No.
1.
2.
3.
4.
Proporsional
Sistematis
5
10
15
10
10
Referensi:
- Minimal 6 buah, 4 diantaranya buku
terbitan 2005 dan setelahnya
-
Nilai
Maksimal
35
10
5
100
Nilai
Mahasiswa
yang mengandung karbohidrat, dapat kita jumpai pada beras, jagung, kentang, dan
ubi.
Bukan itu saja, sumber gizi lain yaitu lemak dan vitamin juga sangat penting.
Lemak berguna sebagai penghasil panas dan energi sama halnya dengan karbohidrat
karena lemak dapat disimpan dalam tubuh sebagai cadangan energi, dan lemak
makanan dapat dijumpai pada hewan, susu, keju, dan kuning telur, ada juga dari
tumbuh-tumbuhan seperti minyak kelapa, kacang serta jagung. Adapun vitamin
berperan dalam beberapa tahap reaksi metabolisme energi, pertumbuhan, dan
pemeliharaan tubuh, pada umumnya sebagai koenzim atau sebagai bagian dari enzim.
Vitamin banyak terkandung pada pangan hewani maupun pangan nabati misalnya
vitamin A pada kuning telur dan susu, vitamin D pada minyak hati ikan, vitamin E
pada minyak kecambah gandum, dan vitamin K pada sayuran hijau dan brokoli.
Makanan Lezat yang Membahayakan
Betapa pentingnya mengkomsumsi makanan yang bergizi dan mengandung
unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh. Tapi apakah semua makanan yang kita
konsumsi itu mengandung gizi yang kita butuhkan? Ternyata tidak semua makanan
lezat yang kita konsumsi dapat memberikan pengaruh positif bagi tubuh kita. Ada
beberapa jenis makanan enak yang malah bisa merusak badan kita, berikut beberapa
makanan yang tidak sehat menurut WHO. Diantaranya:
Gorengan
Kandungan kalorinya tinggi, kandungan lemak/minyak dan oksidanya tinggi.
Bila dikonsumsi secara rutin dapat menyebabkan kegemukan, mengakibatkan
hyperlipitdema
dan
sakit
jantung
korener.
Dimana
telah
dibuktikan
penyerapannya diperlambat. Nilai gizinya jauh berkurang. Selain itu banyak buah
kalengan berkadar gula tinggi dan diasup ke tubuh dalam bentuk cair sehingga
penyerapannya sangat cepat. Dalam waktu singkat dapat menyebabkan kadar gula
darah meningkat, memberatkan beban pankreas. Bersamaan dengan tingginya
kalori sehingga dapat menyebabkan obesitas.
Asinan
Dalam proses pengasinan dibutuhkan penambahan garam secara signifikan,
dimana dapat mengakibatkan kandungan garam dalam makanan tersebut
melewati batas, menambah beban ginjal. Orang yang mengkonsumsi asinan
beresiko mengalami hipertensi. Terlebih pada proses pengasinan sering
ditambahkan amonium nitrit yang menyebabkan peningkatan bahaya kanker
hidung dan tenggorokan. Kadar garam tinggi dapat merusak selaput lender
lambung dan usus. Bagi mereka yang secara rutin mengkonsumsi makanan asin
akan meningkatkan resiko radang usus dan lambung.
Makanan daging yang diproses
Dalam golongan makanan seperti ham, sosis, dll mengandung garam nitrit
yang dapat menyebabkan kanker, juga mengandung pengawet /pewarna yang
memberatkan kerja hati hati/hepar. Dalam ham dan sejenisnya kadar natriumnya
tinggi, mengkonsumsi dalam jumlah besar dapat meningkatkan tekanan darah dan
memberatkan kerja ginjal.
Olahan Keju
Sering mengkonsumsi olahan keju dapat menyebabkan penambahan berat
badan hingga gula darah naik. Mengkonsumsi cake/kue keju bertelur
menyebabkan turunnya selera makan. Konsumsi makanan berkadar lemak dan
gula tinggi sering mengakibatkan pengosongan perut.
Mi instant
Makanan ini tergolong makanan tinggi garam, miskin vitamin, mineral.
Kadar garam tinggi menyebabkan beratnya beban ginjal, meningkatkan tekanan
darah dan mengandung trans lipid, memberatkan beban pembuluh darah jantung.
Mie instan merupakan salah satu penyebab kanker dan berbagai jenis penyakit
lainnya terutama di bagian usus. Ada orang yang sampai harus potong usus
karena sering mengonsumsi mie-instan. Banyak anak kecil yang suka mie instan.
Kadang selain tiap hari, bisa jadi mereka makan mie instan dua kali atau bahkan
selalu makan mie instan. Ini karena rasa mie instan yang gurih sekali karena
memakai berbagai bumbu yang tak jarang berbahaya bagi kesehatan seperti MSG,
perasa buatan sehingga rasanya jadi seperti rasa ayam, sapi, bakso dan
sebagainya.
Jika pun harus makan mie instant, masaklah air yang banyak. Sisihkan
sebagian air untuk kuah dan masukan ke piring. Setelah itu baru masukan mie.
Buang air rebusan mie (jangan dimakan). Bumbu cukup separuh dan perbanyak
airnya hingga penuh agar bumbunya jadi hambar. Para penggemar Mi Instan,
pastikan Anda punya selang waktu paling tidak tigahari setelah anda
mengkonsumsi Mi Instan, jika Anda akan mengkonsumsinya lagi. Menurut
Informasi kedokteran, ternyata terdapat lilin yang melapisi mi instan. Itu
sebabnya mengapa Mi Instan tidak lengket satu sama lainnya ketika dimasak.
Konsumsi Mie Instan setiap hari akan meningkatkan kemungkinan seseorang
terjangkiti kanker.
In addition to nutrients contained in foods, consumers also should pay attention to how
food processing. Although the foods we eat contain nutrients that high but if its processing
is less precise way it will make a nutrient content that is in the food to be reduced or
damaged.
Referensi:
Adikasimbar.
2010.
Mie
Instant,
Enak
Tapi
Berbahaya
(Kah)?.
2008.
Ketahuilah,
apa
itu
makanan
bergizi.
http://bersamatoba.com/tobasa/opini/ketauilah-apa-itu-makanan-bergizi.html,
accessed on 9 June 2011
Barasi, Mary E. 2007. Ilmu Gizi, terj.Hermin Halim. Jakarta: Erlangga.
Kartasapoetra, dan Marsetyo. 2008. Ilmu Gizi. Jakarta: Penerbit Rineka Cipta.
Minarno, Eko Budi, Dan Hariani, Liliek. 2008. Gizi dan Kesehatan Perspektif AlQuran dan Sains. Malang: UIN Malang Press.
Anonym.
2011.
Tinjauan
Pustaka.
http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/20850/4/Chapter%20II.pdf,
accessed on 10 June 2011.
Pandji.
2009.
Makanan
Yang
Menyehatkan
dan
Memperpanjang
Umur.