Cinco preguntas sobre los edulcorantes artificiales

Foto: Hace tiempo mucha gente consideraba los edulcorantes artificiales (por ejemplo
Stevia y el aspartamo) como un remedio milagroso para perder unos kilos, pero sus
efectos secundarios son cada vez ms puestos en duda. Nos preguntamos ahora si
durante aos los productos ligeros o light nos han engaado, haciendo crecer en
realidad nuestra cintura. Los expertos en nutricin nos dan su opinin sobre los
sustitutos del azcar.

1. Nos hacen engordar los edulcorantes artificiales?

Segn Joanna Blythma, autora britnica de What To Eat, varios estudios demostraron que los edulcorantes
artificiales, que son bajos en caloras, nos hacen engordar ms que perder kilos. El cuerpo est hecho para
digerir alimentos naturales, dice Blythman. James Duigan, de Bodyism, un gimnasio londinense que est
muy de moda entre los famosos, tampoco es partidario de los sustitutos de azcar: Cuando comes azcar
normal, las papilas gustativas cuentan al cerebro que llega algo dulce. Significa que, cuando entran
edulcorantes artificiales en el cuerpo en lugar de azcar y el estmago casi no tiene que digerir caloras, tu
cuerpo est confundido.

Un estudio americano ha demostrado que para alguien que bebe una o dos latas de refresco (con azcar), la
posibilidad de tener sobrepeso dentro de siete o ocho aos aumenta un 33 por ciento. Para las personas que
suelen beber refrescos light, este riesgo aumenta un 65 por ciento!

2. Nos convierten en golosos?

La sacarina puede ser hasta 700 veces ms dulce que el azcar normal, dice Duigan. Por eso puedes tener
la sensacin de que fruta y otro alimentos que por naturaleza contienen muchos azcares, ya no son dulces.
El ao pasado, un estudio americano tambin demostr que animales que comieron edulcorantes bajos en
caloras, tenan tendencia a comer alimentos dulces y ricos en caloras.

3. Hay ms desventajas?
La nutricionista Marlyn Glenville tiene serias dudas sobre el consumo de edulcorantes artificiales y en
particular sobre el uso de aspartamo. Es 180 veces ms dulce que el azcar normal y puede llevar a un
ataque de hambre. Tambin tiene relacin con los cambios de humor y depresin, porque el aspartamo tiene
Serotonina, que influye en el cerebro, dice Glenville.
Glenville menciona tambin que el aspartamo puede crear dependencia: La gente que bebe tres o cuatro
latas de refrescos light al da o que suele comer chicles sin azcar, puede tener el sndrome de abstinencia
dejndolo.
Adems hay varios estudios con animales que sugieren que edulcorantes artificiales pueden llevar a serios
problemas de salud. Algunos estn convencidos de que son cancergenos, pero de eso no hay pruebas, dice
el nutricionista Ian Marber. Lo que s sabemos es que cargan el hgado y que aumentan la tasa de grasa en
la sangre. Eso puede llevar al final a enfermedades del corazn, diabetes, ataques y aumento de peso.

4. Son ms sanos los azucares naturales?

Se suele considerar los azucares naturales como la miel y el sirope de agave como ms sanos que el azcar
blanco, pero segn el nutricionista Marber esto no es cierto. Azucares naturales no son inocentes. Conozco
a gente que nunca bebera una lata de Coca Cola, pero que en el desayuno s utilizan mucho sirope de agave.
Demasiado dulce, incluso azucares naturales, te pueden hacer engordar, dice el nutrlogo.
Opinin de Amanprana:
Los edulcorantes artificiales son en realidad sustancias qumicas dulces. Amanprana est en contra de esto.
Los azucares refinados tambin son malos, tanto el azcar de caa como el azcar de remolacha y Stevia.
Stevia es un producto muy refinado, ciertamente sin caloras, pero le quitan sus sustancias nutritivas
sinergticas y por eso se parece al azcar refinado. La caa de azcar, la remolacha azucarera y Stevia en s
son sanos, pero refinados se convierten en un producto malsano. Los estevisidos, el extracto de Stevia que
se vende como edulcorante ya no es igual a la hoja de Stevia de la que se extrae esta substancia.
No utilices la palabra azcar para hablar de Gula Java! El Gula Java azcar de flor de coco de Amanprana
es un azcar al 100% natural y no refinado, rico en minerales y con un bajo ndice glucmico, tan slo 35.
Hasta ahora es el unico azcar conocido que lleva muchos antioxidantes (ms antioxidantes que en la
mayora de verduras y fruta). Gracias al bajo ndice glucmico, la corriente sangunea absorbe lentamente
los azcares presentes en el producto. Eso significa que no tendrs valores mximos de glucosa en la sangre,
por lo que no se almacena la glucosa en la grasa corporal y habr una transformacin lenta de azcar en
energa. Leer ms? Gula Java azcar de flor de coco
Segn James Duigan de Bodyism, la canela tambin es una opcin: Tiene un sabor delicioso, reduce las
ganas de comer dulces y regula el nivel del azcar sanguneo. Lo pongo en el caf y en el yogur. Tambin va
muy bien con papilla de avena.

5. La ltima pregunta: Beber una lata de refresco con azcar o

mejor la versin light?
Duigan es duro pero su respuesta es clara: Si quieres apagar la sed con una bebida sana, slo hay una
respuesta...un vaso grande de agua fresca.
Leer ms? Gula Java azcar de flor de coco
Fuente: Cinco preguntas sobre los edulcorantes artificiales:
http://www.standaard.be/cnt/dmf20130801_00677794