Anda di halaman 1dari 3

Pemanfaatan IT di bidang Pangan

Pemanfaatan IT di Bidang Pengolahan Pangan


Dalam era globalisasi yang semakin menguat, penguasaan terhadap Teknologi Komunikasi dan Informasi
merupakan keharusan yang tak lagi bisa ditawar. Teknologi diyakini sebagai alat pengubah. Sejarah
membuktikan evolusi teknologi selalu terjadi sebagai tujuan atas hasil upaya keras para jenius yang pada
gilirannya temuan teknologi tersebut diaplikasikan untuk memperoleh kemudahan dalam aktivitas
kehidupan dan selanjutnya memperoleh manfaat dari padanya.
Teknologi Informasi Komunikasi merupakan faktor yang sangat penting dalam mendukung peningkatan
kualitas sumber daya manusia dan pelayanan pemerintah kepada masyarakat. Teknologi informasi
mempunyai tiga peranan pokok:
Instrumen dalam mengoptimalkan proses pembangunan, yaitu dengan memberikan dukungan terhadap
manajemen dan pelayanan kepada masyarakat.
Produk dan jasa teknologi informasi merupakan komoditas yang mampu memberikan peningkatan
pendapatan baik bagi perorangan, dunia usaha dan bahkan negara dalam bentuk devisa hasil eksport
jasa dan produk industry telematika.
Teknologi informasi bisa menjadi perekat persatuan dan kesatuan bangsa, melalui pengembangan
sistem informasi yang menghubungkan semua institusi dan area seluruh wilayah nusantara.Komputer
telah merevolusi industri makanan dan minuman karena mereka telah hampir setiap industri lainnya..
Komputer memiliki positif, efek yang terukur di ujung depan dan ujung belakang operasi perhotelan..
Sistem Komputer telah meningkatkan kinerja karyawan, dan kualitas makanan dan minuman dan
konsistensi. Dalam industri makanan dan minuman tidak ada lagi masalah teknologi yang harus
digunakan, melainkan pertanyaan yang teknologi untuk digunakan?
Ketika sistem komputerisasi ditemui dalam suatu bentuk makanan, mungkin akan berguna untuk tujuan
pemeriksaan untuk memulai dengan gambaran yang luas dari sistem (s). Tentukan mana yang fungsi
berada di bawah pengendalian komputer, pemantauan atau dokumentasi dan yang tidakUntuk setiap
fungsi dari proses makanan di bawah kendali komputer menentukan loop sistem umum (sensor,
prosesor pusat, aktivator). Sebagai contoh, sistem loop umum untuk retort uap dibawah kendali
komputer dapat terdiri dari suhu / sensor tekanan tersambung ke mikroprosesor yang mengirimkan
perintah ke uap / katup tekanan kontrol. Ikhtisar harus memungkinkan penyidik untuk mengidentifikasi
fungsi yang dikendalikan komputer yang sangat penting untuk produk keamanan pangan. Ini adalah
fungsi dari sistem komputerisasi yang menuju pada pemeriksaan lebih dekat.
Sering makanan perusahaan manufaktur tidak mungkin ada di tangan informasi rinci mencakup
pengembangan dan validasi perangkat lunak dan mikroprosesor yang digunakan dalam sistem
pengolahan mereka. Banyak perusahaan membeli mikroprosesor sebagai off teknologi rak dari vendor
peralatan. Penyelidik kemudian harus menentukan fungsi sistem kontrol di serinci mungkin. Jika
perusahaan memiliki gambar skematik dari sistem komputerisasi ini mungkin diperoleh atau penyidik
dapat mempersiapkan gambar skema yang disederhanakan, yang akan membantu dalam menjelaskan
sistem operasi komputer dan konfigurasi. Gambar harus mencakup perangkat masukan utama,
perangkat output, konverter sinyal, unit pengolah pusat (s), sistem distribusi, dan bagaimana mereka
berhubungan selama pemeriksaan mengidentifikasi produsen dan pemasok perangkat keras komputer
penting, termasuk membuat dan sebutan model di mana mungkin. Perangkat keras untuk

mengidentifikasi cara ini termasuk CPU, disk perangkat tape /, CRT, printer, input sensor, aktivator
output dan konverter sinyal. Identifikasi yang tepat dari perangkat keras akan memungkinkan ditindak
lanjuti yang harus diperlukan. Jika perusahaan tidak memiliki informasi rinci tentang sistem kontrol
terkomputerisasi, peneliti harus memperoleh informasi terbatas yang tersedia.
Dalam industri perhotelan juga, layanan pelanggan merupakan faktor penting mutlak bagi
keberhasilan. Komputer membantu di daerah ini dalam beberapa cara. . Di banyak restoran, staf
menunggu dapat memproses berbagai bentuk pembayaran di meja tamu, yang memungkinkan tamu
untuk berangkat langsung dari meja mereka tanpa perlu berhenti di sebuah stasiun checkout
terpusat. Ini telah dihapus baris sedap dipandang panjang, yang mengganggu pelanggan, dan
mengganggu arus lalu lintas dalam bisnis makanan dan minuman. . Layanan ini dimungkinkan baik oleh
tangan kecil memegang komputer yang menangani transaksi kartu kredit menggunakan teknologi
nirkabel, atau melalui titik yang jauh dari sistem penjualan yang berinteraksi dengan sistem komputer
pusatHal ini meningkatkan pengalaman pelanggan bersantap, yang harus menjadi tujuan dari setiap
usaha jasa makanan.
Perhatian kunci dari setiap bisnis makanan dan minuman adalah profit margin. Sistem komputer
membantu mengelola proses pelayanan makanan keseluruhan mulai dari pemesanan bahan yang
dibutuhkan untuk memproduksi item menu, untuk peramalan jumlah item untuk mempersiapkan setiap
periode makan didasarkan pada pola historis. . Hal ini membantu mengurangi makanan terbuang, yang
sangat mahal dan keluar dari laba usaha. Hal ini juga membantu dalam menyiapkan menu sebelum
tangan, yang mengurangi waktu tunggu pelanggan. Komputer juga dapat memprediksi dengan tingkat
akurasi yang tinggi volume bisnis yang akan diharapkan yang memungkinkan manajer untuk benar staf
bisnis mereka. . Hal ini penting karena memiliki staf terlalu banyak di tangan dapat mengkonsumsi
dalam jumlah yang tidak perlu dari gaji, dan tidak memiliki staf yang cukup di tangan akan menimbulkan
masalah layanan pelanggan.
Komputer juga digunakan dalam cara yang sangat inovatif dengan beberapa perusahaan makanan dan
minuman. Sebagai contoh, Darden Restoran yang memiliki dan mengoperasikan lobster Red dan Olive
Garden rantai menggunakan komputer untuk membantu memilih situs bangunan baru. Ini sistem
komputer menggunakan program perangkat lunak disebut Darden Situs Analyzer. Perangkat lunak yang
mengumpulkan informasi penting yang diperlukan untuk memilih sebuah situs, seperti demografi, jarak
ke restoran lain dan informasi pelanggan yang spesifik untuk model bisnis Darden. Program ini kemudian
menganalisis situs dan menyediakan serangkaian laporan untuk membantu Darden membuat keputusan
akhir. Darden berencana untuk meningkatkan perangkat lunak sehingga dapat mengevaluasi hal-hal
seperti apakah restoran Darden baru akan berpengaruh negatif Darden restoran lain di daerah yang
sama.
Sistem komputer telah menjadi bagian penting dari semua aspek dari industri makanan dan minuman,
mereka membantu dengan keputusan pembelian, kontrol persediaan, penjadwalan dan pelatihan
karyawan, dan akuisisi pelanggan dan retensi. . Sebuah indikator utama dari tren ini adalah kenyataan
bahwa banyak program pelatihan perhotelan sekarang termasuk kursus komputer dan teknologi dalam
kurikulum.
Setiap inovator tahun adalah menciptakan lebih cara yang unik bahwa teknologi bisa digunakan untuk
meningkatkan keseluruhan pengalaman bersantap komersial. Computers make out of home dining a
more enjoyable experience for the consumer and a more profitable manageable experience for business
managers and owners. Komputer membuat keluar dari rumah makan pengalaman yang lebih
menyenangkan bagi konsumen dan pengalaman yang diatur lebih menguntungkan bagi para manajer

dan pemilik bisnis.


Kesadaran pentingnya Teknologi Komunikasi dan Informasi yang biasanya disebut ICT (Information and
Communication Technology), bukan hanya monopoli kalangan pengusaha besar saja tetapi juga
bertumbuh di kalangan pengusaha kecil dan kekuatan-kekuatan masyarakat lain, seperti Koperasi,
Kelompok Tani, dan Masyarakat biasa. ICT diyakini berperan penting dalam pengembangan bisnis,
kelembagaan organisasi, dan juga mampu mendorong percepatan kegiatan ekonomi dan taraf hidup
masyarakat.
Sumber:
http://ezinearticles.com/?Advantages-to-Computers-in-the-Food-and-BeverageIndustry&id=222039
http://akhmadmustapa.wordpress.com/2011/08/04/penerapan-komputer-di-bidangpengolahan-pangan/
http://www.okezine.com/2010/majalah-foodpacific-manufacturing-journal/