Resepi Nasi Hujan Panas

Bahan-bahan;
3 cawan Beras (seeloknya beras Basmathi)
5 cawan Air
Kiub Ayam
1 helai Daun Pandan
1 sudu kecil Garam
Pewarna Merah, Oren, Hijau
inci Halia
2 ulas Bawang Putih
biji Bawang Besar
1 inci Kulit Kayu Manis
1 biji Bunga Lawang
2 biji Cengkih
2 biji Buah Pelaga
50g Butter
Cara Memasak;
~ Basuh beras dan toskan.
~ Hiriskan halia, bawang putih dan bawang besar.
~ Panaskan butter dalam kuali. Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih,
buah pelaga, dan bahan yang dihiris tadi hingga naik bau. Masukkan kiub ayam.
~ Masukkan beras dan ratakan rempah yang ditumis tadi dengan beras. Matikan api.
~ Pindahkan beras ke dalam periuk nasi. Masukkan air, daun pandan dan garam.
Masak nasi seperti biasa.
~ Bila nasi dah hampir masak (air dah kering), titikkan sedikit pewarna merah, oren dan
hijau diatas nasi tadi. Tutup periuk nasi dan biarkan nasi masak.

~ Bila nasi dah masak, gembur nasi perlahan-lahan dengan garfu hingga warna nasi
jadi rata.
Siap Boleh masak lauk pula
.
Resepi Daging Masak Hitam
Bahan-bahan;
500g Daging
3 biji Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
2 kuntum Bunga Lawang
1 inci Kulit Kayu Manis
sedikit Air Asam Jawa
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
2 biji Bawang Besar
2 ulas bawang putih
1 inci Halia
cawan Kicap Pekat
cawan Kicap Lemak
4 sudu besar Cili Boh
1 sudu kecil Serbuk Jintan Manis
1 sudu kecil Serbuk Jintan Putih
1 sudu kecil Serbuk Ketumbar
Cara Memasak;
~ Hiris daging bentuk kiub yang nipis.
~ Kisar halus bawang besar, bawang putih, dan halia.

~ Satukan daging, bahan kisar, cili boh, kicap pekat, kicap lemak, serbuk jintan manis,
jintan putih dan ketumbar didalam satu bekas. Gaul rata dan perapkan ia dalam 20-30
minit.

~ Hiris bawang merah dan bawang putih.

~ Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan hiris dengan bunga lawang dan kulit
kayu manis hingga naik bau.
~ Masukkan semua bahan yang diperap tadi. Dengan api sederhana, masaklah daging
tadi hingga ia empuk dan pekat.
~ Masukkan air asam jawa dan garam secukup rasa. Bila daging sudah empuk dan
kuah sudah pekat, bolehlah tutup api Siap
.

Resepi Acar Buah Campur Timun

Bahan-bahan;
1 biji Timun (potong panjang-panjang dan buang biji tengah)
250g Buah Jeruk Campur
2 biji Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
1 inci Halia
1 sudu besar Cili Boh
1 sudu besar Rempah Kari Ikan
2 sudu besar Cuka
biji Buah Keras (diketuk hingga lumat)
1 cawan air
secubit Gula
1 inci Kulit Kayu Manis
1 biji Bunga Lawang
1 biji Cengkih
1 biji Buah Pelaga
Cara Memasak;
~ Belah 4 bawang merah dan bawang putih, manakala halia dihiris memanjang.
~ Panaskan minyak dengan api kecil. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih
dan buah pelaga.
~ Masukkan cili boh dan buah keras. Tumis hingga cili boh agak masak. Masukkan
rempah kari dan air.
~ Masukkan halia, bawang merah dan bawang putih. Masukkan juga timun dan jeruk
buah. Biarkan ia mendidih.
~ Masukkan cuka dan secubit gula. Biarkan ia pekat sedikit dan bolehlah tutupkan api