TIRADITO CRIOLLO

INGREDIENTES

500 gramos de pescado

1 aj amarillo
10 limones
cucharadita de ajos
1 cucharadita de culantro
cucharadita de kion
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de azcar
3 cucharadas de aceite
1 camote
1 choclo
Ramitas de lechuga
Sal, pimienta, comino

PREPARACIN:
PASO 1:

Filetear el pescado en tiras y sazonar.

PASO 2:

Preparar en un bol la Marinada con el jugo de los limones, apio, ajo, culantro, kion,
cebolla, sal, pimienta, macerar por 20 minutos, luego colar.

PASO 3:

Preparar la crema de aj, cortar en trozos y sacar las venas, en agua hirviendo
blanquear con el azcar durante 5 minutos, luego colar.
Frer el aj amarillo, luego sazonar y licuar con el aceite.

PASO 4:

En un plato colocar el pescado en tiras, luego agregar la marinada y la crema de

aj, acompaar con camote en rodajas y choclo sancochado.

Alexander Gabriel