Aisha's Kari Ayam Tanpa Santan

Kiriman: Aisha
Sumber: own
Hits: 2517 Rating: 7.00 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam tanpa kulit
2 biji bawang besar - dihiris halus
2 biji tomato - dipotong dadu
2 biji bawang putih ]- dikisar
1 cm halia ]
4 sudubesar kari daging Babas
1 sudubesar tomato puree
3 biji buah pelaga
2.5cm kayu manis
4 biji bunga cengkih Minyak secukupnya
1 cawan air
2 biji ubi kentang dibelah empat
Daun pudina agak lebih sedikit
sedikit daun ketumbar - di hiris halus
2 biji tomato dibelah empat
2 batang lada hijau dibelah dua
garam
optional aji-no-moto

Cara:
(1) Panaskan minyak, tumiskan bawang yang dihiris bersama buah pelaga,
bunga cengkih, kayu manis dan tomato sehingga bawang berwarna kuning.
(2) Masukkan bahan-bahan yang dikisar, daun pudina dan juga tomato puree
kacau rata-rata.
(3) Masukkan ayam kacau dan tutup periuk selama 3 minit.
(4) Taburkan kari powder kacau rata-rata dan tutup selama 5 minit.
(5) Kemudian masukkan 1 cawan air, ubi kentang, tomato dan lada hijau.
Tutup masak sehingga ayam dan ubi empuk.
Cadangan Hidangan:
Tuangkan kari ayam yang telah dimasak kedalam mangguk dan taburkan daun
ketumbar.
Tambahan:
makanlah bersama roti perancis atau roti rengis/jala pasti enak.
Important: mesti gunakan daun pudina supaya kari lebih harum dan enak.

Asam Pedas Ayam Daun Pudina

Hits: 3197 Rating: 10.00 Review: 0
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (potong 8)
5 biji buah keras (dikisar)
10 tangkai cili kering (dikisar)
10 tangkai cili merah (dikisar)

Email this Recipe Print this Recipe

2 labu bawang besar

4 batang serai
1 cm lengkuas
1 cm halia
1 cm belacan
2 biji tomato 2 biji terung
5 batang bendi
2 kelopak lobak masin
Sedikit air asam jawa
4 keping asam keping
3 ikat daun kesum
4 ikat daun pudina
1 kuntum bunga kantan (dihiris)
Sedikit minyak untuk menumis
Gula & garam secukup rasa
Cara:
Panaskan minyak, tumis bawang kemudian masukkan semua bahan yang telah
dikisar tadi. Apabila telah wangi, masukkan air asam jawa, asam keping,
daun kesum & daun pudina. Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong
tadi. Masukkan garam
& gula secukup rasa, masak ayam hingga naik bau. Apabila ayam sudah
hampir setengah masak masukkan terung, kemudian
masukkan bendi, lobak masin, lebihan daun pudina & akhir sekali taburkan
bunga kantan di atasnya.

Ayam 1000 Rasa

Kiriman: farah ramli
Hits: 5312 Rating: 4.40 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (sederhana besar)
1 mangkuk kecil air
4 sudu minyak masak
3 sudu kicap manis
3 sudu kicap manis
4 sudu sos tiram
3 sudu sos tomato
2 sudu jus oren
2 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)
1 sudu buah badam (ditumbuk)
1 inci belacan
Sedikit garam dan sebuk perasa Bahan-bahan untuk dikisar:
1 inci halia
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
10 tangkai lada kering
Cara:
1. Ayam dipotong kepada bahagian yang lebih kecil dan dibuang tulangnya.
2. Setelah dibersihkan, perap ayam selama 2 jam bersama kicap, sos
tiram,sos tomata dan jus oren. Masukkan juga lada hitam bersama buah
badam yang telah ditumbuk.
3. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar. Biarkan sehingga naik
baunya.

4. Masukkan belacan dan garam serta serbuk perasa. Masukkan air

5. Masukkan ayam yang telah diperap tadi. Kacau dan biarkan seketika
sehingga masak.

Cadangan Hidangan:
Enak dibuat lauk untuk nasi dan mee goreng. Hidangan untuk 4 orang

Ayam Lemak Nenas

Kiriman: Shopia Lorren
Hits: 628 Rating: 8.00 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (potong 12)
4 sudu besar cili kisar
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 cm halia
3 cm kunyit hidup 2 batang serai (dititik)
1 biji nenas (dibelah 4 dan potong sederhana tebal)
1 biji kelapa (ambil santan pekat 1 cawan dan santan cair anggaran 2
cawan)
2 keping asam keping
Garam secukup rasa.
Cara:
Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit hidup.
Basuh ayam dan masukkan ke dalam periuk, kemudian masukkan bahan-bahan
yang di kisar halus, cili kisar, serai dan santan pekat. Tutup periuk
dan didihkan atas api yang sederhana.
Apabila mendidih masukkan nenas yang di potong-potong, santan cair, asam
keping dan garam lalu di kacau sebati. Apabila kuah sudah pekat, angkat
dan hidangkan.

Ayam Masak Jawa

Kiriman: Farrah
Sumber: Sendiri
Hits: 3512 Rating: 8.80 Review: 1
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam/burung puyuh
15 biji cili padi(tumbuk)
5 ulas bawang merah(tumbuk)
2 ulas bawang putih(tumbuk)
1 biji bawang besar
sedikit halia(tumbuk)
2 batang serai(dititik)
2 biji limau kasturi
2 sudu bsr sos tomato
4 sudu bsr kicap

Email this Recipe Print this Recipe

Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Ayam digoreng terlebih dahulu.angkat dan toskan.
2. Tumiskan bhn yang telah ditumbuk,dan masukkan serai.
3. Setelah naik bau masukkan sos tomato.
4. Kemudian masukkan ayam yg telah digoreng tadi.
5. akhir sekali masukkan air perahan limau, bawang besar, kicap serta
garam dan gula secukup rasa

Ayam Masak Merah

Sumber: Majalah Perempuan Mac 1994
Hits: 24264 Rating: 5.69 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:
Bahan untuk dikisar:
30 gm cili kering
30 gm halia
20 gm bawang putih
90 gm serai
200 gm bawang besar
300 gm tomato
200 gm minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa 1.5 kg ayam dipotong 10
bahagian dan digoreng setengah masak
Cara:
Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah
dikisar hingga garing. Setelah itu masukkan ayam, garam, gula dan serbuk
perasa secukup rasa. Gaulkan hingga sebati dan rata. Apabila telah
kering bolehlah diangkat

Ayam Masak Merah Pengantin

Kiriman: kuizrinda ku izham
Hits: 3157 Rating: 8.50 Review: 0

Email this Recipe Print this Recipe

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam dipotong lapan
10 ulas bawang merah diracik
3 biji bawang besar dimayang
5 ulas bawang putih diracik
2 inci halia dikisar
2 batang serai diketuk
3 inci halia dikisar
Sedikit buah pelaga,bunga cengkih dan kayu manis
2 helai daun pandan disimpul
5 helai daun pudina
Satu cawan santan
3 biji buah tomato dikisar
15 tangkai cili kering dikisar
6 biji cili merah dikisar
2 biji cili hijau dikisar
Cara:
Basuh ayam bersama asam limau, kemudian toskan.

Goreng ayam setengah masak. Tumis bawang merah, bawang putih, serai,
daun pandan, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis.
Setelah wangi, masukkan cili kering, cili merah dan hijau yang telah
dikisar bersama lengkuas dan halia.Tumis lagi sampai wangi dan masukkan
tomato yang telah dikisar.
Masukkan ayam tadi. Kemudian renihkan sebentar dan masukkan santan
bersama daun pudina. Masak sampai pecah minyak dan akhir sekali masukkan
bawang besar yg telah dimayang.