Organismo Nacional

de Sanidad Pesquera
SANIPES

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ASPECTOS SANITARIOS EN LA ESPECIE

Arapaima gigas (Nombre comn: Paiche)

Ing. Diana Garca Bonilla

Directora Ejecutiva
SANIPES
dgarcia@itp.gob.pe

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PROTOCOLOS TCNICOS DE HABILITACIN SANITARIA (PTH)

PARA ESTABLECIMIENTOS ACUCOLAS
TUPA 141. Emisin o renovacin del Protocolo Tcnico para la Habilitacin
Sanitaria de Centros de Cultivo Acucola
Alcance: Establecimientos de Mayor y menor escala de cultivo y reproduccin.
Requisitos:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1,

Solicitud dirigida a la Direccin Ejecutiva del SANIPES, segn formulario N

01 y 09.
Programa de Higiene y Saneamiento.
Programa de Buenas Prcticas de Acuicultura (BPA).
Plan o Programa de Siembra y/o Cosecha.
Pago por derecho de trmite.
Pago por servicios de inspeccin tcnica.

Emisin o renovacin de Protocolo Tcnico para Habilitacin Sanitaria o Registro de reas de Produccin de
Moluscos Bivalvos , Unidades de Cuarentena y Centros de Cultivo Acucola. Disponible en
http://www.itp.gob.pe/PDFs-Transparencia/instrumentos-gestion/TUPA%20D.S.%20N%2004-2009PRODUCE.pdf

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PROTOCOLOS TCNICOS DE HABILITACIN SANITARIA (PTH)

PARA ESTABLECIMIENTOS ACUCOLAS

Adicionalmente, segn Procedimiento P03-SANIPES1 los establecimientos deben

presentar.

Copia de la Resolucin de la DIREPRO/PRODUCE del otorgamiento del

derecho de concesin o autorizacin para desarrollar la actividad de
acuicultura.

Memoria descriptiva adjuntando:

1,

Copia de planos de ubicacin.

Copia de planos de distribucin de estanques o jaulas y reas de trabajo.

Copia de distribucin de las instalaciones sanitarias.

Procedimiento de Inspeccin/Habilitacin de Infraestructuras Pesqueras y/o Acucolas. Disponible en

http://www.itp.gob.pe/sanipes%20-%20procedimientos/PROCEDIMIENTO-14-08-2012.PDF

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CENTROS DE CUTIVO DE PAICHE CON PROTOCOLO TCNICO DE

HABILITACIN SANITARIA EMITIDO POR EL SANIPES
(Actualizado a Agosto de 2014)

DEPARTAMENTO

DISTRITO

ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

JUNIN

RIO NEGRO

PTH-009-13-PEC-DGSANIPES

LORETO

YURIMAGUAS

PTH-015-13-PEC-DGSANIPES

TUMBES

ZARUMILLA

PTH-009-14-PEC-SANIPES

En julio de 2014, mediante Comunicado N 079-2014-DG-SANIPES/ITP, se

amplia el plazo para la habilitacin de establecimientos de peces

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COMUNICADO N 0792014-DG-SANIPES/ITP2
AMPLIACIN DE
PLAZO PARA LA
HABILITACIN O
REGISTRO DE
CENTROS DE CULTIVO
DE PECES EN EL
LISTADO OFICIAL

2,

Disponible en http://www.itp.gob.pe/webitp/images/comunicado/2014/COMUNICADO%2079-2014-DG-SANIPESITP.pdf

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IMPORTANCIA DE LA HABILITACIN SANITARIA EMITIDA POR EL SANIPES

Protocolo

Tcnico

de

Habilitacin

Sanitaria.

es

Publicado en la Pgina Web del portal ITP/SANIPES.

El producto puede ser certificado para los distintos

mercados del mundo.

Los

productos

son

controlados

sanitariamente,

trazables e inocuos para el consumo humano directo.

Confianza con los mercados de destino.

Incorporacin en el Programa de Monitoreo de

Residuos y Contaminantes en la Acuicultura

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VIGILANCIA Y CONTROL OFICIAL DE RESIDUOS DE

MEDICAMENTOS VETERINARIOS, SUSTANCIAS PROHIBIDAS Y
CONTAMINANTES (PLAGUICIDAS Y METALES PESADOS) EN LA
ACUICULTURA
Segn Procedimiento PR-DSANIPES/CSMAA-023 el SANIPES realiza la vigilancia
y control de residuos y contaminantes en la acuicultura.

La Decisin 2014/355/UE Incluye a Per en la lista de terceros pases desde los

cuales los estados miembros estn autorizados a importar determinados animales y
productos animales.

3,

Procedimiento: Control de residuos de medicamentos veterinarios, sustancias prohibidas y plaguicidas en la

acuicultura. Disponible en http://www.itp.gob.pe/sanipes%20%20procedimientos/Control%20de%20Residuos_actualizada.pdf

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INDICADORES PARA EL CONTROL OFICIAL DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS

VETERINARIOS, SUSTANCIAS PROHIBIDAS Y CONTAMINANTES (PLAGUICIDAS Y
METALES PESADOS) EN LA ACUICULTURA

SUSTANCIAS PROHIBIDAS

Limite LMP

MEDICAMENTOS VETERINARIOS

Lmite LMP

17 B-estradiol

Ausencia

cido Oxolnico

0.1

ppm

Cloranfenicol

Ausencia

Amoxicilina

0.05 ppm

Diclorvos

Ausencia

Emamectina

0.1

ppm

Dimetridazol

Ausencia

Ciprofoxacino

0.1

ppm

Estbenos

Ausencia

Enrofloxacina

0.1

ppm

Eritromicina

0.2

ppm

Ivermectina

Ausencia
Flumequina

0.15 ppm

Leuco Verde de Malaquita

Ausencia
Florfenicol

1.0

ppm

Sulfas

0.1

ppm
ppm

Nitrofuranos
(Furazolidona,nitrofurazona)

Ausencia

Verde de Malaquita

Ausencia

Oxitetraciclina

0.1

Zeranol

Ausencia

Trifuralin

0.001 ppm

Referencia: REGLAMENTO (UE) 37/2010/ CE

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INDICADORES PARA EL CONTROL OFICIAL DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS

VETERINARIOS, SUSTANCIAS PROHIBIDAS Y CONTAMINANTES (PLAGUICIDAS Y
METALES PESADOS) EN LA ACUICULTURA

CONTAMINANTES

METALES PESADOS

Limite LMP

2,4 Dc

1.0

Aldrin

Lmite LMP

Arsnico Total

4.0

0.01 ppm

Cadmio

0.05 ppm

Clordano

0.02 ppm

Cromo

0.2

ppm

DDE

0.04 ppm

Plomo

0.2

ppm

DDT

0.04 ppm

Metil Mercurio

0.3

ppm

Diquat

0.1

Mercurio

0.5

ppm

Heptacloro

0.01 ppm

Heptacloro epxico

0.01 ppm

Mirex

0.1

ppm

PCB s

2.0

ppm

TDE

0.04 ppm

ppm

ppm

ppm

Referencia: REGLAMENTO (UE) 37/2010 CE

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RESULTADOS DE LA VIGILANCIA Y CONTROL OFICIAL DE RESIDUOS DE

MEDICAMENTOS VETERINARIOS, SUSTANCIAS PROHIBIDAS Y CONTAMINANTES
(PLAGUICIDAS Y METALES PESADOS) EN LA ACUICULTURA DE A. gigas. 2013.
N

MONITOREO

REGION

UBICACIN

San Juan Bautista

2
3
4

1er

Loreto

Yurimaguas

5
6

San Martin

Banda de Shilcayo

Loreto

San Juan Bautista

3er

Loreto

San Juan Bautista

4to

Loreto

Yurimaguas

5to

Junin

Rio Negro

7
8
9

2do

10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

SUSTANCIA
ANALIZADA (37/2010/UE)
Verde Malaquita
Dietilestibestrol
Metiltestosterona
Enrofloxacino
Flumequina
Acido Oxalinico
Dietilestibestrol
Emamectina
Leuco verde Malaquita
Verde Malaquita
Metiltestosterona
Cristal Violeta
Leuco verde Malaquita
Leucocristal Violeta
Verde Brillante
Verde Malaquita
Amoxicilina
Eritromicina
Clortetraciclina
Oxitetraciclina

RESULTADO
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable
No detectable

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ENFERMEDADES MONITOREADAS EN Arapaima gigas Paiche. 2013.

ENFERMEDADES
MONITOREO

REGIN

Virus de la
Hemorragia
Septicmica Viral

Virus de la Necrosis
Hematopoytica
Infecciosa

Virus de la Necrosis
Hematopoytica
Epizotica

Flavobacterium
columnaris

YURIMAGUAS

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

SAN MARTIN

BANDA DE
SHILCAYO

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

LORETO

SAN JUAN

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

LORETO

SAN JUAN

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

LORETO

YURIMAGUAS

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

SAN MARTIN

BANDA DE
SHILCAYO

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

LORETO

PUNCHANA

Establecimiento
de especies
ornamentales

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

LORETO

SAN JUAN

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

LORETO

SAN JUAN

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

SAN MARTIN

BANDA DE
SHILCAYO

Centro de cultivo

Neg.

Neg.

Neg.

Neg.

3er

TIPO DE
CENTRO

LORETO

er

2do

UBICACIN

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VIGILANCIA Y CONTROL DE LA SANIDAD DE LOS ANIMALES ACUTICOS

Comunicado N054-2014-DGSANIPES/ITP
Mayo 2014, se emite comunicado en el
cual se hace de conocimiento el inicio de
visitas a establecimientos acucolas con la
finalidad de recopilar informacin acerca
del manejo de la sanidad de los animales
acuticos.

Enfatizando aspectos de la sanidad

relacionados a: recepcin, cuarentena,
crianza, aislamiento de las especies con
signos clnicos de enfermedad, reporte de
enfermedades, diagnstico y tratamiento
que se realizaron ante la presentacin de
enfermedades, entre otros.

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VIGILANCIA Y CONTROL DE LA SANIDAD DE LOS ANIMALES ACUTICOS

Reporte de enfermedades infecciosas en Arapaima gigas
Estudios de investigacin realizados a nivel nacional reportan la
presencia de los siguientes patgenos en A. gigas:
Bacterias: Pseudomonas spp, Bacillus spp, Staphylococcus
spp, Streptococcus spp, Escherichia spp, Aeromonas
hydrophila y Corynebacterium spp.
Hongos: Saprolegnia spp
Parsitos: monogeneos (Dawestrema cycloancistrium y
Dawestrema cycloancistrioides), protozoos (Piscinodinium
pillulare, Ichthyophthirius multifiliis y Trichodina sp.), digeneos
(Caballerotrema brasiliense), cstodo (Schizochoerus
liguloides) y nematodos (Nilonema senticosum)

Saprolegnia spp

Estos patgenos representan prdidas econmicas en el sector,

debido a que disminuyen la defensa del pez, ocasionando un
lento crecimiento y su predisposicin a contraer otras
enfermedades infecciosas..
Trichodina sp.

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VIGILANCIA Y CONTROL DE LA SANIDAD DE LOS ANIMALES ACUTICOS

Inspecciones
El SANIPES realiza inspecciones de
acuarios comercializadores de la especie
Arapaima gigas en estadio de alevin:
Verificando el cumplimiento de la
cuarentena para la exportacin
Verificando el estado de salud de las
especies a ser exportadas.

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VIGILANCIA Y CONTROL DE LA SANIDAD DE LOS ANIMALES ACUTICOS

Certificacin Sanitaria de Exportacin
de alevines de Arapaima gigas
El SANIPES realiza la emisin de
certificados sanitarios para la exportacin
de Arapaima gigas en estadio de alevin.

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INFORMES SEMESTRALES A LA ORGANIZACIN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMAL

SANIPES informa semestralmente a

la Organizacin Mundial de Sanidad
Animal,
las
enfermedades
de
Declaracin Obligatoria, segn el
Cdigo Acutico de la OIE.
Hasta la fecha, no se ha reportado la
presencia de alguna enfermedad de
notificacin obligatoria ante la OIE en
la especie amaznica Arapaima gigas.

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TRAZABILIDAD DEL ORIGEN DEL PRODUCTO EN LA CADENA PRODUCTIVA.

Autoridad
Sanitaria

Habilitacin

Etapa de
produccin

Centro de
cultivo

Certificado

Habilitacin

Certificado

Vigilancia
Sanitaria

Producto
Fresco

Planta de
Procesamiento

Producto
procesado

o Supermercado
o Mercado Mayorista
o Hiper Mercado
o Exportacin

Paiche, Tilapia , Camarn, otros

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Gracias por su atencin

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ORGANISMO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA

Carretera a Ventanilla Km. 5.2 Callao / Telfonos: (511) 577-0116 / (511) 577 0118 / Fax: (511) 577-0908
E-mail, posmaster@sanipes.Gob.pe / Web: www.sanipes.gob.pe (en proceso de construccin