Anda di halaman 1dari 25

DISUSUN OLEH: AMI NURHAMIMAH

066113218

FMIPA UNIVERSITAS PAKUAN

KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur saya ucapkan ke Hadirat Allah SWT, karena berkat
limpahan Rahmat dan Karunia-nya sehingga saya dapat menyusun makalah ini
dengan baik dan benar, serta tepat pada waktunya. Dalam makalah ini saya akan
membahas mengenai makanan, lebih tepatnya berjudul KELAPA SI KAYA
MANFAAT.
Makalah ini telah dibuat dengan berbagai observasi dan beberapa bantuan
dari berbagai pihak untuk membantu menyelesaikan tantangan dan hambatan
selama mengerjakan makalah ini. Oleh karena itu, saya mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam
penyusunan makalah ini.
Saya menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang mendasar pada
makalah ini. Oleh karena itu saya mengundang pembaca untuk memberikan
saran serta kritik yang dapat membangun saya. Kritik konstruktif dari pembaca
sangat saya harapkan untuk penyempurnaan makalah selanjutnya.
Akhir kata semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi kita
semua.

Bogor, Oktober 2013

Penyusun

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................................... i


DAFTAR ISI ................................................................................................................... ii
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................................... 1
B. Tujuan Penulisan .................................................................................................. 2
BAB II. PEMBAHASAN ................................................................................................. 3
A. Pengertian Kelapa ................................................................................................. 3
B. Jenis-jenis Kelapa ................................................................................................. 3
C. Karakteristik dan Habitat ....................................................................................... 7
D. Manfaat dan Kandungan ........................................................................................ 8
E. Olahan Dari Buah Kelapa ..................................................................................... 16
BAB III. PENUTUP ........................................................................................................ 21
1. Kesimpulan .......................................................................................................... 21
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... v

ii

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pada

umumnya

manusia

bergantung

pada

keadaan

lingkungan

disekitarnya yaitu berupa sumber daya alam yang dapat menunjang kehidupan
sehari-hari. Indonesia adalah salah satu negara kepulauan yang memiliki banyak
wilayah yang terbentang di sekitarnya. Ini menyebabkan keanekaragaman suku,
adat istiadat dan kebudayaan dari setiap suku di setiap wilayahnya. Selain itu
Indonesia kaya akan sumber daya alam yang memberikan banyak sekali manfaat.
Diantaranya seperti sayur-sayuran dan buah-buahan. Salah satu buah yang kaya
akan manfaat yaitu kelapa.
Namun, sangat disayangkan karena masih banyak orang yang tidak
menyadari manfaat dari kelapa. Bahkan orang-orang mengabaikannya terletak
dijalan dan menganggapnya sebagai limbah. Padahal sangat banyak manfaat dari
kelapa. Bukan hanya buahnya, melainkan pohon, daun, bunga, dan cangkangnya
pun sangat bermanfaat untuk kelangsungan hidup manusia.
Hal ini mungkin karena kurangnya pengetahuan masyarakat tentang
kandungan dan manfaat kelapa. Harus diakui bahwa di Indonesia masih banyak
sekali penduduk yang sedikit tertinggal, khususnya bagi mereka yang menetap
dipedalaman. Sedikitnya informasi dan sosialisasi juga menjadi penyebab
kurangnya pengetahuan tentang manfaat dan kandungan kelapa.

B. Tujuan Penulisan
Tujuan dari penyusunan makalah ini antara lain:

Untuk mengetahui kandungan dan manfaat buah kelapa.

Untuk mengetahui jenis-jenis kelapa.

Untuk memenuhi tugas Kimia Dasar.

BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Kelapa
Kelapa (Cocos nucifera) adalah anggota tunggal dalam marga Cocos dari
suku aren-arenan atau Arecaceae. Arecaceae merupakan sekelompok tumbuhan
berbunga yang banyak anggotanya memiliki nilai penting dalam kehidupan
manusia.. Demikian pula enau dan pinang. Pemanfaatannya mencakup hampir
semua bagian tumbuhan, namun terutama adalah buahnya. Tumbuhan ini
dimanfaatkan hampir semua bagiannya oleh manusia sehingga dianggap sebagai
tumbuhan serbaguna, terutama bagi masyarakat pesisir. Kelapa juga adalah
sebutan untuk buah yang dihasilkan tumbuhan ini.
Tumbuhan ini diperkirakan berasal dari pesisir Samudera Hindia di sisi Asia,
namun kini telah menyebar luas di seluruh pantai tropika dunia

B. Jenis-jenis kelapa
Jenis tumbuhan kelapa terbagi atas tiga varietas yaitu :
1. Kelapa Varietas Dalam

Kelapa varietas dalam ini mempunyai ciri-ciri memiliki batang tinggi dan
besar, bisa mencapai 30 meter atau lebih. Kelapa ini mulai berbuah agak lambat,
berumur antara 6-8 tahun setelah tanam. Umurnya bahkan dapat mencapai 100
tahun lebih. Adapun Keunggulan varietas ini adalah produksi kopranya lebih
tinggi, yaitu sekitar 1 ton kopra/ha pertahun pada umur 10 tahun dengan
produktivitas sekitar 90 butir perpohon pertahun, daging buahnya tebal dan keras
dengan kadar minyak yang tinggi, serta lebih tahan terhadap hama dan penyakit.
Kelapa varietas Dalam terdiri atas beberapa jenis kelapa antara lain yaitu viridis
(kelapa hijau), rubescens (kelapa merah), macrocorpu (kelapa kelabu), sakarina
(kelapa manis).
2. Kelapa Varietas Genjah

Kelapa varietas genjah ini mempunyai ciri batang besar tetapi tidak terlalu
tinggi, Varietas ini memiliki kelebihan berbuah lebat tetapi mudah dipengaruhi
fluktuasi iklim, dan peka terhadap keadaan lingkungan yang kurang baik. Serta
ukuran buah relatif kecil dengan kadar kopra rendah, yakni sekitar 130 gram per
buah, sementara kadar minyaknya 65% dari bobot kering daging buah. Kelapa
varietas Genjah terdiri dari beberapa jenis antara lain yaitu eburnea (kelapa
gading), regia (kelapa raja), pumila (kelapa puyuh), pretiosa (kelapa raja malabar).

3. Kelapa Varietas Hibrida

Dalam

pertanian,

varietas

hibrida

adalah

kultivar

yang

merupakan

keturunan langsung (generasi F1) dari persilangan antara dua atau lebih populasi
tanaman yang berbeda latar belakang genetiknya (disebut populasi pemuliaan
atau populasi tangkaran). Syarat populasi pemuliaan untuk dapat dipakai sebagai
tetua dalam varietas hibrida adalah homogen dalam penampilan (fenotipe)
namun tidak perlu homozigot.
Varietas

hibrida dibuat untuk mengambil manfaat dari munculnya

kombinasi yang baik dari tetua-tetua yang dipakai. Keturunan persilangan


langsung antara dua tetua yang berbeda latar belakan genetiknya dapat
menunjukkan penampilan fisik yang lebih kuat dan lebih memiliki potensi hasil
yang melebihi kedua tetuanya. Gejala ini dikenal sebagai heterosis dan
merupakan dasar bagi produksi berbagai kultivar hibrida, seperti jagung, padi,
kelapa sawit, kakao, dan berbagai jenis tanaman sayuran seperti tomat,
mentimun, dan cabai. Heterosis membuat kultivar hibrida memiliki daya tumbuh
(vigor) yang lebih tinggi, relatif lebih tahan penyakit, dan potensi hasilnya lebih
tinggi. Heterosis akan muncul kuat apabila kedua tetuanya relatif homozigot dan
memiliki latar belakang genetik yang relatif jauh (tidak banyak memiliki kesamaan
alel).

Khusus

dalam

pembuatan

kelapa

hibrida,

gejala

heterosis

tidak

dimanfaatkan, tetapi dua sifat baik dari kedua tetua yang tergabung pada
keturunannya dimanfaatkan.
5

Kelapa varietas hibrida diperoleh dari hasil persilangan antara varietas


Genjah dengan varietas Dalam. Hasil persilangan itu merupakan kombinasi sifatsifat yang baik dari kedua jenis varietas asalnya. Dengan keunggulan yang dimiliki
oleh kelapa varietas Hibrida adalah:

Lebih cepat berbuah, sekitar 3-4 tahun setelah tanam.

Produksi kopra tinggi, sekitar 6-7 ton/ha/tahun pada umur 10 tahun


dengan produktivitas sekitar 140 butir/pohon/tahun.

Produktivitas tandan buah, sekitar 12 tandan, dan berisi sekitar 10 - 20


butir buah kalapa, daging buahnya keras dan tebal dengan ketebalan
sekitar 1,5 cm, serta kandungan minyaknya tinggi (Anonim, 2011a).

Dilihat dari silsilahnya, varietas hibrida dapat dibedakan menjadi beberapa jenis:

Silang tunggal atau single cross


Hibrida silang tunggal adalah hibrida dari persilangan antara dua galur
murni yang tidak berhubungan satu sama lain.

Silang tiga-jalur atau three-way cross


Hibrida silang tiga adalah hibrida dari persilangan antara silang tunggal
dengan satu galur murni.

Silang ganda atau double cross


Hibrida silang ganda adalah progeni hibrida dari persilangan antara dua
silang tunggal. Silang ganda melibatkan empat galur murni yang tidak
berhubungan satu sama lain.

Silang puncak atau top cross


Top cross adalah progeni hibrida yang dihasilkan melalui penyerbukan
suatu galur murni dengan suatu populasi yang menghasilkan pollen yang
tercampur secara genetik.
6

C. Karakteristik dan habitat


Pohon dengan batang tunggal atau kadang-kadang bercabang. Akar
serabut, tebal dan berkayu, berkerumun membentuk bonggol, adaptif pada lahan
berpasir pantai. Batang beruas-ruas namun bila sudah tua tidak terlalu tampak,
khas tipe monokotil dengan pembuluh menyebar (tidak konsentrik), berkayu.
Kayunya kurang baik digunakan untuk bangunan. Daun merupakan daun tunggal
dengan pertulangan menyirip, daun bertoreh sangat dalam sehingga nampak
seperti daun majemuk.
Bunga tersusun majemuk pada rangkaian yang dilindungi oleh bractea;
terdapat bunga jantan dan betina, berumah satu, bunga betina terletak di
pangkal karangan, sedangkan bunga jantan di bagian yang jauh dari pangkal.
Buah besar, diameter 10 cm sampai 20 cm atau bahkan lebih, berwarna kuning,
hijau, atau coklat; buah tersusun dari mesokarp berupa serat yang berlignin,
disebut sabut, melindungi bagian endokarp yang keras (disebut batok) dan kedap
air; endokarp melindungi biji yang hanya dilindungi oleh membran yang melekat
pada sisi dalam endokarp. Endospermium berupa cairan yang mengandung
banyak enzim, dan fase padatannya mengendap pada dinding endokarp seiring
dengan semakin tuanya buah; embrio kecil dan baru membesar ketika buah siap
untuk berkecambah (disebut kentos). Kelapa secara alami tumbuh di pantai dan
pohonnya mencapai ketinggian 30 m. Ia berasal dari pesisir Samudera Hindia,
namun kini telah tersebar di seluruh daerah tropika. Tumbuhan ini dapat tumbuh
hingga ketinggian 1.000 m dari permukaan laut, namun seiring dengan
meningkatnya, akan mengalami pelambatan pertumbuhan.

D. Manfaat dan kandungan


Kelapa adalah pohon serba guna bagi masyarakat tropika. Hampir semua
bagiannya dapat dimanfaatkan orang.
Akar kelapa menginspirasi penemuan teknologi penyangga bangunan

Cakar Ayam (dipakai misalnya pada Bandar Udara Soekarno Hatta) oleh
Sedijatmo. Kayu dari batangnya, yang disebut kayu glugu, dipakai orang sebagai
kayu dengan mutu menengah, dan dapat dipakai sebagai papan untuk rumah.

Daunnya dipakai sebagai atap rumah setelah dikeringkan. Daun muda


kelapa, disebut janur, dipakai sebagai bahan anyaman dalam pembuatan ketupat
atau berbagai bentuk hiasan yang sangat menarik, terutama oleh masyarakat
Jawa dan Bali dalam berbagai upacara, dan menjadi bentuk kerajinan tangan
yang berdiri sendiri (seni merangkai janur). Tangkai anak daun yang sudah
dikeringkan, disebut lidi, dihimpun menjadi satu menjadi sapu.

Tandan bunga yang masih muda, yang disebut mayang (sebetulnya nama ini
umum bagi semua bunga palma) atau manggar dalam bahasa Jawa, dipakai
orang untuk hiasan dalam upacara perkawinan dengan simbol tertentu. Mayang
oleh orang Jawa-Mataraman dipakai sebagai bahan pengganti gori dalam
pembuatan gudeg dan disebut gudeg manggar. Bunga betina atau buah
mudanya, disebut bluluk dalam bahasa Jawa, dapat dimakan. Cairan manis yang
keluar dari tangkai bunga, disebut (air) nira atau legn (bhs. Jawa), dapat
diminum sebagai penyegar atau difermentasi menjadi tuak. Gula kelapa juga
dibuat dari nira ini.
Manfaat Asama Amino dalam Nira Kelapa
Asam amino kerap disebut sebagai "building block of protein".
Nira kelapa memiliki kandungan asam amino yang lebih tinggi dari yang
terkandung dalam kecap.
Ada 17 asam amino (esensial dan non esensial) yang sangat penting untuk
meningkatkan fungsi sistem saraf dan otak, memperbaiki jaringan otot dan
mendorong level energi dan sistem kekebalan tubuh.
Di bawah ini adalah ke-17 asam amino yang terkandung di dalam nira kelapa
segar (dalam g/100 g).
1. Trytophan

: 1.27

13. Methionine

: trace

2. Lysine

: 0.32

14. Isoleucine

: 0.38

3. Histidine

: 1.19

15. Leucine

: 0.48

4. Arginine

: 0.35

16. Tyrosine

: 0.31

5. Aspartic acid

: 11.22

17. Phenylalanine

: 0.78

6. Threonine

: 15.36

7. Serine

: 8.24

8. Glutamic acid

: 34.20

9. Proline

: 3.52

10. Glycine

: 0.47

11. Alanine

: 2.56

12. Valine

: 2.11
9

Beberapa manfaat mereka untuk kesehatan adalah;


1. Glutamic acid; meningkatkan fungsi otak, pencernaan dan kesehatan prostat.
2. Threonine, sebagai calming effeck dan pencegah stress.
3. Aspartic

acid,

membantu

mengatur

hormon

dan

berperan

sebagai

neurotransmitter. Kandungan asam amino jenis ini 11 kali lebih tinggi


daripada dalam kecap.
4. Serine, membantu ingatan dan kesadaran agar lebih baik. Kandungan serine 8
kali lebih tinggi dibanding dalam kecap.
5. Proline, meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Kandungannya 2-3 kali lebih
tinggi dibanding kecap.
6. Valine, memperbaiki proses perbaikan jaringan tubuh.
7. Alanine, menjaga keseimbangan glukosa dan membantu proses konversi gula
dalam tubuh.

Gula aren

Gula aren merupakan salah satu olahan makanan bersumber dari hasil
pengolahan air nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau.
Pengolahan nira hingga menjadi gula aren melalui proses perebusan hingga nira
berubah menjadi cairan kental da berwarna pekat.
Gula aren banyak dikonsumsi sebagai salah satu bahan pemanis alami yang
cukup aman bagi tubuh, selain itu kandungan dalam gula aren tersebut cukup
penting peranannya untuk membantu memenuhi kebutuhan tubuh akan nutrisi
tertentu.
10

Kandungan gula aren.


Dalam gula aren terkandung beberapa unsur makro dan mikronutrien,
diperkirakan, kandungan keduanya dalam gula aren lebih tinggi dibandigkan gula
putih.
Beberapa kandungan mikronutrien dalam gula aren antara lain : Thiamine
(vitamin B1), Riboflavin (vitamin B2), Nicotinic Acid (vitamin B3), Pyridoksin
(vitamin B6), Cyanocobalamin (vitamin B12), Ascorbic Acid (Vitamin C), dan Garam
mineral

Manfaat Gula Aren Bagi Kesehatan.


1.Baik untuk penderita diabetes.
Gula aren mengandung kadar gula lebih rendah dibandingkan gula putih.
Gula aren juga dipercaya dapat menurunkan kadar lemak tak jenuh dalam tubuh.
2. Membuat intensitas istirahat anda lebih baik
Selenium dalam gula aren dapat membantu melemaskan otot syaraf tubuh
yang tegang, sehingga dapat memberikan efek rileks. Mengkonsumsi minuman
dengan campuran gula aren dipercaya dapat membuat tidur lebih nyeyak.
3. Cocok dimasukkan kedalam makanan untuk diet.
Rendahnya kalori dalam gula aren menjadikannya cukup aman dan tidak
akan meningkatkan kolesterol tubuh, sehingga baik untuk dikonsumsi dalam
program diet anda.
4. Pencegah Anemia.
Gula aren mengandung zat besi cukup tinggi, sehingga baik dikonsumsi
untuk melindungi tubuh dari serangan anemia.

11

5. Mengandung Antioksidan.
Gula aren juga mengandung antioksidan sehingga Mengkonsumsi gula
aren secara rutin dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal.
6. Meningkatkan Daya tahan tubuh.
Gula merah bersifat manis alami dan menghangatkan. Selain itu beberapa
kandungan unsur kimia dalam gula merah dapat membantu memperlancar
peredaran darah, menguatkan limpa, memberikan rasa hangat dan juga
mengurangi nyeri pada lambung. Mengkonsumsi gula merah dengan porsi yang
cukup secara rutin dan teratur juga dapat meningkatan daya tahan tubuh.
Buah kelapa adalah bagian paling bernilai ekonomi. Sabut, bagian
mesokarp yang berupa serat-serat kasar, diperdagangkan sebagai bahan bakar,
pengisi jok kursi, anyaman tali, keset, serta media tanam bagi anggrek.

Tempurung atau batok, yang sebetulnya adalah bagian endokarp, dipakai sebagai
bahan bakar, pengganti gayung, wadah minuman, dan bahan baku berbagai
kerajinan tangan.
Kandungan Pada Air Kelapa Muda

Perlu diketahui bahwa air kelapa mengandung 4,7% dari total padatan, 2,6
% gula, 0,55 % protein, 0,74 % lemak, serta 0,46 % mineral. Komposisi gizi yang
baik dari buah kelapa tersebut menyebabkan air kelapa dapat difungsikan
sebagai media untuk pertumbuhan mikroba, misalnya saja Acetobacter xylinum
yang digunakan untuk produksi nata de coco.

12

Manfaat dan Khasiat Dari Air Kelapa Muda Untuk Kesehatan :


1. Mengobati penyakit demam berdarah dengan meminumnya secara rutin dan
teratur.
2. Menghilangkan rasa lelah dan lesu akibat kegiatan yang padat.
3. Mengobati perut cacingan pada tubuh anak-anak. Dengan menambahkan
sedikit sari jeruk pada setiap gelas air kelapa muda. Sebaiknya diminum
teratur 3x sehari.
4. Memperlancar buang air kecil atau sebaliknya mengurangi lancarnya buang
air kecil. Karena air kelapa muda berkhasiat untuk membersihkan saluran
kemih.
5. Pembasmi cacing pada saluran usus. Dengan meminum air kelapa muda
dengan teratur 3x sehari ditambah 1 sdt minyak zaitun.
6. Mencukupi kebutuhan cairan bagi ibu/wanita yang sedang hamil.
7. Sebagai penetralisir untuk orang yang sedang mabuk yang disebabkan oleh
penggunaan obat-obatan tertentu.
8. Air kelapa muda disinyalir mengandung anti virus, anti bakteri, dan anti jamur
yang sama seperti yang terkandung pada air susu ibu.
9. Mampu menjaga fungsi pencernaan atau metabolisme dalam tubuh.
10. Sebagai pereda mual-mual dan muntah-muntah.
11. Disinyalir mampu memecah batu ginjal. Air kelapa berkhasiat melunakkan
kerak dalam ginjal.
12. Merupakan cairan isotonik yang baik untuk menjaga kebugaran tubuh.
Selain dari khasiat dan manfaat air buah kelapa muda sebagai tumbuhan
yang multifungsi daging buahnya pun mempunyai berbagai macam manfaat dan
khasiat yang begit besar beberapa diantaranya adalah sebagai berikut.

13

Kandungan dari Daging Buah Kelapa


Buah kelapa tua mengandung kalori yang sangat tinggi, yaitu sebesar 359
kalori/100 gram nya; daging kelapa yang masih setengah tua mengandung kalori
180 kal/100 gram nya dan daging kelapa yang masih muda mengandung kalori
sebesar 68 kal/100 gram. Sedangkan pada air kelapa nilai kalori rata-rata berkisar
17 kal/100 gram nya. Air kelapa hijau lebih banyak mengandung tanin atau anti
racun yang paling tinggi daripada jenis kelapa yang lain.

Manfaat dan Khasiat Buah Kelapa Antara Lain :


1. Anti Racun, sebagai penawar racun yang baik.
2. Mengatasi panas dalam
3. Menurunkan sakit panas atau panas demam
4. Sebagai obat mujarab demam berdarah
5. Pencegah Influenza
6. Mengatasi penyakit kencing batu
7. Mengurangi rasa sakit saat haid
8. Membasmi cacing kremi
9. Mengurangi rasa sakit gigi
10. Mengatasi dan mengurangi ketombe

14

Endosperma buah kelapa yang berupa cairan serta endapannya yang


melekat di dinding dalam batok ("daging buah kelapa") adalah sumber penyegar
populer. Daging buah muda berwarna putih dan lunak serta biasa disajikan
sebagai es kelapa muda atau es degan. Cairan ini mengandung beraneka enzim
dan memilki khasiat penetral racun dan efek penyegar/penenang. Beberapa
kelapa bermutasi sehingga endapannya tidak melekat pada dinding batok
melainkan tercampur dengan cairan endosperma. Mutasi ini disebut (kelapa)

kopyor. Daging buah tua kelapa berwarna putih dan mengeras. Sarinya diperas
dan cairannya dinamakan santan. Daging buah tua ini juga dapat diambil dan
dikeringkan serta menjadi komoditi perdagangan bernilai ekonomis, yang disebut

kopra. Kopra adalah bahan baku pembuatan minyak kelapa dan turunannya.
Cairan buah tua biasanya tidak menjadi bahan minuman penyegar dan
merupakan

limbah

industri

kopra.

Namun

demikian,

cairan

ini

dapat

dimanfaatkan lagi untuk dibuat menjadi bahan semacam jelly yang disebut nata

de coco dan merupakan bahan campuran minuman penyegar. Daging buah


kelapa juga dapat dimanfaatkan sebagai penambah aroma pada masakan daging
serta dapat dimanfaatkan sebagai obat rambut yang rontok dan mudah patah.

15

E. Olahan Dari Buah Kelapa


Buah kelapa
Bagian

tumbuhan

kelapa

yang

paling

banyak

dimanfaatkan

oleh

masyarakat luas adalah buah kelapa. Buah besar, diameter 10 cm sampai 20 cm


atau bahkan lebih, berwarna kuning, hijau, atau coklat; buah terdiri dari bagianbagian : SABUT kelapa (mesokarp)berupa serat yang berlignin, melindungi bagian
endokarp yang keras (disebut batok) dan kedap air; endokarp melindungi biji
yang hanya dilindungi oleh membran yang melekat pada sisi dalam endokarp.
Air kelapa (endospermium) berupa cairan yang mengandung banyak enzim, dan
fasa padatannya mengendap pada dinding endokarp ketika buah menua; embrio
kecil dan baru membesar ketika buah siap untuk berkecambah (disebut kentos).
Masing-masing bagian dari buah kelapa ternyata memiliki kegunaan yang
mempunyai nilai ekonomi dan dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang
menjanjikan. Mari kita bahas lebih lanjut manfaat apa yang dapat diperoleh dari
tiap-tiap bagian buah kelapa tersebut.
Air kelapa
Selain dapat dimanfaatkan langsung sebagai minuman segar dengan
berbagai manfaat yang terkandung didalamnya, air kelapa dapat diolah lebih
lanjut menjadi berbagai macam produk yaitu :

16

a) Sari kelapa Nata De Coco


b) Coco Vinegar
c) Kecap Kelapa
d) Minuman dari kelapa
Daging kelapa
Secara tradisional daging kelapa dimanfaatkan sebagai bahan masakan
dibuat santan atau minyak kelapa dengan cara sederhana. Dalam industri daging
kelapa dapat dimanfaatkan lebih lanjut menjadi :
1. Daging Kelapa Parut

Minyak kelapa

Low Fat Desicated Coconut

Cocomix ; dapat diolah lebih lanjut sebagai :


o Concentrated cocomix

Virgin oil ; digunakan sebagai bahan kosmetik

Skim milk

o Skim Milk ; digunakan sebagai bahan Coco shake


2. Kulit Ari Daging Kelapa
Dalam industri, kulit ari daging kelapa kelapa ini dapat dimanfaatkan sebagai
bahan pembuatan :

Semi Virgin Oil

Coco shake
17

3. Kopra
Pemanfaatan dagin kelapa sebagai kopra sudah banyak dilakukan, hasil
pengolahan lanjutannya berupa :

Minyak Kelapa
o Minyak goreng
o Coco Chemical

Bungkil Kelapa, dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak

TEMPURUNG KELAPA
Tempurung kelapa diproses lebih lanjut yaitu dengan pembakaran menjadi
Arang. Arang tempurung kelapa itu sendiri dimanfaatkan lebih lanjut sebagai :

Tepung Arang

Karbon Aktif

SABUT KELAPA
Secara tradisional sabut kelapa belum banyak digunakan, namun dalam
industri sabut kelapa ini daspat diolah lebih lanjut menjadi beragam produk yaitu:

Serat , bagian dari sabut kelapa ini ternyata memiliki beragam manfaat,
yaitu iolah sebagai :

18

o Rubberized
o Matras
o Kerajinan
o Geotextile karpet
o Pengolahan serat sebagai Rubberized dan Matras dimanfaatkan dalam
pembuatan jok mobil, kasur dan pelapis panas
BATANG KELAPA

Bristle, dimanfaatkan lebih lanjut dalam pembuatan :


o Genteng
o Hardboard

Debu Sabut, selanjutnya diproses sebagai bahan :


o Coco peat, diolah lebih lanjut menjadi :
Substitusi gambut alam
Hard board
Isolator listrik

Compos

Pemanfaatan batang kelapa sudh dilakukan sejak jaman dahulu kala, yaitu
sebagai :
a) Bahan Furniture
b) Bahan Bangunan

19

LIDI
Bagian daun kelapa sudah umum dimanfaatkan bagian tulang daunnya
sebagai lidi. Lidi itu sendiri digunakan sebagai sapu lidi ataupun untuk
beranekaragam barang kerajinan seperti box hantaran pengantin, tas dan
sebagainya.

20

BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa kelapa sangat kaya akan
manfaat.

Kandungan

didalamnya

sangat

berguna

bagi

kesehatan

dan

kelangsungan hidup manusia. Bukan hanya buahnya saja yang bisa dimanfaatkan,
melainkan dari mulai akar, pohon, daun, bunga, dan buahnya pun bisa
dimanfaatkan.

21

Daftar Pustaka
www.google.com
https://sites.google.com/site
http://vitayho.wordpress.com/tag/unsur-zat-yang-terkandung-didalam-buahkelapa/
http://coretanpenapribadi.blogspot.com
http://www.wikipedia.org/