RECETA DE COMIDA BOLIVIANA

Receta de escabeche de pollo

Si siempre haz comido escabeche de pescado, toma nota de que el deleite esta mas que en
el pescado, ya que queda muy bien con presas de pollo.

Ingredientes
1 Pollo
1/2 Botella de vinagre
12 Cebollitas pequeas
Zanahorias cocidas
Vainitas cocidas
Ajies verdes
1 Taza de agua
1/2 Cucharada de pimienta negra entera
1/2 Cucharada de pimienta dulce
Sal a gusto

Preparacin
1. Corta en presas el pollo, lavalo y ponlo en una olla que no sea de aluminio.
2. Pela las cebollitas y ponlas enteras a la olla con el pollo.
3. Corta las zanahorias en cuatro y las vainitas por la mitad, lava los ajies y agregalos a
la olla.
4. Luego incorpora el vinagre y la taza de agua, condimenta con sal y las dos
pimientas, y lleva a cocinar a fuego lento hasta que se cocine la carne del pollo.
5. Una vez cocido baja el fuego y deja enfriar bien hasta la hora de servir.
6. Mejor si lo preparas dias antes, pero siempre acompaalo con papa blanca.
Crees que los ingredientes o la preparacin son incorrectos?
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Sopas
Chairo de Tunta, Chairo Paceo, Crema de Espinacas, Crema de Zapallo, Fricase, Jolke de
Rion, Lagua de Choclo, Lagua de Chuo, Picana Chuquisaquea, Picana Cochabambina,
Picana de Navidad, Picana de Pollo, Sopa de man, Sopa de Quinua
Postres
Arroz con Leche, Dulce de Manzanas, Dulce de Membrillo, Helado de Canela, Helado de
Chirimoya, Leche Asada, Melcochas, Mermelada de Durazno, Mermelada de Frutillas,
Mermelada de Manzanas, Tablillas de Leche con Canela, Zapallo en Molde
Plato Principal
Aji de Chuo, Aji de Fideos, Aji de Lengua, Aji de Panza, Aji de Platano, Aji de Quinua,
Anticuchos, Arroz con Queso, Asado de Cordero a la Olla, Charquekan, Chicharron de
Cerdo, Chorizos Chuquisaqueos, Cochinillo, Costillar, Falso Conejo, Fritanga
chuquisaquea, Keperi, Lechn al horno, Lomo Montado, Majadito de pollo, Majao, Majao
de Pato, Masaco de Yuca, Pastel de Choclo, Patasca, Pato al Horno, Pectu de Habas,
Picante de Pollo, Pierna de Chancho al Horno, Pique Macho, Plato Paceo, Puchero de
Carnaval, Saise, Silpancho Cochabambino, Trucha a la crema
Repostera
Buuelos, Caucas, Cuapes, Empanadas de Hojaldre, Empanadas de Lacayote, Empanadas
de Queso para Api, Llauchas, Pan de Arroz, Pan Dulce Navideo, Pukacapas, Tawa-Tawas
Entradas
Arepas, Bocaditos de Choclo, Cucuruchos Rellenos, Empanada Frita de Pollo, Empanadas
cruceas, Empanadas Tucumanas, Enrollado de Chancho, Frituras de Yuca, Humintas a la
Olla, Humintas de Quinua, Papas a la Huancaina, Salpicon de Pollo, Salteas, Sandwich de
Chola, Tamales, Tamales Tarijeos, Tomates Rellenos
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