Resepi Masak Lemak Cili Api Ikan Terubuk Masin

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan terubuk masin sarawak (tapi yang ini sabah maliii)
5 biji kentang (kalau ganti nenas pun lagi best)
1 kotak kecil santan ( 1 biji kelapa ambil santanya, blender lagi senang)
Cili padi ikut citarasa la ye
2 batang serai dititik
Sedikit belacan
Kunyit hidup sebesar ibu jari (serbuk kunyit pun boleh)
Garam secukup rasa
3 keping asam keping ( kalau guna nenas tak payah guna asam keping pun takpe)

Cara-caranya:
Cili padi, belacan dan kunyit hidup diblender halus.Masukkan bahan kisar kedalam periuk
bersama kentang dan sedikit air, masak sehingga kentang agak empuk.
Masukkan santan, serai ketuk dan ikan terubuk masin, kacau selalu supaya santan tak
pecah.Bila kuah dah mendidih, masukkan asam keping dan garam secukup rasa.Bila kuah dah
agak pekat boleh la tutup api, siap untuk dihidangkan bersama nasi panas dan ulam-ulaman
bersama sambal belacan.

terubuk ikan masin goring

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

1 ekor ikan terubuk masin (saiz M)

2-3 sb tepung jagung
5 biji cili api (dihiris)
4 biji limau kasturi (dibelah dua)
minyak utk menggoreng

Cara-cara

1.
Ikan terubuk dipotong bbrp kepingan (ikut suka) dan direndam terlebih dahulu (10-15
minit) utk mengeluarkan garam yg berlebihan.

2.
Kemudian ikan dicuci bersih dan dilap kering. Salutkan dengan tepung jagung. Biarkan
seketika.

3.
Panaskan minyak dengan api perlahan. Apabila sudah panas, masukkan ikan satu
persatu dan goreng sehingga betul-betul garing (goreng lama sikit tp jgn sampai
hangus).
4. Apabila sudah masak, angkat dan toskan. Susunkan ikan di dalam pinggan hidangan.
Perahkan limau kasturi dan taburkan hirisan cili api di atasnya.

Ikan Terubuk Panggang

Bahan-Bahan:
1 ekor ikan terubuk sederhana,disiang dan dibersihkan dan biarkan sisiknya.
Bahan Giling:
2 biji cili merah.
6 biji cili padi.
1 batang serai
6 ulas bawang merah
2 setengah cm(1 in)kunyit hidup
1 camca besar kelapa parut
2 camca teh garam
Cara:
Perasakan ikan dengan bahan giling dan perapkan selama 30 minit.Panggang ikan
di atas bara arang pada kedua-dua belahnya selama 15 minit atau hingga masak.
Cadangan Hidangan:
Buangkan sisiknya dan hidangkan panas-panas dengan nasi putih.