PROPOSAL USAHA

HOME RISOLES AYAM INDONESIA

DI SUSUN OLEH :
1. SYLVA NUR RIZKY FABIANA

11420064

2. PUTRI WIDYA PURNAMA SARI

11420089

3. ANDRIANI KUSUMAWATI

11420140

4. RENDY FEBRI NUGROHO

11420320

FAKULTAS EKONOMI MANAJEMEN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas
berkat rahmat dan ridho-Nya, Kami bisa menyelesaikan proposal usaha ini sesuai
dengan tepat waktu yang telah di berikan kepada kami. Proposal usaha ini di buat
untuk menjelaskan mengenai

produk yang kami buat. Juga sebagai bukti fisik

pengajuan usaha kami. Selain itu juga sebagai salah satu syarat mendapatkan nilai
kewirausahawan. Di dalam pembuatan proposal ini kami banyak mendapatkan
pengatahuan mengenai berwirausaha yang tidak kami ketahui sebelumnya. Oleh
sebab itu, pada kesempatan kali ini kami ingin mengucapkan terimaksaih kepada
semua pihak yang telah membantu kami dalam pembuatan proposal ini. Terutama
kepada dosen kewirausahaan. Kami menyadari proposal yang kami buat ini masih
jauh dari kata sempurna, kritik maupun saran akan kami butuhkan. Semoga dengan
proposal ini produk yang kami ajukan kali ini dapat di terima.

DAFTAR ISI
Kata Pengantar
Daftar Isi
BAB I Pendahuluan :
1. Latar Belakang
BAB II ISI BUSINESS PLAN:
1.

Visi dan Misi

2.

Ruang Lingkup

3.

Tujuan

4.

Lokasi

5.

Ruang / Tempat yang dibutuhkan

6.

Waktu Operasional

7.

Kesan Pelanggan

8.

Konsep Promosi

9.

Target Pelanggan

BAB III ANALISIS USAHA :

1.

Rencana Produksi

2.

Produk yang Digunakan

BAB IV DESKRIPSI TENTANG USAHA :

1.

Jenis Usaha

2.

Prospek Usaha

BAB V RENCANA PRODUKSI :

1.

Cara Pembuatan

2.

Alat alat

BAB VI RENCANA PEMASARAN :

1.

Analisis Persaingan Usaha

2.

Analisis 4P

3.

Targeting dan Segmentasi Pasar

4.

Strategi Pemasaran

BAB VII RENCANA PERMODALAN

BAB VIII RESIKO :
1.

Resiko dan Pengurangan Resiko

BAB IX KESIMPULAN :

BAB I
PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam macam
aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang termurah
hingga yang termahal. Dalam kebutuhan sehari hari banyak sekali aktifitas yang
dijalani dan juga pasti memiliki makanan yang sehat dan bermanfaat bagi tubuh.
Makanan makanan memang sudah banyak sekali yang menjual tetapi makanan ini
begitu sangat sederhana dan baik untuk dikonsumsi ketika siang maupun malam hari
untuk masyarakat kalangan menengah kebawah ataupun menengah ke atas. Makanan
ini dibuat dengan cara pembuatan yang sederhana dengan lebih baik dan higienis,
begitu juga harga terjangkau dan banyak pula masyarakat yang berminat untuk
membelinya

dengan

rasa

yang

cukup

enak,

nikmat,

dan

lezat.

Oleh karena itu saya memilih jenis usaha yaitu Risoles Ayam untuk dijual karena
untuk mengingatkan masyarakat Indonesia agar tidak lupa makanan khas Indonesia,
karena ini merupakan makanan untuk dikonsumsi. Produk risoles kami ini isinya

lebih banyak ayam tanpa ada campuran isi risoles yang lainnya, seperti wortel dan
kecambah.

BAB II
ISI BUSINESS PLAN

VISI DAN MISI

Visi : Menjadikan Risoles sebagai usaha makanan cepat saji yang terkenal minimal
di Surabaya, maksimal seluruh dunia mengetahui Risoles.
Misi :
Berorientasi pada isi risoles yang bervarian agar tidak membosankan
Menciptakan produk makana yang dapat terjangkau untuk semua kalangan.
Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan) dan
disajikan (makanan)
RUANG LINGKUP
Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih usaha perkampusan kecil, tapi
usaha ini sangat menjanjikan karena Risol ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan.
TUJUAN
Adapun tujuan kami melaksanakan kegiatan ini :
1.

Menciptakan lapangan kerja sendiri

2. Sebagai salah satu syarat nilai kewiraushaan

3. Memperkenalkan produksi/makanan dari anak bangsa
4. Sebagai media penghasilan sampingan

LOKASI
Lokasi yang dipilih merupakan tempat yang strategis tepatnya di tengah kota
surabaya karena lokasi mudah terlihat dan gampang di jangkau oleh banyak orang
sehingga dapat dengan mudah dicari dan didatangi.
RUANGAN ATAU TEMPAT YANG DIBUTUHKAN
Ruangan atau tempat yang dibutuhkan pada awal membuka usaha risoles
tidak terlalu luas dan juga tidak terlalu sempit, yakni 1 ruangan ukuran 10m x 15m.
WAKTU OPERASIONAL
Waktu untuk melakukan pelayanan usaha risoles ini dibuka dari pukul 15:00
21:00 WIB
KESAN PELANGGAN
Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan adalah The taste
and the service has to be number one sehingga membuat mereka selalu ingin
kembali karena cita rasa dan pelayanan yang memuaskan dari produk kami.
KONSEP PROMOSI
Membuat sebuah banner di depan pintu dan dari mulut ke mulut. Dengan cara
ini kami optimis, produk kami Home Risoles Ayam Indonesia
TARGET PELANGGAN

Target pelanggan risoles ini adalah, semua masyarakat yang gemar akan
makanan ringan.

BAB III
ANALISIS USAHA

RENCANA PRODUK
Produk kami ialah produk makanan ringan, dan produk kami adalah makanan
cepat saji yang istimewa.
PRODUK / JASA YANG DIGUNAKAN
Keistimewaan Risol ini diantaranya :
* Hidangan lezat dan bergizi
* Harga ralative terjangkau oleh semua kalangan
* Menerima jasa pesan antar.

BAB IV
DESKRIPSI TENTANG USAHA

JENIS USAHA
Menjual makanan ringan yang lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai
macam isi ( ayam, kentang, telur , sayuran)
PROSPEK USAHA
Usaha yang kami dirikan ini merupakan usaha kecil, kalangan manapun tahu
dengan produk makanan ini. Dalam usaha ini tingkat persaingan mudah diatasi
karena kami selalu berinovatif dan kreatif dalam produk kami sesuai selera
konsumen.

BAB V
RENCANA PRODUKSI
Rencana produksi kami dalam jangka waktu 1 hari sebesar 100 Risol atau
tergantung pemesanan.
BAHAN DAN CARA PEMBUATAN
Bahan Kulit:
*100 gr tepung terigu
* 1 sdt garam
* 3 btr telur
* 250 ml susu cair
* 1 sdm mentega, lelehkan
* margarine untuk olesan
Cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah,
pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan Isi :
* 250 gr ayam di rebus (dipotong dadu/di suwir2)

sdt merica

* 3 siung bawang putih

sdt pala bubuk

* 1 batang daun seledri cincang halus

*1

sdt garam

* 250 ml susu cair

*1

sdm gula

* 150 gr terigu (kira2 saja kekentalannya)

Bahan Memanir :
* 300 gram tepung roti
* 3 butir telur ( kocok lepas )
Cara Membuat :
* Tumis bawang putih dan Bombay hingga harum
* Masukan ayam, wortel, daun seledri, garam, merica, gula, pala bubuk
* Masukkan tepung terigu.
* Aduk hingga masak
* Masukkan air kaldu dan susu secara bertahap sampai adonan mengental.
Penyelesaian :
* Ambil selembar kulit risol kemudian isi dengan 1 sdm ragout, kemudian
lipat dan gulung.Lakukan hingga adonan kulit habis
* Celupkan risol ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir.
* Simpan di kulkas selama kurleb 1 jam

* Goreng hingga kecoklatan

* Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal

ALAT ALAT :
1. Kwali Dadar
2. Kwali Goreng
3. Kompor Gas
4. Tabung Gas

BAB VI
RENCANA PEMASARAN
ANALISIS PERSAINGAN USAHA
Setiap kegiatan untuk memulai usaha saya harus mengukur kemampuan kami
terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan) Kekuatan dari menjual produk ini ialah :
* Dapat dibeli oleh segala kalangan baik
* Bahan produk yang terjamin sehat dan higienis
2. Weakness (kelemahan)
* Tidak dapat tahan lama
* Produknya mudah ditiru
3. Oppurtinity (peluang)
* Tempat strategis
* Fasilitas yang cukup memadai
4. Threath (ancaman)
Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang relatif rendah
dibanding Risol yang saya jual.
ANALISIS 4P

 Product
Brand : Risol
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : menggunakan plastik sebagai pengemas produk
Price
Untuk harga, Risol dijual langsung kepada konsumen dengan harga
Promotion
Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui face to face, dimana
melalui mulut ke mulut, kemudian terus berkembang.
Place
Berlokasi di wilayah tempat keramaian dan banyak di datangi orang.
TARGET DAN SEGMENTASI PASAR
o Geografi
1. Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Surabaya, alasan kita memilih
Surabaya karena bahan-bahan untuk membuat produk ini sangat mudah
ditemukan dikota ini.
2. Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji,
sehingga kami memanfaatkan peluang ini.
o Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju pada semua kalangan dan
lingkungan sekitar perumahan, perkampungan dan sekolah sekolah.
STRATEGI PEMASARAN
Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan ringan yang lezat, bergizi,
dan harga yang terjangkau. Produk ini bernama HOME RISOLES AYAM
INDONESIA yaitu risol yang disajikan dengan saos tomat atau saos sambal yang
sehat untuk dikonsumsi.

Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Memiliki produk risol ini yang berbahan baku seperti saos tomat dan saos
sambal. Oleh karena itu kami berniat bekerja sama kepada perusahaan-perusahaan
yang menyediakan produk kami demi meningkatkan kualitas produk kami dan
mengenali usaha kami lebih luas.
Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.
Produk kami kali ini yang pertama : risoles ayam dengan isi ayam yang sehat
dan lezat. Kedepannya kami ingin berinovasi untuk membuat varisn risoles
berbeda.

BAB VII
RENCANA PERMODALAN
No

Nama Barang

Jumlah

Terigu

Rp. 50.000

Susu Cair

Rp 25.000

Margarin

Rp. 10.000

Telur

Rp. 70.000

Bahan Penyedap Makanan

Rp. 15.000

Tepung Roti

Rp. 20.000

Ayam

Rp. 1.500.000

10

Bawang Prei

Rp 20.000

11

Garam

Rp. 5.000

12

Gula Pasir

Rp 100.000

13

Plastik

Rp. 30.000

Jumlah Total

Harga pokok =

Modal kerja

Rp. 1.845.000

= Rp. 2.000.000

= Rp. 100.000,-

Jumlah produk

200 biji / hari

Laba yang kami inginkan sebesar 25% yaitu Rp

BAB VIII
RESIKO
RESIKO DAN PENGURANGAN RESIKO
Selama ini produsen menggunakan bahan bahan dengan mutu tinggi maka
harga yang dikenakan untuk 1 buah risol pun relative mahal, hal ini bertujuan untuk
menutupi pengeluaran pembelian bahan baku. Jika produsen mengganti bahan baku
daengan kualitas rendah, maka rasa dan tekstur risoles yang dihasilkan akan menurun,
dan kemungkinan dengan kondisi tersebut para konsumen akan berkurang dalam
mengkonsumsi risol. Maka produsen akan mengambil jalan tengah dengan mengganti
bahan baku dengan harga lebih murah dengan kualitas yang bersaing dengan bahan
baku sebelumnya.

BAB IX
KESIMPULAN
Risoles ini adalah risoles yang unik, dibuat secara sederhana namun
menghasilkan rasa yang lezat dan bergizi pula. Risol memiliki banyak keistimewaan
diantaranya mempunyai banyak variasi rasa, sehingga membuat para pelanggan akan
ketagihan untuk membelinya lagi. Usaha kami merupakan usaha yang sangat
menjanjikan karena akan menghasilkan omset yang lumayan. Namun wirausaha
harus mempunyai kecakapan dalam melihat analisis SWOT sehingga dapat
mengembangkan usaha dengan baik dan lancar, tidak menimbulkan kegagalan
produksi ditengah jalan maka seorang wirausaha harus merencanakan usaha
semaksimal mungkin agar usaha berkembang dengan cepat. Dan juga kami akan terus
melakukan inovasi agar konsumen terus berlangganan kepada kami