DAFTAR ISI

Daftar Isi ..............................................................................................i

Ringkasan ............................................................................................ii
Pendahuluan ........................................................................................1
Gambaran Umum Rencana Usaha
Gambaran Umum Pasar ...................................................................2
Strategi Pemasaran ..........................................................................4
Metode Pelaksanaan ............................................................................6
Biaya dan Jadwal Kegiatan
Biaya dan Kelayakan Usaha .............................................................7
Jadwal Kegiatan ................................................................................11
Lampiran ..............................................................................................12

RINGKASAN

Anti Mainscream merupakan sebuah inovasi baru bagi para pecinta

es krim baik dari kalangan anak-anak, remaja maupun dewasa. Anti
mainscream memberikan sebuah keunikan dengan tempe sebagai bahan
dasar dalam pembuatan es krim. Keunggulan dari tempe sendiri memiliki
kandungan gizi yang cukup tinggi, terutama protein serta mengandung
isoflavon aglikon/antioksidan, bersifat hipokolesterolemik, mengandung zat
antibakteri, dan vitamin B-12. Anti mainscream menyajikan beberapa varian

rasa yang pastinya cocok dilidah masyarakat pecinta es krim. Varian rasa
yang ditawarkan Anti mainscream sendiri adalah coklat, stroberi, mangga
dan pandan. Peluang usaha dalam es krim tempe ini juga cukup besar
karena potensi tingkat pertumbuhan pasar es krim adalah sebanyak 20%
per tahunnya. Sehingga sangat dimungkinkan usaha ini akan terus
berkembang seiring terus meningkatnya permintaan akan es krim.

ii

LATAR BELAKANG
Indonesia

merupakan

Oleh sebab itu untuk mendapat

negara produsen tempe terbesar

es

di

pasar

rendah kolestrol dapat ditambah

kedelai terbesar di Asia. Sebanyak

bahan nabati tempe. Selain itu,

50%

kandungan gizi dari tempe cukup

dunia

dan

dari

menjadi

konsumsi

kedelai

krim

berkualitas

dan

Indonesia dilakukan dalam bentuk

lengkap,

tempe, 40% tahu, dan 10% dalam

isoflavon aglikon / anti oksidan,

bentuk

bersifat

produk

(seperti tauco,

lain

kecap, dan lain-

lain).

yaitu

baik

mengandung

hipokolesterolemik,

mengandung

zat

antibakteri,

vitamin B-12 dan 8 macam asam

amino.
Media es krim dipilih untuk
dicampur dengan tempe karena
es krim disukai oleh semua orang
dalam
Konsumsi tempe rata-rata

per orang per tahun di Indonesia

saat ini diduga sekitar 6,45 kg,
namun

tempe

dimanfaatkan

terbatas disebabkan umur simpan

yang

singkat

sehingga

diversifikasi tempe diperlukan.

Hal ini menginspirasi untuk
dapat

membuat

suatu

inovasi

dan

seluruh
juga

tingkatan

tempe

umur

merupakan

makanan tradisional yang telah

menjadi bagian dari keseharian
kita, mudah diperoleh, familiar
dan

cukup

murah.

Dengan

menggunakan tempe maka akan

memperluas

jangkauan

pemasaran dan menaikkan nilai

ekonominya.

produk olahan tempe yang masih

sangat jarang. Produk yang kami
kembangkan adalah es krim yang
berbahan dasar dari tempe. Es
krim umumnya dibuat dari susu
sapi segar yang tinggi kolestrol.
1

Peluang

usaha

dalam

pengembangan es krim tempe ini

juga cukup besar karena potensi
tingkat

pertumbuhan

pasar

es

krim adalah sebanyak 20% per

tahunnya.
dimungkinkan

Sehingga
usaha

sangat
ini

akan

terus berkembang seiring terus

meningkatnya permintaan akan
es krim.

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Target
Pasar
dari
Antimainscream
adalah
remaja
(mahasiswa) pecinta es krim yang
menginginkan es krim enak
dengan harga terjangkau.

PASAR

Segmen
Pasar
dari
Antimainscream adalah semua umur
(anak-anak, remaja, dewasa).

Positioning
dari
Anti-mainskrim
menyasar pasar kelas menengahbawah dengan inovasi es krim dari
bahan dasar tempe dengan berbagai
rasa
yang
unik
dan
membuat
penasaran. Karena sepengetahuan
kami belum ada yang mengeluarkan
produk sejenis ke pasaran.

SEMUA
UMUR

MAHASIS
WA

PERMINTAAN
Jumlah penduduk kota Malang tahun 2014 mencapai sekitar 419.000 jiwa
dengan pertambahan rata-rata 4000 jiwa setiap tahunnya maka diperkirakan
pada
tahun
2015
jumlah
penduduk
mencapai
423.000
jiwa
(malangkota.bps.go.id). Diperkirakan 40% nya adalah angkatan muda yang
menyukai es krim.

PENAWARAN
Penawaran produk pesaing
Nama
Perusahaan
Pesaing

Kapasitas Produksi /
Tahun
( dalam Unit )

Uno Ice Cream

10800

Pertumbuhan ekonomi rata-rata Kota Malang setiap tahun 7%, yang

berarti daya beli masyarakat juga akan terus meningkat. Anti
Mainscream akan menargetkan kenaikan 7% penawaran per tahun.
Penjualan hanya berasal dari outlet pribadi, belum termasuk franchise
Tahun

Perkiraan Penawaran

2015

3650

2016

3906 (7%)

2017

4180 (7%)

RENCANA PENJUALAN
Produk es krim dari Anti-mainscream akan menggunakan sistem
berjualan melalui outlet dan franchise / kemitraan yang tersebar di
berbagai tempat. Anti-mainskrim mentargetkan minimal mampu menjual
10 unit dalam 1 hari, belum termasuk penjualan melalui kemitraan.

STRATEGI PEMASARAN

Produk Anti-mainscream merupakan produk

es krim yang enak, sehat dan berkualitas,
karena menggunakan bahan dasar tempe
yang mengandung banyak protein dan
rendah lemak. Pilihan rasa yang ditawarkan
juga cukup bervariasi, antara lain rasa
coklat, strawberry, mangga, dan pandan.

Pembuatan es krim akan sangat

higienis dan menggunakan standar
baku dalam pengolahannya.

Media Elektronik : BBM, Twitter, Facebook,

dll
Media cetak
: brosur, poster, pamflet
Personal Selling
Selain membuka outlet, Anti-mainskrim juga
akan dijual di tempat yang berpotensi tinggi
seperti CFD (Car Free Day) dan disekitar
kampus.
Public Relation
Karena konsumen utama Anti-mainskrim
adalah mahasiswa pasti akan banyak acara /
kepanitiaan yang dapat disponsori. Antimainskrim akan menawarkan suatu sistem
kerjasama dengan kepanitiaan tersebut.
Kemitraan
Anti-mainskrim
membuka
kesempatan
bermitra bagi semua orang. Sistem ini
terbilang sangatlah efektif karena biaya

Kekuatan
harga
menjadi
salah
satu
keunggulan
produk
Anti-mainscream.
Karena bahan baku yang mudah di dapat
dan harga terjangkau maka produk yang
dihasilkan pun mampu bersaing secara
harga dengan produk lain.

Rekan atau mitra yang bekerjasama

dengan Anti-mainscream haruslah orang
yang jujur, bertanggung jawab dan
profesional untuk mencapai tujuan.

Alamat kantor pusat kami Tirtasani Royal Resort HA

no. 23, Karangploso, Malang. Sistem distribusi Antimainscream akan menggunakan sistem langsung dari
kantor pusat kepada outlet/mitra kami.

Setiap outlet Anti-mainskrim haruslah bersih dan rapi

dengan penjaga yang selalu tersenyum dan menjaga
kepercayaan konsumen untuk menunjang image
perusahaan.

METODE PELAKSANAAN
KERJASAMA TIM
Anti-mainscream merupakan perusahaan yang dibentuk tidak hanya melalui
hubungan profesional, tapi juga kekeluargaan. Untuk itu kerja tim menjadi faktor
dasar dan krusial untuk mencapai visi dan misi yang telah ditetapkan. Selain itu,
mitra juga akan terus dirangkul sebagai sebuah tim oleh Anti-mainscream agar
mampu selalu memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen. Hal ini juga
sangat penting karena mitra dapat membantu pertumbuhan dan perkembangan
perusahaan.

PRODUK
Anti-mainscream merupakan parusahaan yang dibentuk tidak hanya melalui
hubungan profesional, tapi juga kekeluargaan. Untuk itu kerja tim menjadi faktor
dasar dan krusial untuk mencapai visi dan misi yang telah ditetapkan. Mungkin
akan ada selisih paham antar rekan kerja tapi hal itu diusahakan mampu diatasi
secara profesional dan kekeluargaan sehingga tidak menimbulkan perpecahan.
Selain itu, mitra juga akan terus dirangkul sebagai sebuah tim oleh Antimainskrim agar mampu selalu memberikan pelayanan terbaik kepada
konsumen. Hal ini juga sangat penting karena mitra dapat membantu
pertumbuhan dan perkembangan perusahaan.

PELAYANAN
Pelayanan Anti-mainskrim akan selalu mengedepankan kepuasan konsumen.
Seperti produk yang enak dan senyum ramah dari penjualnya. Ini dilakukan agar
konsumen dapat berpromosi kepada keluarga, teman atau kerabatnya tentang
Anti-mainskrim yang akan berimbas pada naiknya imej perusahaan.

BIAYA KELAYAKAN USAHA

Kebutuhan Pembiayaan / Modal Kerja
Banyaknya
(1)

Uraian

Harga/Unit
(2)

Jumlah
(3 = 1 x 2)

a. Bahan Baku

Tempe (300g)
Susu Sapi (1,5L)
Susu Kedelai ( 0,5 L)
Gula Pasir (500g)
Perisa (4 btl)
Stroberi (100g)
Mangga (250g)
Tepung Hun Kwe (30g)

10.000/Kg
6.000/L
11.000/L
10.000/Kg
3.500/btl
30.000/Kg
5.000/Kg
9.500/120g

Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

b. PersediaanBahan

c. Produk dalam proses

d. Piutang

e. UangKas

Jumlah

3.000,9.000,5.500,6.500,14.000,3.000,1.300,2.500,-

Rp. 44.800,-

ANALISA BIAYA TETAP

Analisis Biaya Peralatan
Uraian
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Panci
Cool Box
Dandang
Sodet
Kompor gas
LPG
Kotak
Penyimpan
Makanan
Timbangan
Gelas Ukur
Blender
Pisau
Gunting
Sendok Es
Krim
Talenan
Capitan Kue
Freezer

Harga Beli
(Rp)

Harga
Sisa (Rp)

1
1
1
1
1
1
5

20.000
40.000
40.000
5.000
350.000
135.000
15.000

5.000
15.000
20.000
2.000
200.000
90.000
5.000

Umur
Ekonomis
(bulan)
18
6
12
12
24
36
12

1
1
1
1
1
1

55.000
5.000
155.000
5.000
3.500
20.000

25.000
2.500
60.000
3.000
1.500
10.000

24
12
36
12
12
12

1.250
208
2.638
166
166
833

1
1
1

6.500
5.000
1.250.000
TFC

3.000
3.000
600.000

12
12
36

291
166
18.055
Rp. 31.213

Jumlah

Analisa Biaya Promosi

Penyusutan
900
4.166
1666
250
6.250
1.250
833

Uraian

Satuan

1. Akses internet
2. Biaya Brosur
3. Xbanner
4. Stiker
Total biaya promosi

Hari
Lembar
Lembar/A3

Kebutuha
n
30
20
2

Harga
satuan
Rp. 3.200
Rp. 1.500
Rp. 20.000
Rp. 1.500

Total
Rp. 95.000
Rp. 30.000
Rp. 20.000
Rp. 3.000
Rp. 148.000

Analisa Administrasi
Uraian

Satua
n
1. Transportasi
Hari
2. Listrik
Bulan
3. List menu
Pcs
Total biaya administrasi

Kebutuha
n
30
1
2

Harga
satuan
Rp. 10.000
Rp.100.000
Rp. 5.000

Harga total
Rp.300.000
Rp.100.000
Rp. 10.000
Rp. 410.000

Gaji / Upah

Uraian
Gaji
Jumlah

Banyaknya
(1)
4

Jumlah/Oran
g
(2)
300.000

Jumlah
(3 = 1 x 2)
1.200.000
Rp., 1.200.000

Rekapitulasi Biaya Keseluruhan

1.
2.
3.
4.

Rincian
Bahan habis pakai
Peralatan penunjang
Biaya promosi
Biaya administrasi

Total

Rp
Rp
Rp
Rp

Jumlah
82.200
2.110.000
148.000
410.000

Rp 2.750.200

ANALISA BIAYA TIDAK TETAP

Banyaknya
(1)
1,5 L
500 ml
300 gram
5 ikat
30 gram
500 gram
1 sdt
1 sdt
1 sdt
1 sdt
100 gram
250 gram
20 buah
20 buah
30 stiker
1 tabung (3kg)
TVC

Uraian
1. Susu sapi
2. Susu Kedelai
3. Tempe
4. Pandan
5. Tepung Hun Kwe
6. Gula Pasir
8. Perisa Coklat
9. Perisa Stroberi
10. Perisa Pandan
11. Perisa Mangga
12. Stroberi
13. Mangga
14. Cup
15. Sendok
16. Stiker Label
17. Gas LPG

Harga/Unit
(2)
6.000/L
11.000/L
10.000/Kg
100/ikat
9.500/120g
10.000/Kg
3.500/btl
3.500/btl
3.500/btl
3.500/btl
30.000/Kg
5.000/Kg
500/buah
5.000/bks
1.500/lembar
17.000/tabung

Jumlah
(3 = 1 x 2)
Rp. 9.000,Rp. 5.500,Rp. 3.000,Rp.
500,Rp. 9.500,Rp. 5.000,Rp. 3.500,Rp. 3.500,Rp. 3.500,Rp. 3.500,Rp. 3.000,Rp. 1.300,Rp. 10.000,Rp. 5.000,Rp. 1.500,Rp. 17.000,Rp. 82.800,-

Biaya Total (TC)

No
1
2

Jenis Biaya
Total Biaya Tetap (TFC)
Total Biaya Variabel (TVC)
TC

Biaya (Rp)
Rp. 31.213
Rp. 82.800
Rp. 114.013

Biaya Penerimaan (TR)

N
o
1
2

Uraian

Nilai (Rp)

TR

30 cup
Rp 5.000,Rp. 150.000,-

Total Produksi
Harga

Analisa Kelayakan Usaha

Net income

= TR-TC
= Rp 150.000 114.013
= Rp 35.987/hari
= Rp. 1.079.610/bln

Analisa Kelayakan Usaha

Break Even Point

JADWAL PELAKSANAAN
KEGIATAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Survey Pasar
Menyusun Rencana Usaha
Perijinan
Survai tempat usaha
Survai Mesin / Peralatan
Pemasangan Sarana Penunjang
Mencari tempat kerja
Uji Coba Produksi
Operasional

JADWAL PELAKSANAAN
( Dalam Mingguan )
1
2
3
4

Lampiran
Struktur Perusahaan
CEO :
Iqbal Aulia
Bendahara & Sekretaris :
Erlina Eka Putri
Div. Produksi
:
Intan Erika Julianti
Div. Pemasaran & Distribusi :
Indra Julianus Sihombing

Langkah Pembuatan