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AREPAS ANDINAS o

(Arepas de harina de trigo)


INGREDIENTES:

2 ( Kg.) tazas de harina leudante (o


con cucharadita rasa de bicarbonato o polvo de hornear). *
3 cucharadas de leche en polvo.
(o al gusto) cucharadita de sal
1 cucharada de Azcar
1 cucharada de mantequilla
1 huevo

PREPARACIN:
Mezclar la harina con la leche, azcar, y sal (y el polvo de hornear si se
requiere); agregar la mantequilla y el huevo y mezclarla bien sin que
queden grumos y por ltimo agregarle agua lenta y constantemente
amasando fuertemente hasta que no se pegue en las manos, si es
necesario se le agrega un poquito mas de harina. Dejar reposar por una
hora formar las arepas de forma en que queden como del tamao de un
plato de postre y ms o menos 1 centmetro de grosor, pinchar
ligeramente con un tenedorpara evitar que se abomben. Montar en el
budare (plancha) cambindola de lado frecuentemente, hasta que
comiencen a dorarse.