. Pengelola Usaha

Biodata Pemilik Usaha Nama Umur Lokasi : Melina Indrayani : 18 Tahun : Jl. Raya Porong No.21

Bidang Usaha : Usaha Kaastengel Ekonomis

BAB II RENCANA PRODUKSI

A. Pesanan Dalam hal penjualan kue kering Kaastengel Ekonomis saya melakukan penawaran pemesanan. Dalam hal pemesanan saya menggunakan strategi diantaranya : Melalui pamphlet, juga dengan memberikan telepon dan juga memberikan alamat KUE KERING KAASTENGEL EKONOMIS. Kontak langsung, yaitu berkomunikasi langsung dating ke Toko KUE KERING KAASTENGEL EKONOMIS. Dan juga dapat melalui siaran radio.

B. Yang Diproduksi Usaha produksi saya adalah “KUE KERING KAASTENGEL EKONOMIS”. Kaastengel ini terdiri dari 1 macam, yaitu keju.

C. Jumlah Pesanan Jumlah pesanan produk Kaastengel saya memiliki titik standart minimal 2 kardus isi 24 stoples.

D. Tanggal Pemesanan dan Pengambilan Tanggal pesanan dan tanggal pengambilan ini tergantung dari beberapa kardus atau stoples. Kalau 24 - 28 stoples pengambilannya 2 hari dari tanggal pesanan, kalau pesan tanggal 2 pengambilannya tanggal 4 dan apabila pesannya 48 - 72 stoples pengambilannya 3 hari dari tanggal pesanan. Kalau pesan tanggal 1 maka pengambilannya tanggal 4. Kalau pesannya diatas 96 stoples pengambilannya 4 hari dari tanggal pemesanan dan jam pengambilannya terserah si pemesan diambil jam berapa.

E. Buat Acara Apa? Biasanya orang pesan Kaastengel dibuat acara seperti arisan, reuni dan acara keluarga lainnya. Pada tanggal 1 kami menerima pesanan sebanyak 2 kardus isi 24 stoples di alamat Jl. Ahmad Yani No.31 tepatnya rumah Ibu Yani buat acara arisan.

BAB III MENGELOLA DAN FASILITAS BAHAN BAKU

A. Jumlah Bahan Baku Untuk pembuatan kue kering Kaastengel ekonomis bahan-bahannya terdiri atas : No 1 2 3 4 5 6 7 8 Nama Bahan Tepung trigu Tepung Maizena Margarin Kuning telur Keju cheddar parut Bumbu instan bubuk rasa ayam Susu cair Keju cheddar Spesifikasi Jumlah 975 350 800 35 400 3 1/2 7 350 Satuan gram gram gram butir gram sendok teh sendok teh gram

B. Penyimpanan Bahan baku Cara penyimpanan bahan baku tergantung dari bahannya, bahan yang mudah bagi tempat penyimpanannya di lemari es seperti keju, margarin dan dan susu cair. Sedangkan bahan baku yang lainnya di tempat biasa karena tidak mudah basi.

C. Alat Yang Digunakan Adapun alat yang digunakan untuk pembuatan kue kering Kaastengel ekonomis diantaranya sebagai berikut : No 1 2 3 4 5 6 7 8 Oven Pemarut keju Mixer Cetakan Kaastengel Puas kue Loyang Baskom Papan bundar Nama Alat Kepunyaan Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Sendiri Jumlah 3 2 2 3 3 3 3 3

BAB IV MENGELOLA TENAGA KERJA

A. Alasan Mengambil Pegawai

Alasan saya mengambil pegawai sepuluh orang yaitu agar proses produksi atau proses proses pembuatan kue Kaastengel ekonimis cepat selesainya sehingga dapat memenuhi produksi karena tanpa ada bantuan dari seseorang atau pegawai maka saya tidak dapat memenuhi produksi. Dan dengan adanya pegawai maka usaha saya dapat berjalan lancar.

BAB V PROSES PRODUKSI

A. Cara pembuatan Kue

1. Kocok margarine hingga lembut, lalu masukkan kuning telur sambil terus dikocok sebentar hingga tercampur rata. 2. Masukkan keju parut bersama bumbu instan dan aduk rata. 3. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga adonan tercampur rata. 4. Pipihkan adonan setebal 1 cm, lalu cetak dengan cetakan kaastengel dan letakkan diatas Loyang yang telah dioles margarine. Lakukan hingga adonan habis. 5. Oles permukaan kaastengel dengan bahan olesan, lalu taburi dengan keju parut diatasnya. 6. Panggang dalam oven suhu 1700 C selama + 25 menit hingga matang kemudian angkat. 7. Sajikan atau simpan dalam stoples kedap udara.

BAB VI PENUTUP

A. Kesimpulan 1. Proses pembuatan kue ini cukup mudah dan tidak memakan banyak waktu. 2. Alat dan bahan yang digunakan mudah didapatkan.

B. Saran 1. Sebaiknya taburan yang dibuat bukan hanya dari keju saja, misalnya diganti dengan meseseres atau kismis biar ada sedikit kreasinya. 2. Sebaiknya kue tidak hanya dicetak berbentuk segi panjang saja, tetapi bisa kita cetak dengan bentuk hati atau daun agar pelanggan tertarik dengan kue tersebut.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->