0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
2K tayangan23 halaman
Dokumen tersebut membahas tentang 10 proses penyelenggaraan makanan institusi yang meliputi (1) perencanaan anggaran belanja makanan, (2) perencanaan menu, (3) penetapan siklus menu, (4) penetapan periode siklus menu, (5) penetapan pola menu, (6) penetapan besar porsi, (7) pembuatan master menu, (8) inventarisasi golongan hidangan dan resep, (9) merancang menu dalam siklus, dan (10) evaluasi pel
Dokumen tersebut membahas tentang 10 proses penyelenggaraan makanan institusi yang meliputi (1) perencanaan anggaran belanja makanan, (2) perencanaan menu, (3) penetapan siklus menu, (4) pen…