1.

- Arroz con pato

Arroz con pato o pato a la chiclayana, es originario del siglo XIX. Es considerado
un plato prehispnico proveniente de la cultura moche. Surge de la mezcla de la
comida espaola y quechua.

2. Cabrito a la nortea
Cabrito a la nortea es una comida tpica de la regin. Es un plato elaborado con
carne de cabrito macerado con chicha de jora, sal, pimienta, comino, ajos

3.- Ceviche de pato

Ceviche de pato es un plato jugoso y de sabor fuerte. Es un potaje a base de
limn. Debe marinarse mnimo por dos horas y despus ponerlo a fuego lento.

4.- Cebiche mixto de toyo

El ceviche de toyo es el ms difundido en Lambayeque y si es mixto viene
acompaado de mariscos. Los ingredientes bsicos son el toyo fresco, la cebolla,
el aj limo, el camote, el choclo, la lechuga y por supuesto el limn.

5.- Chirimpico
Es un guiso elaborado con menudencia de cabrito, preparado con cebollas,
culantro molido, aj verde, hierbabuena picada, ajo y chicha fuerte.

6.- Chiringuito
Es un plato representativo de la gastronoma lambayecana. El chingo o pez
guitarra seco y deshilachado se usa como base en este potaje. Se prepara con
limn, sal, pimienta y cebolla. Se sirve acompaado de yucas, camotes, cancha.

7.- Espesado
El espesado lambayecano es parecido a la sopa. Se prepara con choclo rallado,
caldo de res o toyo de leche, choclo, frijoles verdes, ajo, aj, culantro y zapallo. Se
sirve con arroz blanco.

8.- Tortita de Choclo

Es un plato muy fcil de preparar. El choclo es su base principal. Tambin se le
puede aadir queso blanco rallado o picado a la mezcla y quedarn deliciosos.

CHICLAYO
FERREATE
LAMBAYEQUE

CHICLAYO
CHONGOYAPE
ETEN
ETEN PUERTO
JOSE LEONARDO ORTIZ
LAGUNAS
MONSEFU
NUEVA ARICA
OYOTUN
PICSI
PIMENTEL
REQUE
SANTA ROSA

SAA
SANTA ROSA
CAYALTI
PATAPO
POMALCA
PUCALA
TUMAN
VICTORIA

CAARIS
FERREAPE
INCAHUASI
MANUEL ANTONIO MESONES MURO
PUTIPO
PUEBLO NUEVO

CHOCHOPE
ILLIMO
JAYANCA
LAMBAYEQUE
MOCHUMI
MORROPE
MOTUPE
OLMOS
PACORA
SALAS
SAN JOSE
TUCUME