TUGAS REKAYASA PRODUK

YUNUS PRASETYO WIBOWO

21030110141015 (mengulang 2010)

1. Jelaskan perbedaan jenis produk kimia berdasarkan pada skala, komponen kunci, dasar
pembuatan, dan factor resiko menurut Crussler and Maggridge berikan juga contohnya.
2. Jelaskan tujuan dan kriteria rule of five yang di buat Christoper A.Lipinski untuk analisa
komponen obat
3. Buatlah chemical product pyramid table salah atu contoh microstructured product
4. Buatlah business model canvas untuk produk bebas

1.

Penjelasan :
a. Skala (ukuran produk)
Pada jenis produk kimia perbedaan berdasarkan skala produk urut mulai dari paling
kecil ke paling besar adalah : produk kimia komoditas, microstructure product,
molecular product, chemical devices.

b. Komponen kunci
Pada jenis produk kimia komoditas komponen kunci menekankan pada biaya
produksi, pada chemical devices menekankan pada kenyamanan produk untuk
dipakai konsumen, pada molecular product menekankan pada penelitian berdasarkan
hal yang baru, sedangkan pada microstructure product menekankan pada fungsi dari
produk untuk memenuhi kebutuhan.

c. Dasar pembuatan
Pada produk kimia jenis komoditas dan chemical devices dasar pembuatan produk
menekankan pada unit operasi dan optimasi proses pabrik sesuai kebutuhan yang ada,
pada molecular product dasar pembuatan berdasarkan sains/disiplin ilmu kimia,
sedangkan pada microstructure product berdasarkan pada penerimaan konsumen
secara praktis dan sesuai kebutuhan.

d. Resiko
Pada produk kimia jenis komoditas pembuatan produk ditinjau dari resiko yaitu
ketersediaan bahan baku, pada chemical devices resiko berdasarkan hak paten dan
izin, pada molecular product resikonya adalah riset untuk menemukan inovasi baru,
pada microstructure resikonya adalah keterbatasan ilmu untuk memenuhi kebutuhan
manusia.
2. Rule of five
a. Obat harus memiliki syarat < 5 donor hydrogen. Ini merupakan jumlah dari gugus
OH dan NH
b. Obat harus memiliki <10 penerima hydrogen. Ini merupakan jumlah dari atom
nitrogen dan oksigen pada molekul tersebut
c. Massa molekul relative obat harus dibawah 500. Ini tidak termasuk senyawa seperti
hcl atau NaOH yang ditambahkan untuk meningkatkan kelarutan
d. Logaritma dari Kaw (koefisien partisi obat) antara oktanol dan air harus dibawah 5.
Dengan kata lain kelarutan oktanol harus kurang dari 100.000 kali kelarutan air.
Aturan pertama dan kedua menjelaskan sifat kimia obat, peraturan ketiga menjelaskan
ukuran obat, sedangkan yang terakhir menjelaskan kemampuan obat untuk diserap oleh
manusia.

PEMBUATAN KEJU OLAHAN

Quality
Factor

Rasa
Tekstur
Bau
Bentuk

Performance
Index

Nilai
penerimaan
umum (Dinilai
dengan cara
analisa
organoleptik)

Key Material
Phsyco-Chemical
Properties and
Compositions

Key Product
Structural
Attributes

Aktivitas
proteolitik enzim
Nilai pH enzim
dan emulsifier

Tekstur keju
Cheddar

Property Function

Model statistik
mengenai hubungan
antara nilai penerimaan
umum dengan aktivitas
proteolitik enzim serta
nilai pH enzim dan
emulsifier

Key Process
Variables

Jenis enzim
Jenis
emulsifier

Process Function

Key Usage Variables

Usage Function

Model statistik
yang menjelaskan
mengenai
interaksi antara
jenis enzim dan
jenis emulsifier
dengan tekstur
keju Cheddar
yang dihasilkan

Model statistik
mengenai
hubungan kondisi
penyimpanan keju
Kelembaban udara pada
Cheddar dengan
tempat penyimpanan
nilai penerimaan
Suhu tempat penyimpanan umum

Key Partners

Key Activities

Supplier susu sapi

Optimasi proses

Restoran / cafe

Menjaga kualitas keju

Industri makanan

Membuat iklan

kecil / menengah
Supplier mikroba /
enzim
Supplier bahan baku

Menjaga kebersihan
pabrik
Maintenance yang
teratur

Value Propositions
Bentuk (Lembaran,
Block)
Ukuran (kecil, sedang,
jumbo)
Rasa yang enak

Customer Relationships
Resep masakan berbahan
keju pada kemasan
Kegiatan jalan sehat
setiap tahun
Diskon bagi industri/

Tahan lama

restoran yang melakukan

Harga terjangkau dan

kontrak kerja

mudah didapat

Key Resources
Karyawan yang
profesional dan bisa
bekerja sama
Bahan baku dan alatalat yang berkualitas
Distribusi produk yang
cepat
Hak paten proses

Bergizi tinggi

Channels
Minimarket
(Alfamart,Indomart)
Supermarket
(Carrefour, Hypermart)
Kafe pabrik
Toko kecil
Web perusahaan

Customer Segments
Ibu rumah tangga
Restoran
Industri kecil dan
menengah

pembuatan keju

Cost Structure

Revenue Streams

Gaji karyawan

Kontrak kerja dengan industri makanan

Biaya transportasi

Kontrak kerja dengan restoran

Biaya iklan

Hak paten proses pembuatan keju

Biaya pemasaran
Biaya produksi

Penjualan produk pada minimarket dan supermarket