2.

Definisi

Merupakan biokatalis yang dihasilkan oleh jaringan yang meningkatkan laju reaksi
kimia atau mengaktifkan senyawa lain secara spesifik

3.

Enzim hampir seluruhnya adalah protein dan hampir lebih separuh jumlah protein
yang ada dalam sel adalah ENZIM

4. Characteristics of enzymes Protein A + B C enzyme Specificity pH Biological catalyst

5.

Enzim hanya disintesis oleh dan didalam sel

Enzim akan disintesis jika sel mempunyai gen untuk enzim tersebut

Vitamin C atau asam ascorbat harus ada didalam makanan karena tubuh tidak
mempunyai enzim yang membantu pembentukan Vit C

6. Peran dan fungsi enzim dalam tubuh

Enzim berperan penting dalam proses pencernaan

Enzim berperan dalam metabolisme antara

Berperan dalam percepatan reaksi dan merombak molekul yang lebih besar menjadi
molekul yang lebih kecil atau sebaliknya

Berperan sebagai alat diagnostik

Berperanan dalam pengobatan

7. Sifat-sifat Enzim

Enzim merupakan senyawa yang jauh lebih kecil sehingga reaksi dapat berlangsung
didalam sel

Dalam proses katalisis suatu reaksi, enzim bereaksi terlebih dahulu dengan substrat
sehingga terbentuklah senyawa baru atau kompleks enzim substrat

E + S ES E + P

8. Kompleks enzim substart Enzim Substrate E nzim product product

9.

Enzim dapat meningkatkan laju reaksi sekitar 10 7 -10 13 kali lebih cepat dari katalis
non enzim

Enzim dapat menurunkan energi aktivasi suatu reaksi

Enzim mempunyai sifat spesifitas yang menyebabkan enzim sangat memilih substrat
yang akan dikenali, diikat dan diolah lebih lanjut

10.
11. Kerja dari Enzim Persamaan atau hipotesis Michaelis-Menten enzyme-substrate
complex enzyme-product complex enzim product enzim substrate
12. mulut Amilase maltase Maltosa 2 glukosa Pembuluh darah GLIKOLISIS Pati
maltosa
13.
14.

Spesifitas stereoisomer ,

Enzim enzim pada umumnya bekerja pada senyawa organik, hanya sebagian kecil
saja senyawa anorganik,

Senyawa organik seperti KH, enzim yang bekerja terutama pada konfigurasi D, pada
asam amino bekerja pada konfigurasi L

Spesifitas ikatan kimia ,

enzim yang berfungsi untuk pemecahan molekul dengan memutuskan ikatan kovalen

15. Spesifitas stereoisomer, enzim enzim ini pada umumnya bekerja pada senyawa
organik
16.

Memecah ikatan kovalen Hidrolisis

Contohnya Hidrolase, glikosidase, amilase, esterase, fosfatase.

Spesifitas Gugus ,

enzim hanya bekerja pada substrat yang mempunyai gugus tertentu, contoh, enzim
pemecah protein akan memecahkan ikatan peptida

17. Tingkat spesifitas

Spesifitas rendah, hanya memecah ikatan kimia saja, sperti enzim esterase, fosfatase

Spesifitas tinggi, enzim yang mengolah hanya satu saja substrat,

contoh : enzim-enzim metabolisme karbohidrat

18. Penggolongan dan Tata nama Enzim

Berdasarkan Substrat ,

Laktase

Maltase

Protease

Oksigenase

Nukleotidase

19.

Tata nama berdasarkan ikatan kimia

o

Ikatan peptida peptidase (aminopeptidase, karbopeptidase)

Ikatan ester Esterase

Ikatan nukleotida Nukleotidase

20.

Tata Nama berdasarkan Jenis reaksi ,

glukosa oksidase

glukosa dehidrogenase

aminotransferase

21. Klasifikasi berdasarkan IUB ( Penggolongan ini berdasarkan reaksi kimia yang utama)

Kelas oksidoreduktase Terbagi atas katalisis reaksi oksidasi dan reduksi atau
dehidrogenase dan oksidase

S red + A oks S oks +A red

Contohnya :

dehidrogenase, oksidase, peroksidase, reduktase

22. Dehidrogenase

Bekerja pada reaksi pengambilan atom hidrogen

bekerja pada pemberian hidrogen yang dilepas ke senyawa lain

Reaksi pembentukan alkohol menjadi aldehid dengan menggunakan Enzim alkohol

dehidrogenase

Alkohol +NAD Aldehid + NADH + H

Glutamat dehidrogenase

23. Oksigenase

Dalam reaksi ini yang berfungsi menjadi akseptor hidrogen adalah oksigen

Contoh pada reaksi oksidasi glukosa menjadi asam glukonat

Glukosa +O 2 Asam glukonat + H2O2

Xantin Oksidase, asam amino oksidase, dan glisin oksidase

24.

Kelas transferase

katalisis pemindahan atau transfer suatu gugus dari sqtu senyawa ke senyawa lain
seperti amino, karboksil dengan suatu senyawa penerima gugus

SG + A S + AG

contoh :

- Metil transferase

- Asil- transferase

- Aminotransferase

- Karnitil asil transaminase

- Transkarboksilase

25.

Kelas Hidrolase ,

Katalisis reaksi-reaksi hidrolisis dengan

melakukan pemisahan ikatan kovalen dengan memecah 1 molekul air

A-B A-H + B-OH

HOH

26. Kelas Hidrolase

Terbagi atas tiga jenis,

Memecah ikatan ester

Memecah glikosida

Memecah ikatan peptida

Contohnya :

esterase, peptidase, amilase,fosfatase, lipase,

27.

Esterase

Memecah ikatan ester dengan cara hidrolisis

Memecah ester yang berada dalam hati seperti etil butirat menjadi etanol dan asam
butirat

Lipase

Memecah ikatan ester pada lemak menjadi asam lemak dan gliserol

28.

Fosfatase

Memecah ikatan fosfat suatu senyawa seperti glukosa 6 fosfat dipecah menjadi
glukosa dan asam fosfat

Amilase

Memecah ikatan-ikatan pada amilum menjadi maltosa

29.

Kelas Liase ,

katalisis reaksi yang mengeluarkan suatu gugus dari substrat bukan dengan cara
hidrolisis atau sebaliknya

AB

C C C=C + A B

Contohnya , aldolase, dekarboksilase

 30.

Kelas Isomerase ,

Katalis reaksi pembentukan isomer ( optik, geometri dan posisi yang bekerja dengan
mengadakan perubahan intramolekuler.

Perubahan glukosa menjadi fruktosa, Senyawa dengan optik L menjadi D

contohnya ribulosa fosfat epimerase, rasemase, mutase

31.

Kelas ligase atau Sintetase

Katalis yang menyebabkan hasil produk substrat lebih besar dari substrat awal

32. Pusat Aktif Enzim

Enzim Mitokondria , menghasilkan energi

Enzim Ribosom, sintesis protein

Enzim mikrosom, biosintesis protein

Enzim Lisosom, pemecahan berbagai bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh

33.

Enzim mempunyai situs katalitik aktif yang merupakan residu asam amino

Asam amino ini akan berinteraksi satu sama lain dalam suatu cara sehingga peristiwa
katalisis dapat berlangsung (aktif site)

34. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja Enzim

Konsentrasi Enzim

Konsentrasi substrat

Pengaruh Suhu

Pengaruh pH

Pengaruh inhibitor

35. Pengaruh PH

Perubahan pH lingkungan akan berpengaruh pada efektivitas bagian aktif enzim

(active site)

Peubahan pH yang cukup drastis dapat menyebabkan denaturasi sehingga

menurunkan efektivitas enzim

36. Efek ph terhadap enzim 2 4 6 8 10 Pepsin Tripsin

37. Mekanisme Kerja Enzim

Induced-fit-model : The enzyme has a flexible active site that changes shape to
accommodate the substrate and facilitate the reaction.

38. Penghambatan enzim kompetitif

Apa yang dipersaingkan

Ruang dan waktu yang sama

Persamaan dengan kompetitor lain

Pebedaan dengan kompetitor lain

Kekerapan yang dipersaingkan

39. Pengaruh Hambatan

Hambatan terbentuknya kompleks substrat enzim merupakan hasil yang tidak

diinginkan dalam reaksi yang dikatalisis oleh enzim

Hambatan tidak reversibel

Hambatan reversibel
o

Hambatan bersaing

Hambatan tidak bersaing

40. Hambatan tidak reversibel

Inhibitor tidak bereaksi reversibel dengan bagian tertentu dari enzim sehingga enzim
berubah

Substart tidak dapat memasuki bagian aktif dari enzim

Enzim tidak dapat berfungsi sebagai katalitik

41. Hambatan bersaing

Dikarenakan adanya molekul yang mirip dengan substrat sehingga membentuk

kompleks enzim substart yang inhibitor

Asam malonat,oksalat, dan oksaloasetat

42. Hambatan tidak bersaing

Inhibitor memenpati bagian dari enzim diluar dari bagian aktif

Inhibitor membentuk kompleks enzim inhibitor maupun kompeks enzim substart

inhibitor

Cu, Ag. Hg

43. Enzim dan pengobatan

Pada awalnya digunakan pada penyakit-penyakit gangguan pencernaan, seperti enzim,

pepesin,tripsin, amilase atau lipase

Pengobatan akibat kurangnya enzim disebabkan oleh gannguan pada gen, Hemofilia

44. Diagnosa penyakit

Amino transferase (MCI )

Aspartat Aminotransferase (MCI )

SGOT (MCI)

Alanin Aminotransferase ,ALT,SGPT (hepatitis virus)

Amilase (pancreatitis Acut)

Seruloplasmin (Degenerasi hepatolentikularis)

Kreatin Kinase (Kelainan Otot MCI)

Laktat Dehidrogenase ,Isozim (MCI)

Fosfatase asam (ca Prostat metastase)

Fosfatase,alkali (isozim) Kelainan Tulang penyakit obstruksi hepar.

45. TERIMA KASIH ATAS PERHATIANNYA