Membuat Yogurt

A. Manfaat mengkonsumsi Yogurt

MEMBANTU PENCERNAAN. Membantu pencernaan makanan seperti
Protein, kalsium, zat besi, fosfor dan potassium. Memudahkan tubuh kita untuk
menyerap Vitamin K dan B.
MUDAH DICERNA Yogurt lebih mudah dicerna daripada susu. Karena itu
yogurt memungkinkan tubuh menyerap nutrisi 5 kali lebih baik. Yogurt diubah
dalam proses pencernaan dalam waktu 3040 menit sedangkan susu dalam 3 - 4
jam. Bagi yang tidak cocok dengan susu dapat minum Yogurt, karena Yogurt
hampir tidak memerlukan enzym-enzym Lactose untuk mencernanya.
MENINGKATKAN SISTIM KEKEBALAN TUBUH. Dengan
mengkonsumsi yogurt secara teratur dapat menghindari tubuh anda dari berbagai
penyakit.

MENGURANGI EFEK Samping dalam pengguna Antibiotik,

Antibiotik dapat membunuh semua bakteri baik/berguna maupun
jahat/merugikan. Dengan mengkonsumsi yogurt selama dan sesudah
penggunaan antibiotik, dapat membantu mengganti kembali bakteri yang
baik/berguna di dalam usus. MENURUNKAN KOLESTEROL. Dengan
mengkonsumsi yogurt secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol
pada tubuh anda.
MENGANDUNG KADAR PROTEIN YANG TINGGI. Protein
diperlukan tubuh untuk membuat dan memperbaiki jaringan pada tubuh
anda.
MENGANDUNG KADAR KALSIUM YANG TINGGI. Kalsium
berfungsi untuk menjaga tulang dan gigi sehat dan kuat serta menjaga
detak jantung supaya teratur.
SUMBER VITAMIN DAN MINERAL. Mengandung Vitamin A,
Vitamin B, Vitamin C, Kalsium, Zat Besi, dan Fosfor.

B. Pengertian Bioteknologi
1. Definisi bioteknologi
Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan
makhluk hidup (Bakteri,fungi,virus dan lain-lain) maupun produk dari
makhluk hidup (enzim,alkohol) dalam proses produksi untuk
menghasilkan barang dan jasa.
Bioteknologi secara sederhana sudah dikenal oleh manusia sejak
ribuan tahun yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan
adalah pembuatan bir, roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak
abad ke-19.
Pada masa ini, bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di
negara negara maju.

Sebagai contoh, teknologi kloning dan rekayasa genetika

terhadap tanaman pangan mendapat kecaman dari
bermacam-macam golongan.
Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas
suatu organisme melalui aplikasi teknologi. Aplikasi teknologi
tersebut dapat memodifikasi fungsi biologis suatu organisme
dengan menambahkan gen dari organisme lain atau
merekayasa gen pada organisme tersebut.
Perubahan sifat Biologis melalui rekayasa genetika
tersebut menyebabkan "lahirnya organisme baru" produk
bioteknologi dengan sifat - sifat yang menguntungkan bagi
manusia. Kemajuan di bidang bioteknologi tak lepas dari
berbagai kontroversi yang melingkupi perkembangan
teknologinya.

2. Contoh produk Bioteknologi

o Yoghurt, dari bahan dasar susu segar dengan agen hayati bacteri
asam laktat dari jenis Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophylus.
o Keju, dari bahan dasar susu murni dengan agen hayati kelompok
bacteri asam laktat ( dari genus : Lactobacillus dan Streptococcus )
yang memfermentasi laktosa menjadi asam laktat. Juga terkadang
digunakan jamur Penicillium camembert dan Penicillium requefort.
o Tempe, dari bahan dasar kedelai menggunakan bantuan jenis
jamur Rhizopus stoloniferus.

C. Persiapan untuk Pembuatan Yogurt

1. Bahan bahan Yogurt yang harus disediakan
* 1 liter susu murni segar
* Gula putih (sebagai pemanis rasa)
* Lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophillus
(Bibit Yogurt)

2. Alat alat yang dibutuhkan

* Panci
* Kompor gas
* Plastik untuk es
* Sendok (Untuk mengaduk susu)

D. Proses pembuatan Yogurt

1. Masukkan Susu murni kedalam panci untuk di Pasteurisasi /
sterillisasi susu tersebut. Caranya, panaskan susu tersebut hingga
suhu 73-90 derajat celcius selama 15-30 menit. Ketika memanaskan
susu sambil di aduk terus. (Agar tidak menggumpal)

2. Dinginkan susu yang telah dipanaskan sampai suhunya

mencapai 45 derajat celcius.

3. Sekarang tahapan kulturisasi, atau dalam bahasa

sederhananya: Masukan bibit Yogurtnya. Kombinasinya: Bibit
Yogurtnya 5% dari jumlah susunya. Jadi jika susu yang anda mau
jadikan yogurt adalah satu liter, masukan 0.05 liter yogurt yang
sudah jadi kedalam susu yang sudah di pasteurisasi tersebut.
Yogurt yang sudah jadi bisa dibeli di minimarket terdekat

4. Setelah itu susu yang telah di beri bibit Yogurtnya di tutup

rapat (proses inkubasi) didiamkan selama kurang lebih 10-15 jam.

5. Apa yang terjadi setelah itu?

6. Setelah itu Yogurt yang mengandung banyak manfaat bagi
tubuh siap di santap!

E. Contoh Yogurt yang telah di inkubasi

Bentuk nya mengumpal dan lembut
Siap disajikan
Bisa langsung diminum atau dikemas

F. Proses pengemasan Yogurt yang telah jadi

Proses pengemasan
Bisa dilakukan untuk mendinginkan

Supaya yogurt tahan lama

Dengan didingikan Yogurt bisa lebih
Nikmat untuk diminum nya

G. Contoh Yogurt yang telah dikemas

H. Sekilas tentang saya

Saya Markus immanuel kelas 1X D, saya tinggal di
Buah dua Rt 09 Rw 12. saya membuat Yogurt dibantu oleh
mamah tercinta dan hasilnya pun memuaskan walaupun
dibantu saya juga ikut membantu dalam mencari susu nya
yang sangat susah dan bibit Yogurt nya juga yang samasama susah mencari nya.
Dan dalam pembuatan presentasi saya jujur tidak ada
yang membantu dan saya bekerja sendiri.

I. Penutup
Demikian dari kelompok 2 mohon maaf apabila dalam
penulisan kata-kata kurang sopan dan kami berterima
kasih kepada bapak Diki yang telah membimbing dalam
penugassan Bioteknologi ini, dan kami berterima kasih
kepada yang telah berpartisipasi dalam pembuatan
Bioteknologi ini.

Sekian dari kami Kelompok 2 Thank you for attention

my friends. Any question ?