LAPORAN PRAKTEK INDUSTRI

STASIUN GILINGAN FOKUS PISAU CANE CUTTER

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA X (Persero)
PG KREMBOONG

Disusun oleh :
Abdur Rochim
11050524077

PENDIDIKAN TEKNIK MESIN

JURUSAN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
2014

LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTEK INDUSTRI
STASIUN GILINGAN FOKUS PISAU CANE CUTTER
di PTPN X PG KREMBOONG
Disusun Oleh :
NAMA

: ABDUR ROCHIM

NRP

: 11050524077

PRODI

: PENDIDIKAN TEKNIK MESIN

JURUSAN

: TEKNIK MESIN

PERGURUAN TINGGI

: UNIVERSITAS NEGERI
SURABAYA
: 26 JUNI 2014 27 JULI 2014

WAKTU
Menyetujui,

Pembimbing Industri

Catur Joko Prabowo, ST, MT.

Asisten Manager Instalasi
Mengetahui,
Penanggung Jawab

Adisolech Wicaksono, ST.

Manager Instalasi

ii

LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTEK INDUSTRI
STASIUN GILINGAN FOKUS PISAU CANE CUTTER
di PTPN X PG KREMBOONG
Disusun Oleh :
NAMA

: ABDUR ROCHIM

NRP

: 11050524077

PRODI

: PENDIDIKAN TEKNIK MESIN

JURUSAN

: TEKNIK MESIN

PERGURUAN TINGGI

: UNIVERSITAS NEGERI
SURABAYA
: 26 JUNI 2014 27 JULI 2014

WAKTU

Disetujui dan disahkan oleh :

Menyetujui,
Dosen Pembimbing

Drs. Budiharjo Achmadi Hasyim, M.Pd.

NIP. 195509041986011001
Mengetahui,
Ketua Jurusan Teknik Mesin

Dr. Mochamad Cholik, M.Pd.

NIP. 196004241990021001

iii

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah
menuntun dan membimbing kami selaku mahasiswa Jurusan Teknik Mesin
Universitas Negeri Surabaya sehingga berhasil menyelesaikan kegiatan Praktek
Industri di PTPN X PG. KREMBOONG sejak tanggal 26 Juni sampai dengan 27
Juli 2014.
Penyelesaian laporan ini dilaksanakan salah satunya untuk memenuhi
persyaratan mata kuliah Praktek Kerja Lapangan yang telah dirancang oleh
Jurusan Teknik Mesin Universitas Negeri Surabaya. Secara garis besar laporan ini
memberikan gambaran tentang profil PTPN X PG. KREMBOONG, proses
produksi gula pada PTPN X PG. KREMBOONG tentang pengolahan tebu
menjadi gula.
Banyak pihak yang telah membantu dalam penyelesaian laporan ini, untuk
ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. H. Ekohariadi, M.pd., selaku Pembantu Dekan I.
2. Bapak Dr. Mochamad Cholik, M.Pd, selaku Ketua Jurusan Teknik Mesin.
3. Bapak Mochamad Arif IrfaI, S.Pd, M.T., selaku Koordinator Praktek
Industri.
4. Bapak

Drs.

Budiharjo Achmadi Hasyim,

M.Pd., selaku Dosen

Pembimbing.
5. Bapak Pandu Nuswantara, S.H., selaku manager SDM.
6. Bapak Adisolech Wicaksono, selaku manajer Instalasi Produksi.
7. Bapak Catur Prabowo, selaku Pembimbing Industri.
iv

8. Bapak Deni Wahyudi yang selama ini mendampingi kami sebagai

pendamping lapangan.
9. Seluruh Staf beserta Karyawan PG KREMBOONG.
Dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini penulis menyadari akan
adanya kekurangan atau kesalahan. Baik dari segi menyita waktu, pengambilan
data, maupun dalam penulisan laporan Praktek Industri ini. Akhir kata penulis
berharap laporan ini bermanfaat bagi semua pihak.
Surabaya, Agustus 2014

Penyusun

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL..................................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................................

ii

KATA PENGANTAR ...............................................................................................

iv

DAFTAR ISI ..............................................................................................................

DAFATAR GAMBAR ..............................................................................................

vii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................................

1.2 Dasar Pemikiran..........................................................................................

1.3 Tujuan .........................................................................................................

1.4 Batasan Masalah .........................................................................................

1.5 Manfaat .......................................................................................................

1.6 Pelaksanaan.................................................................................................

BAB II PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Sejarah Perusahaan .....................................................................................

2.2 Visi dan Misi Perusahaan ...........................................................................

11

2.3 Struktur Organisasi .....................................................................................

12

2.4 Lokasi Pabrik ..............................................................................................

17

2.5 Ketenagakerjaan .........................................................................................

17

2.6 Kegiatan Usaha ...........................................................................................

18

2.7 Alur Proses Produksi Gula .........................................................................

19

2.7 Pemasaran ...................................................................................................

20

vi

BAB III PELAKSANAAN

3.1 Aktivitas Praktek Industri ..........................................................................

22

3.2 Peralatan Produksi Stasiun Gilingan ..........................................................

35

3.3 Pisau Cane Cutter ......................................................................................

38

3.2 Permasalahan Yang Dihadapi Selama Praktek Kerja Laangan ..................

40

BAB V KESIMPULAN
4.1

Kesimpulan ..............................................................................................

42

4.2

Saran ........................................................................................................

45

LAMPIRAN
DAFTAR PUSTAKA

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 PTPN X (Persero) PG. KREMBOONG .................................................

Gambar 2.2 Struktur Organisasi PTPN X (Persero) PG. KREMBOONG ................

13

Gambar 2.2 Alur Proses Produksi Gula ....................................................................

19

Gambar 3.1 Alat Uji Visual .......................................................................................

23

Gambar 3.2 Stasiun Pesiapan dan Penimbangan .......................................................

24

Gambar 3.3 Stasiun Gilingan .....................................................................................

26

Gambar 3.4 Stasiun Penguapan .................................................................................

28

Gambar 3.5 Stasiun Masakan .....................................................................................

29

Gambar 3.6 Palung Pendingin dan Pengaduk Berulir ................................................

30

Gambar 3.7 Stasiun Pemutaran dan Finishing ...........................................................

31

Gambar 3.8 Mesin Puteran .........................................................................................

33

Gambar 3.9 Talang Goyang .......................................................................................

34

Gambar 3.10 Mesin Crane Tebu ................................................................................

35

Gambar 3.11 Kedudukan Pisau Cane Cutter..............................................................

39

viii