1.

Cheese fondue
Cheese fondue adalah makanan legendaris Swiss yang disajikan pada acara
makan besar untuk berbagi dengan teman-teman. Makanan ini adalah
hidangan yang terbuat dari keju meleleh ( keju jenis gruyre dan
emmentaler) dan bahan-bahan lainnya, seperti bawang putih, anggur putih,
tepung jagung dan sering dicampur dengan kirsch (cherry brandy). Makanan
ini disajikan di meja dalam pot keramik khusus yang disebut Caquelon,
dengan kompor kecil di bawahnya untuk menjaga fondue pada suhu konstan.

Garpu bertangkai panjang digunakan untuk menyelupkan roti ke dalam keju

panas (agar tidak kehilangan roti di dalam adonan fondue). Istilah 'fondue'
digunakan

untuk

menggambarkan

hidangan-hidangan

lainnya

yang

mencelupkan makanan ke dalam panci cairan panas, seperti fondue

bourguignonne (daging sapi yang dicelupkan dalam minyak panas) dan
chocolate fondue.
2. Rsti
Rsti adalah hidangan kentang mentah atau setengah matang yang dibuat
yang dipadu di atas roti. Makanan ini dibumbui keju parut kasar. Tekstur
makanan ini renyah di luar dan lembut serta meleleh di dalamnya. Kadangkadang daging, bawang, keju dan apel juga ditambahkan ke dalam
campuran. Rsti dimakan sebagai lauk untuk menemani telur goreng dan
bayam atau daging sosis yang disebut fleischkse. Makanan ini pada
awalnya dimakan sebagai sarapan oleh petani Bern, tetapi sekarang dapat

ditemukan dan dinikmati di seluruh dunia. Di Swiss Rsti dianggap sebagai

hidangan nasional.

3. Birchermesli
Birchermesli adalah makanan tradisional yang diciptakan di Swiss
sekitar tahun 1900 oleh Dr Maximilian Bircher-Benner. Karena percaya bahwa
diet sereal, buah-buahan dan sayuran lebih baik bagi manusia daripada diet
berbasis daging berat, ia menciptakan birchmesli dengan komposisi berupa
campuran oat, buah, kacang-kacangan, jus lemon dan susu kental untuk
pasien di sanatoriumnya di Zurich. Makanan ini masih dimakan hingga
sekarang dan tidak hanya dimakan saat sarapan, tapi kadang-kadang di juga
malam hari.
4. Raclette
Raclette adalah nama dari keju Swiss yang terbuat dari susu sapi (rasanya
sedikit seperti keju gruyre). Keju ini sangat populer di Swiss. Di masa lalu,
sebuah bola keju biasa ditaruh di depan api dan dilelehkan, kemudian
dikerok ke piring untuk dimakan. Nama keju ini berasal dari bahasa Perancis,
yang berarti 'untuk mengikis'.
Sekarang irisan raclette dimasak dengan melelehkannya di atas meja panci
raclette atau pemanggang. Makanan ini dapat disertai dengan kentang kecil
yang dimasak dengan kulitnya, sayuran, charcuterie, acar gerkins, bawang,
dan roti. Dengan adanya panggangan modern, keju raclette dapat dicairkan
pada satu lapisan dan dapat mengikisnya di atas sayuran dan daging
panggang.
5. Bndnernusstorte

Bndnernusstorte yang kadang-kadang disebut engadinernusstorte adalah

kue lezat yang diisi kacang yang sudah dikaramelisasi dengan gula. Makanan
ini diciptakan di daerah Graubunden. Makanan ini banyak dibuat di toko roti
kecil di seluruh Swiss, yang masing-masing memiliki variasi sendiri pada
resep dasar kuenya yang terbuat dari tepung, gula, telur, mentega dan
garam. Kue biasanya diisi dengan gula caramel, krim dan kacang kenari
cincang. Makanan ini biasanya diniikmati sebagai dessert yang dilengkapi
dengan secangkir kopi atau teh.

6. Risotto Saffron
Salah satu makanan yang wajib dicoba di Swiss adalah risotto saffron.
Saffron biasanya ditanam di daerah Valais dan tanaman ini merupakan unsur
penting dari hidangan-hidangan tradisional Swiss yang sering disajikan
dengan sosis luganighe. Sosis luganighe adalah sosis mentah yang dibuat
dengan daging babi, rempah-rempah dan anggur merah.
Ticino adalah wilayah paling selatan di Swiss yang terkenal dengan risotto
saffron yang sangat lezat. Wilayah ini berbatasan dengan wilayah Italia yaitu
Piedmont

dan Lombardy

dan merupakan satu-satunya

wilayah yang

menggunakan bahasa Italia sebagai bahasa resmi. Risotto saffron adalah

terbuat dari risotto beras yang dimasak perlahan-lahan dengan bawang,
kunyit, anggur dan keju. Makanan ini sangat mudah untuk dibuat di rumah.
7. Zurchergeschnetzeltes
Zurchergeschnetzeltes jika diterjemahkan dalam bahasa Swiss berarti adalah
daging yang dipotong dengan gaya Zurich. Makanan tradisional ini dibuat
dengan bahan dasar daging sapi dan kadang-kadang hati sapi. Daging sapi

dimasak dengan jamur, bawang, anggur dan krim. Makanan ini biasanya
dimakan dengan rsti, mie atau nasi.
8. Zopf
Zopf adalah salah satu jenis roti di Swiss yang paling populer dan lezat.
Makanan ini berbahan dasar roti putih yang lembut. Zopf dapat dikenali
dengan mudah karena bentuk roti ini mirip dengan anyaman (kata Zopf
berarti kepang) dengan kerak roti keemasan yang sangat mirip dengan roti
Yahudi yang disebut challah.
Legenda Swiss menyatakan bahwa roti ini terinspirasi dari kebiasaan kuno
para janda di Swiss yang memotong kepang mereka dan menguburkannya
dengan jasad suami mereka. Adonan roti dibuat dari tepung putih, susu,
telur, mentega dan ragi. Adonan dianyam menjadi jalinan dan kemudian
dilapisi dengan kuning telur sebelum dipanggang. Makanan ini secara
tradisional dimakan pada hari Minggu pagi.
9. Berner Platte
Jika kamu penggemar masakan daging dan merasa sangat lapar, maka kamu
akan menyukai makanan khas Swiss yang bernama berner platte. Makanan
ini terdiri dari berbagai macam daging dan sosis. Daging yang digunakan
biasanya daging sapi, ham, daging asap, daging sapi asap dan lidah babi,
iga, daging babi, daging pinggang dan bahu babi, dan tulang sumsum.
Makanan ini biasanya disajikan dengan kentang dan kacang.
Berner platte pertama kali dibuat pada tanggal 5 Maret 1798 setelah
Bernese mengalahkan tentara Perancis di Neuenegg. Untuk merayakannya
mereka mengadakan pesta besar dengan semua orang membawa bahan
makanan apa pun yang mereka inginkan, sehinggaa variasi dan dominasi
daging di makanan ini sangat beragam.
10. lplermagronen

lplermagronen

adalah

hidangan

tradisional

Swiss

berupa

macaroni.

lplermagronen diciptakan pertama kali daerah kekuasaan Jerman di Swiss.

Makanan ini kadang-kadang disebut sebagai makanan para penggembala di
Swiss. lplermagronen atau makaroni Swiss dimasak menggunakan semua
bahan yang tersedia bagi para gembala sapi mereka di padang rumput
gunung lereng pegunungan Alpen.
Bahan-bahan tersebut antara lain adalah keju, kentang, bawang, makaroni,
susu atau krim dan apel. Versi klasik lplermagronen dibuat dengan lapisan
kentang yang dimasak dengan makaroni, krim dan keju yang dipanggang
dalam oven. Makanan ini sering disajikan dengan onion ring goreng dan saus
apel irebus di atasnya. Kadang-kadang makanan ini disajikan dengan daging
juga. Makanan ini benar-benar dapat menghangatkan tubuh saat cuaca
dingin di Swiss.
11. Silserli
Silserli adalah salah satu makanan tradisional Swiss yang banyak dijual di
kios-kios makan di jalan. Makanan ini berupa roti yang dipanggang di oven
dan terbuat dari adonan pretzel yang lezat.

12. Zrcher Geschnetzeltes

Zrcher Geschnetzeltes adalah makanan tradisional Swiss dengan bahan
dasar daging sapi muda. Daging sapi diiris tipis-tipis dan dimasak dalam
saus krim yang kadang-kadang dicampur dengan jamur. Makanan ini biasa
disajikan dengan keju dan roti.
13. Rivella
Rivella adalah minuman tradisional yang paling populer di swiss. Minuman ini
berupa campuran jus apel dan air mineral yang sangat banyak dijual di
berbagai restoran Swiss. Dengan rasa yang menyegarkan, rivella adalah

minuman yang ideal dikonsumsi setelah melewatkan hari dengan ski di

Pegunungan Alpen.
14. Meringue
Meringue adalah makanan penutup dari Swiss yang terkenal di seluruh
belahan dunia. Makanan ini berbahan dasar putih telur yang dicampur
dengan kue-kue. Meringue memiliki rasa yang luar biasa ringan dan manis.
15. Cokelat Swiss
Swiss terkenal dengan produksi cokelatnya yang sangat lezat dan beragam,
mulai dari cokelat batangan yang sederhana atau cokelat kotak yang sangat
mahal. Cokelat di Swiss dicampurkan dalam berbagai masakan dan sering
digunakan sebagai bahan fondue

Beberapa

keju

Swiss

yang

terkenal

adalah Appenzell,

Bellelay

atau Tte

de

Moine, Emmental, Fribourgeois, Gruyre, Saanen, Sapsago, Sbrinz, Vacherin-Fribourgeois.[2] Keju

Swiss yang dikenal di dunia memiliki ciri-ciri yang khas yaitu berwarna kuning pucat, mengandung
sedikit rasa kacang, dan memiliki banyak lubang pada teksturnya. [2] Sebagian besar keju Swiss
dibuat dari susu sapi.[3]