Anda di halaman 1dari 4

Resep Sate Padang Nan Gurih

Bahan:
1 kilogram lidah sapi, celup air
panas, kerik, cuci bersih
1 liter air
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sendok teh garam
18 tusuk sate
Campur, aduk rata:
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
sendok teh lada
sendok teh jinten
6 buah bawang merah
1 sendok teh kari bubuk
2 cm kunyit

2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
Rebus lidah sapi, bumbu halus,
kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai,
asam kandis, garam, masak hingga
lidah empuk.
Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran
1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.
Tusuk setiap 5 potong lidah sapi
dengan tusuk sate. Panggang di atas
bara api sambil dibalik-balik dan
dioles minyak hingga matang dan
harum.
Panaskan air kaldu lidah, tambahkan
air 500 ml, didihkan masukkan
campuran tepung beras dan sagu dan
bumbu, aduk rata dan mengental.
Angkat.
Sajikan sate bersama saus, potongan
ketupat dan taburan bawang merah
goreng

Resep Es Tebak
Bahan :
150 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1 sendok makan air kapur sirih
200 mili liter air panas
200 gram manisan kolang-kaling
merah,iris tipis
200 gram tape ketan hitam
200 gram cincau hitam, potong dadu

700 mili liter santan


300 mili liter susu kental manis
50 mili liter sirup merah
Es serut secukupnya
Cara membuat :
Pembuatan Tebak :
Campur tepung beras, sagu dan air
kapur sirih, tuangi air panas, aduk
sampai adonan licin .

Resep Ayam Pop


Bahan :
1 ekor ayam kampung (jangan yang
tua atau terlalu muda), bersihkan,
lepas kulitnya, potong-potong
6 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan merica bubuk
garam secukupnya
2 sendok makan mentega / margarine
utk menumis

2 liter air kelapa


minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Cairkan mentega
Ttumis bawang putih sampai harum,
Masukan merica, garam dan air
kelapa
Masukan ayam, ungkep sampai ayam
empuk

Panaskan minyak goreng,


Masukan ayam, goreng sebentar aja

Sajikan dengan rebusan daun


singkong dan sambal hijau pete

Resep Daging Asam Padeh


Bahan:
1 kilogram daging
kilogram cabe merah giling
12 butir bawang putih (digiling
halus)
18-20 bawang merah (digiling halus)
Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu
jari)
Daun Jeruk 6 lembar
Daun salam 5 lembar
Sereh 1 batang (ditumbuk sedikit)
Asam kandis 3 butir (belimbing

wuluh 6 butir) dimasukan


belakangan
Garam secukupnya
Cara membuat :
Ungkep daging dengan semua
bumbu, sampai air daging mengering
Tambahkan air secukupnya, masak
hingga daging empuk
Masukan asam kandis/belimbing.
Masak kembali sampai kuah tinggal
sedikit/mengental.

Resep Ketan Sarikayo


Bahan:
Untuk Sarikayo :
3 butir telur
1 cangkir gula merah, sisir halus
1 cangkir santan kental
sendok teh garam
2 lembar pandan
1 sendok makan air jahe
1 bungkus vanili
Untuk ketan:
300 gr beras ketan putih, rendam 1
jam, tiriskan
sendok teh garam
1 lembar daun pandan
150 ml santan
Cara Membuat:
Untuk Sarikayo :
Masak diatas api gula merah dan
santan, aduk hingga gula larut,
saring.

Kocok telur sampai mengembang.


Masukan campuran santan dan gula
tadi kedalam kocokan telur, aduk
rata.
Masukan air jahe, garam, vanili dan
pandan
Untuk ketan:
Kukus ketan sampai matang,
sisihkan.
Didihkan santan, garam dan daun
pandan, aduk-aduk jangan sampai
santan pecah, angkat dari api
Masukan ketan kedalam santan, aduk
rata, sampai santan terserap ketan.
Penyelesaiannya:
Tuang kedalam wadah tahan panas
atau loyang ketan ratakan.
Taruh diatasnya sarikayo tadi siap
dikukus

Resep Lopek Bugis


Bahan Isi:
250 gram kelapa parut
100 gram gula pasir
100 mili liter air
2 lembar daun pandan
sendok teh garam

Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan hitam
50 gram gula halus
200 mili liter air hangat
sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus

Saus:
300 mili liter santan kental
3 sendok makan tepung beras
1 lembar daun pandan
sendok teh garam
Cara Membuat:
Buat isi lebih dahulu.
Masak semua bahan isi sambil
diaduk hingga kental dan matang.
Sisihkan.
Kini kita buat adonan saus. Didihkan
bahan saus hingga kental dan
Resep Rendang Daging
Bahan :
1 kilogram daging sapi dipotong
menjadi 16 potong
2-3 butir kelapa diambil santannya
1 lembar daun kunyit
100 gram cabai merah halus
100 gram bawang merah dihaluskan
5 lembar daun jeruk
1 batang serai dimemarkan
4 siung bawang putih dihaluskan
1 potong jahe dimemarkan
1 potong lengkuas dimemarkan

mendidih, dinginkan.
Untuk kulit, campur tepung ketan,
gula, garam, dan tambahkan air
hangat. Uleni sampai lembut.
Pipihkan 20 gram adonan kulit.
Tambahkan isi lalu bulatkan.
Buat contong dari daun pisang.
Masukkan satu bulatan kue. Siram
dengan saus.
Lipat ujungnya sehingga menyerupai
segitiga.
Kukus sampai matang.

1 sendok teh garam atau menurut


selera
Cara membuat :
Semua bumbu dan santan dimasak,
bila sudah mendidih daging
dimasukkan.
Masak dengan api sedang sampai
keluar minyaknya lalu kecilkan
apinya, aduk perlahan-lahan sampai
mengering berwarna cokelat tua
kehitaman.

5 siungpanggang
bawang putih.
Resep:Ayam
1 sendok makan ketumbar
bubuk.
.
5 butir kemiri, sangrai.
sendok tehmerica bubuk.

bahan :
* ikan pompano (rasanya mirip ikan
bawal) dibersihkan, perciki jeruk,
tambahkan garam. simpan beberapa
menit.
* santan kental
* batang serai ujungnya digeprak
* bumbu gule instan
* serai
* daun salam
* daun jeruk
* garam
bumbu yg dihaluskan :

hingga kuah santan


mengental; angkat ayam.
Panggang ayam sambil
diolesi bumbu sampai
matang.

* bumbu gule instan


* cabe merah dihaluskan
* bawang merah
* bawang putih
Cara :
* satukan dalam panci :smua bahan
kecuali ikan dan batang serai. adukaduk sampe mendidih. sisihkan
* bakar ikan sampe berubah warna.
olesi bumbu dengan batang serai ke
semua permukaan ikan.
* bakar ikan sampai matang.
* nikmati dengan nasi panas, sambel
cabe tomat dan cabe rawit, dan
sambel kecap.